Індіанці гуарані та інші американські племена з давніх часів використовували листя стевії для підсолодження чаїв та гарячих напоїв. Хоча калорії та вуглеводи, ймовірно, не турбують цих корінних людей, стевія - це хороший варіант підсолоджувача, який дозволяє вам насолоджуватися трохи солодкого, зберігаючи під вагою свою масу тіла та рівень цукру в крові. Стевію можна придбати під різними формами, і важливо стежити за списками інгредієнтів, щоб уникнути сумішей, що містять додані вуглеводи.
Вуглеводи
Вуглевод міститься в більшості природних підсолоджувачів, від меду, патоки та тростинного цукру до кленового сиропу, білого цукру, коричневого цукру та фруктози. Всі ці підсолоджувачі містять приблизно 4 - 5 г вуглеводів або цукру на чайну ложку, і ці вуглеводи сприяють підвищенню рівня цукру в крові після їжі. Чим більше вуглеводів ви їсте, тим вище рівень цукру в крові буде зростати, що може бути особливо проблематичним, якщо ви намагаєтеся керувати діабетом або тримати свою вагу під контролем.
Лист і витяжка
Природно, що стевія походить з листя рослини і не містить ні вуглеводів, ні цукру. Якщо ви додаєте лист стевії у свій гарячий напій або використовуєте чисту стевію для підсолодження будь-якої їжі чи напоїв, ви отримаєте користь від солодкого смаку стевії, не додаючи до щоденного прийому вуглеводів. Однак сила підсолоджування стевії в рідкому вигляді є дуже концентрованою, і слід використовувати лише невеликі кількості, щоб зберігати продукти і напої приємно смачні. Дотримуйтесь рекомендацій щодо вибраних вами продуктів стевії.
Суміш
Суміші стевії зазвичай змішують з мальтодекстрином, що дозволяє використовувати їх так само, як і звичайний столовий цукор. Додаючи мальтодекстрин до порошку стевії, ви можете замінити або 1 ч. Л. або 1 склянку цукру безпосередньо з 1 ч.л. або 1 склянка суміші стевії. Мальтодекстрин отримують з кукурудзи і містить деякі вуглеводи. В результаті 2 ч. Л. Стевія містить приблизно 1 г вуглеводів, що відповідало б приблизно 25 г вуглеводів на чашку суміші стевії. Точна кількість може змінюватись від однієї суміші до іншої, тому завжди перевіряйте етикетку на точнішу кількість вуглеводів.
