Можливо, ви знаєте, що індичка, особливо біле м'ясо, є кращим вибором для людей, головна проблема яких - різання насичених жирів та холестерину. Але якщо ваш лікар пропонує вам отримати більше заліза у своєму раціоні, щоб протистояти втомі та слабкості, пов’язаній з дефіцитом заліза, "покращення" вашого раціону може бути розумним вибором. Зберігайте їжу з яловичини якомога здоровішою, зберігаючи розмір порції до 3 унцій, обрізаючи видимий жир і вибираючи можливі найпотужніші шматочки яловичини.
Загальний переможець
У таблиці Міністерства сільського господарства США "Харчові джерела відібраних поживних речовин" для заліза перераховано 30 найвищих продуктів, що містять мінерали. З цього списку п’ять продуктів - це шматочки яловичини. Туреччина не входить до списку найвищих продуктів, багатих залізом, USDA. Верхній вибір яловичини - це 3-унційна порція смаженого патронника, нижня кругла, смажена ребра, яловича фарш і верхній філе. Ці виділення з яловичини забезпечують від 2 до 3 міліграм заліза на порцію.
М'ясне фарш
М'ясна та філе яловичини, найнижча в залізі групи яловичини «першої п’ятірки» на таблиці USDA, містять приблизно 2, 1 міліграма заліза в 3-унційній порції, або приблизно 12 відсотків рекомендованої добової вартості мінералу. Така ж кількість меленої індички містить 1, 47 міліграма, або близько 8 відсотків DV для заліза.
Цілі надрізи
Темне індиче м'ясо - найкращий вибір для заліза серед м'ясної птиці, відзначає Національний інститут охорони здоров'я харчових добавок. На 3-унційну порцію темного м’яса індички міститься трохи менше 2 міліграм заліза, або 10 відсотків DV для заліза. Смажене біле і темне м'ясо індички, разом утримує в середньому 1, 4 міліграма заліза на 3-унційну порцію. Порція становить 8 відсотків DV для заліза.
Інші переваги з яловичини
Поряд із залізом в яловичині більше вмісту цинку та вітаміну В-12. Як і у випадку заліза, не надходження в раціон достатньої кількості вітаміну В-12 може призвести до анемії з дефіцитом вітамінів. Цинк допомагає зміцнити вашу імунну систему.
Перспектива
Хоча яловичина пропонує більше заліза, ніж індичка, птиця має деякі переваги перед червоним м'ясом. В середньому індичка значно нижча за холестерин і насичені жири, ніж яловичина, і в цілому менше калорій. Туреччина також є кращим джерелом ніацину та селену, ніж яловичина. Скорочені вами м'ясо визначають кінцевий вміст холестерину, жирів та поживних речовин; уважно читайте етикетки.
