Куркумін - головний діючий компонент порошку куркуми - знайомий як основний інгредієнт в індійській та близькосхідній кулінарії. Дослідження показують, що існує багато переваг куркуміну, в тому числі як протизапальний та антиоксидантний засіб з потенціалом запобігання захворювань серця та раку.
Порада
Куркумін, головний діючий компонент куркуми з сушеними пряностями, вважається, що він має лікувальні переваги поза його використанням у кулінарії. У досліді, проведеному для BBC в 2016 році, 400 міліграм куркуміну повідомляється про відповідність двом чайним ложкам порошку куркуми.
Про куркуму
Квітуча рослина куркуми є вихідцем з Індії та Південної Азії і належить до сімейства імбирних. Коріння куркуми збирають, відварюють у воді і сушать. Потім коріння подрібнюють у глибокий оранжево-жовтий порошок, який легко доступний на полицях продуктових магазинів.
Порошок куркуми, який містить куркумін, використовується у всьому світі як для приготування їжі, так і для природного фарбування. Це звичний інгредієнт індійського каррі і подається до чаю в Японії. У США порошок куркуми міститься в гірчиці, сирі, майонезі та інших продуктах харчування - в тому числі в золотому молоці та латте.
Відома своїм ароматним ароматом і злегка гірким смаком, куркума - звична і добре використовується кулінарна спеція в індійській кухні, а також інших. Він також є основним джерелом поліфенолу куркуміну, діючої речовини, яка вивчається щодо його протизапальних та антиоксидантних властивостей та впливу на лікування найрізноманітніших захворювань.
Куркума в кількості, перевіреній на здоров'я, зазвичай вважається безпечною при прийомі через рот або нанесенні на шкіру, хоча більш високі дози або тривале використання можуть спричинити шлунково-кишкові проблеми.
Переваги куркуміну
Огляд в Foods, опублікований у жовтні 2017 року, детально описує багато переваг куркуміну, які були або вивчаються в даний час. Наприклад, куркумін допомагає в лікуванні окисно-запальних станів, метаболічного синдрому, тривожності, артриту та гіперліпідемії.
Систематичний огляд Тихоокеанського університету 2017 року показав, що куркумін ефективно застосовується для лікування болю пацієнтами з остеоартритом.
Куркумін може також допомогти в управлінні запаленням, спричиненим фізичними вправами та болючістю м’язів, що може сприяти одужанню та працездатності після напруженої активності. Відносно низька доза комплексу також може забезпечити користь для здоров'я людей, у яких не діагностовано стани здоров’я, при цьому переваги приписуються переважно його антиоксидантному та протизапальному впливу.
Фудс зазначає, що вживання куркуміну само по собі не призводить до супутніх переваг для здоров'я, оскільки він має погану біодоступність - це означає, що в поодинці він має слабке всмоктування, швидкий метаболізм і швидке виведення. Є кілька компонентів, які можуть підвищити біодоступність, наприклад, поєднання куркуміну з чорним перцем або піперином (алкалоїд у чорному перці, який надає йому гостроти).
Дозування куркуміну
Порошок куркуми в традиційній медицині добре зарекомендував себе, використовуючи різні лікарські засоби, включаючи як прилад для болю в м'язах, в напій, що дається жінкам після пологів, і в якості пасти, яка допомагає при загоєнні ран.
Добавки з куркуміном і куркумою часто продаються на одній мові - ви можете побачити куркуму / куркумін, вказані на упаковці. Якщо ви вирішили приймати добавки, дотримуйтесь вимог дозування виробника.
Аня Гай, дієтолог клініки aa Mayo, рекомендує приймати дози куркуми до 8 грамів на день. Куркуму можна вживати в їжу у вигляді порошку або змішувати з продуктами, такими як каррі або чатні. Хлопець радить вибирати куркуму в її порошкоподібному або натуральному вигляді і їсти її разом з їжею, а не приймати добавки.
Варто врахувати статтю, опубліковану Центром перекладу Альцгеймера UCLA, де йдеться про питання дозування куркуміну, що в даний час не існує медикаментозно рекомендованої дози для лікування конкретних захворювань. Рівень дозування залежатиме від того, як ви його приймаєте, чи приймете його натщесерце, розчиняєте ви його чи ні та чи формуєте його та як формулюєте його.
