Нут, також відомий як квасоля гарбанзо, можна їсти цільним або пюре. Їх часто використовують в таких продуктах, як хумус або салат з нуту. Ці бобові смачні та начинні, але консервовані сорти часто містять багато цукру та солі.
Чи консервовані нут безпечний?
Упаковка та доставка товарів по всьому світу дозволяє вам спробувати продукти, які можуть бути недоступними у вашому районі. Існує багато способів збереження їжі свіжою під час доставки, наприклад, їх охолодження або додавання консервантів. Консервування - це теж варіант.
Великі харчові компанії займаються процесом консервування на заводах, але це теж можна зробити вдома. Однак це не ідеальний метод консервування, оскільки він може з часом змінити смак та якість їжі.
У статті університету Міннесоти пояснюється, що металеві банки або кришки можуть іржавіти, що дозволяє агентам псування просочуватися в їжу. Світло та висока температура також можуть вплинути на якість та поживність консервів.
Це ж джерело рекомендує їсти консервовані продукти протягом одного-трьох років від дати на упаковці, залежно від виду їжі. Наприклад, консервовані фруктові соки слід зберігати не довше року. Після цього слід відмовитися від них. Їжа все ще може бути їстівною після цієї дати, але її смакові та харчові цінності можуть бути не однаковими.
Мабуть, найбільша небезпека вживання в їжу консервів - це ботулізм. Зазвичай ботулізм не викликає особливих проблем для більшості людей. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), це дуже рідкісне, але серйозне захворювання, спричинене бактеріями, які атакують нервову систему. Неправильно консервовані продукти, особливо консервовані в домашніх умовах, становлять найбільший ризик.
Бактерії, що викликають ботулізм, як правило, ростуть і розмножуються в середовищах з низьким вмістом солі, низьким вмістом кисню і низьким вмістом цукру, зазначає CDC. Додавання натрію або цукру до консервованого нута може позбавити від хвороботворних мікробів, але це також викликає занепокоєння щодо здоров'я людей, які намагаються обмежити споживання натрію або цукру.
Факти харчування в консервованих нутах
Нут - це добре збалансована їжа, оскільки містить білок, вуглеводи та жир. Огляд у грудні 2016 року, опублікований в Nutrients, зазначає, що більшість американців не їдять достатньо овочів в день.
Як зазначають дослідники, бобових, зокрема, бракує американської дієти. Хоча двоє з них отримали фінансування від приватної організації, вони не мали жодної ролі в розробці дослідження, тому їх висновки є точними.
Кількість калорій у чашці консервованого нуту, до складу якого входять як рідина, так і тверда речовина, за даними USDA, становить 211. Також є 12 грамів білка, майже 5 грамів жиру та 32 грами вуглеводів. Відповідно до фактів харчування консервованого нута USDA, одна чашка забезпечує приблизно 11 грам клітковини.
Нут, який є бобовими, містить вітаміни А, С та Е. Вони також постачають клітковину та мінерали, такі як калій та залізо. За даними огляду на поживні речовини , показано, що ці бобові знижують деякі маркери серцево-судинних захворювань та регулюють рівень цукру в крові та інсуліну. Загалом, нут є здоровою їжею і відіграє свою роль у збалансованому харчуванні.
Одне поживне речовина, що входить до більшості консервованих продуктів, - це натрій. У кожній банці нута є близько 1250 міліграм натрію, залежно від марки. За даними Американської асоціації серця, щоденне споживання має становити приблизно 1500 міліграмів. Однак більш реалістична мета - 2300 міліграмів на день.
Небезпеки для здоров’я консервованого нута
Одна баночка нута приводить вас до або біля вашої щоденної межі натрію, і ви, мабуть, споживаєте цю поживну речовину протягом дня і в інших прийомах їжі. CDC пояснює, що вживання занадто багато натрію може збільшити ризик розвитку високого артеріального тиску, що може сприяти захворюванням серця та інсульту.
Деякі марки консервованого нуту містять доданий цукор як консервант. Середній американець вже їсть занадто багато цукру, за даними CDC, тому корисно вирізати зайву частину свого раціону. Цукор в їжі збільшує кількість калорій, але не додає поживних речовин, крім вуглеводів.
При надлишковому споживанні цукор може підвищити ризик розвитку діабету II типу, ожиріння та серцевих захворювань. Банка з нутиком з низьким вмістом натрію може похвалитися 11, 7 грамами цукру, що не так багато, як сода або цукерки, але це додає до щоденного споживання. Оскільки цукор може бути небезпечним для вашого здоров’я, краще перевірити етикетку харчування консервованого нута і вибрати по можливості більш здоровий варіант.
