Деякі продукти містять молекули, які підвищують обмін речовин у вашому організмі та стимулюють спалювання жиру. Червоний перець містить молекулу під назвою капсаїцин, яка показана для збільшення швидкості спалювання жиру та сприяння схудненню. Однак вміст капсаїцину у різних сортів червоного перцю сильно відрізняється. Вживання в їжу перцю з низьким вмістом капсаїцину не вплине на спалювання жиру.
Червоні перці
Червоний перець випускається в сотнях сортів, включаючи дзвіночок, чилі, кайенну, жалопено і піменто. Болгарський або солодкий перець - це великий болгарський перець у формі чотирьох різновидів: зелений, жовтий, помаранчевий та червоний. Це насправді той самий овоч, але заготовлений на різних стадіях дозрівання.
Капсаїцин
Наукова назва червоного перцю - capsicum - відноситься до молекули, знайденої в більшості червоних перців під назвою капсаїцин. Капсаїцин - це безбарвна, без аромату та запаху природна речовина, яка справляє відчуття печіння в слизових оболонках і надає гострим продуктам їх теплоту і запах. Високі концентрації капсаїцину справляють пекучий вплив на вашу шкіру, тому місцеві анальгетики зазвичай містять цю сполуку. Крім того, м’язові натирання та спортивні креми, які, здається, розігрівають шкіру для полегшення болю, зазвичай містять у них капсаїцин.
Термогенез
Капсаїцин може посилити ваш метаболізм за допомогою термогенезу або виробництва тепла. Капсаїцини стимулюють ваш організм спалювати калорії як тепло і покращують окислення жиру. Згідно з дослідженням, опублікованим в "Американському журналі клінічного харчування", вживання 6 мг капсаїцинів на день покращує втрату жиру в животі у чоловіків і жінок. Капсаїцин також може пригнічувати апетит. За даними "New York Times", вживання гострого соусу, що містить закуски до їжі, зменшило споживання калорій на 200 калорій. Додавання гострих червоних перців у щоденні страви може, таким чином, посилити обмін речовин і допомогти керувати вагою.
Болгарський перець і капсаїцини
Червоний перець містить різну кількість капсаїцинів. За даними коледжу округу Юніон, найвищий вміст капсаїцинів є у перців хабанеро, які мають рейтинг від 100 000 до 300 000 теплових одиниць Сковіля. Болгарський перець має оцінку 0 або 1 тепла Сковіля і не містить значної кількості капсаїцинів. Оскільки червоні болгарські перці не мають тепла, вони солодкі і сприятливіші для більшості людей. Вони містять високий вміст вітамінів і є поживним доповненням до будь-якої дієти. Однак вживання в їжу червоного перцю не допоможе вам спалити жир, на відміну від вживання інших червоних перців.
