Лом - традиційна німецька їжа та улюблена страва у багатьох громадах Голландії Пенсільванії, а також у південних районах. Хоча ви можете придбати упакований лом для нарізки та запікання чи смаження, виготовлення власного лоску з нуля дозволяє вживати зайве м'ясо зі свинини та включити приправи, які ви бажаєте. Хоча основний рецепт обслуговує близько шести людей, подвоєння або потроєння рецепту забезпечує додатковий лом для заморозки та подачі на більш пізній термін.
Підготовка
Крок 1
Промити і злити варену ковбасу, щоб видалити зайвий жир. Хоча традиційні рецепти брухту використовують жирові шматки та сало, використання нежирної ковбаси та видалення зайвої жиру є здоровою альтернативою. Дайте ковбасі стекти через раковину в друшляку, поки ви готуєте інші інгредієнти для випічки ломтиків.
Крок 2
Відміряйте 2 3/4 склянки води у 2-квартовій каструлі. Поставте воду на плиту і нагрівайте до тих пір, поки вона не закипить.
Крок 3
Змішайте разом кукурудзяну муку, сіль, перець, цукор і молоко в окремій мисці. За допомогою віночка створити гладке тісто. Повільно налийте кляр у окріп, помішуючи дерев’яною ложкою, поки ви наливаєте.
Крок 4
Перемішайте суміш, коли вона прогріється, і почне кипіти. Зменшіть тепло до низького, як тільки суміш почне кипіти. Поставте кришку над горщиком, нехай суміш вариться, поки вона не стане густою і жорсткою, періодично помішуючи. Зазвичай це займає від восьми до 12 хвилин. Присипте приготовлену ковбасу і вилийте кляр у велику сковороду для хліба. Дайте лоску повністю охолонути.
Випічка
Крок 1
Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом. Вистеліть лист печива шматочком алюмінієвої фольги. Нанесіть на верхню частину алюмінієвої фольги дрібну мряку з антипригарним покриттям.
Крок 2
Поріжте брухту на шматочки, розміром приблизно 1/2 дюйма. Тримайте шматочки рівномірними і рівними.
Крок 3
Помістіть шматочки брухту на відстані приблизно 1/2 дюйма на підготовлений лист печива. Помістіть лом у духовку. Переверніть скибочки приблизно через 25 хвилин, залишаючи їх розстеленими на листку печива. Випікайте ще 20 хвилин.
Крок 4
Вийміть лом з духовки і подайте гарячим.
Те, що вам потрібно
-
8 унцій. варена мелена ковбаса
1 склянка кукурудзяної муки
1 ч. Л. сіль
1/2 ч. Л. чорний перець
1 ч. Л. гранульований цукор
1 склянка молока
Дерев'яна ложка
Збийте
велика сковорода хліба
лист печива
антипригарний кулінарний спрей
ніж
Порада
Додайте аромат і родзинку вашому ломтику, перемішуючи в тісто кілька улюблених приправ.
Подайте лом звичайним або залийте зверху трохи сиропу або патоки, щоб насолодитися ломом традиційним способом.
