Вам потрібно отримати достатню кількість йоду у своєму раціоні, інакше ваш організм не зможе виробляти гормони щитовидної залози, які відповідають за правильний обмін речовин. Йод також може грати роль в імунній функції. Ваше тіло перетворює йод у їжі в йодид, оскільки це та форма йоду, яку ви здатні засвоювати та вживати. Вміст йоду в їжі змінюється, виходячи з того, скільки йоду знаходиться в ґрунті чи воді в районі, звідки їжа.
Морські водорості та морепродукти
Вода в океані містить йод, тому їжа, яка надходить з океану, як правило, містить значну кількість йоду. Всього 1 грам водоростей може містити майже 2000 відсотків добової кількості йоду. На 3-унційну порцію тріски припадає близько 66 відсотків DV, а така ж кількість креветок - близько 23 відсотків DV. Консервований тунець забезпечує близько 11 відсотків DV в кожній порції 3 унції.
Овочеві джерела
Овочі - не найкраще джерело йоду, хоча більшість овочів містять хоча б невелику кількість йоду. Середня запечена картопля зі шкіркою може містити до 40 відсотків DV для йоду, а порція 1/2 склянки темно-синіх бобів має близько 21 відсотків DV.
Молочні продукти
Молочні продукти можуть бути хорошими джерелами йоду. Наприклад, у склянці молока близько 37 відсотків ДВ, а в чашці звичайного нежирного йогурту близько 50 відсотків ДВ. Унція сиру чеддер має близько 8 відсотків DV, а порція шоколадної морозива на 1/2 склянки має приблизно 20 відсотків DV для йоду.
Інші джерела
У США більшість столової солі збагачується йодом, що робить сіль хорошим джерелом цієї необхідної живильної речовини, 1/4 чайної ложки забезпечує близько 47 відсотків ДВ. Збагачені зерна також можуть бути джерелом йоду, з двома скибочками збагаченого білого хліба, що містить приблизно 30 відсотків ДВ, і чашкою вареного, збагаченого макарону, що забезпечує близько 18 відсотків ДВ.
