Хоча помідори є одним із найбільш споживаних овочів західного раціону, алергія на помідори зустрічається дуже рідко. Однак якщо ви не можете перетравлювати помідори або відчуваєте кишкові розлади після вживання їх у їжу, у вас може виникнути більш поширена непереносимість томатів, яка може бути наслідком декількох причин.
Толерантність до томатів чи алергія?
Якщо вживання в їжу помідорів викликає симптоми нетравлення, або ще гірше, у вас може бути підвищена чутливість, наприклад, непереносимість помідорів або харчова алергія. Непереносимість томатів часто може викликати подібні симптоми, як алергія на помідори, тому важливо звернутися до алерголога. Вони можуть дати вам тест на подряпини або аналіз крові, який може виявити причину вашої реакції на вживання в їжу помідорів.
Харчова алергія - це ненормальна імунна відповідь на білок в їжі. Харчова непереносимість або чутливість - це неімунологічна відповідь, ініційована їжею або харчовим компонентом у дозі, що зазвичай переноситься, як визначено оглядом у поживних речовинах , опублікованим у липні 2019 року.
Побічні реакції на продукти можуть залежати від індивідів. Реакція імунної системи на помідори може викликати симптоми, що далеко виходять із проблем із травленням. За даними DailyMed, вони можуть включати:
- Болі в суглобах
- Жорсткість
- Головні болі
- Запаморочення
- Діарея
- Легка депресія
- Нудота
- Подразнення шкіри
Сильна алергія на помідори зустрічається рідко, але, як і у будь-якої алергії, реакції можуть бути небезпечними для життя; вони можуть вимагати негайної медичної допомоги.
Американська академія сімейних лікарів каже, що алергічні реакції часто викликаються тільки сирою їжею; приготування може спотворити білкові алергени, щоб імунна система не розпізнала їх як сторонні речовини. Деякі люди вважають, що можуть переносити кетчуп, соус для спагетті та піцу без будь-яких несприятливих наслідків.
: Чи їсть помідори сиріші здоровіше, ніж їсти їх?
Що таке чутливість до помідорів?
Хоча людям з харчовою алергією зазвичай рекомендується повністю уникати образи на продукти, харчові непереносимості часто пов'язані з дозою. Якщо у вас є непереносимість помідорів, у вас можуть не бути симптомів, якщо ви не їсте велику кількість або не їсте часто помідори, йдеться в клініці Клівленда. При чутливості до томатів або непереносимості симптоми, як правило, не виражені і в першу чергу включають порушення травлення. Деякі з них можуть включати:
- Нудота
- Біль у животі
- Гази, спазми або здуття живота
- Блювота
- Печія
- Діарея
- Головні болі
- Дратівливість або нервозність
Існує кілька основних причин, які можуть викликати чутливість до помідорів до реакцій, що призводять до шлункового дискомфорту, згідно з клінікою Майо. До них належать:
- Відсутність у вашому організмі ферменту, який необхідний для правильного перетравлення певних білків у їжі.
- Хронічні хвороби, такі як синдром роздратованого кишечника, які роблять вас більш чутливими до деяких продуктів.
- Чутливість до харчових добавок, які надають колір, підсилюють смак або гальмують бактерії в консервованих, оброблених або сушених помідорах - наприклад, сульфіти, які використовуються для консервації сушених помідорів.
- Психологічне уникнення, часто викликане періодичним стресом. Іноді сама думка про їжу може змусити вас хворіти. Причина до кінця не з'ясована.
Інші причини травних проблем
Кишкові скарги на вживання в їжу помідорів можуть також випливати з реакції, спричиненої гістаміном. Помідори, включаючи томатний сік і кетчуп, багаті гістамінами, згідно зі статтею 2019 року в " Поживні речовини" . Гістаміни - це сполуки, які активують сигнали імунної системи для нападу на зовнішні загрози.
Певні умови можуть спричинити нестачу ферментів, необхідних вашому організму, щоб вивести гістаміни з продуктів. Надлишок гістамінних препаратів може потрапляти в кров, що може ініціювати імунну відповідь. Будучи високим вмістом гістамінних препаратів, помідори можуть сприяти накопиченню та перевантаженню та викликати небажані симптоми. Відповідно до огляду на поживні речовини , вони можуть включати:
- Нудота
- Блювота
- Діарея
- Біль у животі
: Побічні ефекти вживання занадто багато помідорів
Для деяких людей, особливо тих, хто страждає гастроезофагеальної рефлюксною хворобою (ГЕРХ), високий вміст кислоти в помідорах та продуктах на основі томатів може сприяти подразненню шлунково-кишкового тракту, включаючи рефлюкс, порушення травлення та печію. Печія, також відома як кисле нетравлення, виникає, коли їжа та шлункові кислоти повертаються назад у стравохід, викликаючи незручне відчуття печіння в грудях. UC Davis Health пропонує виключити помідори зі свого раціону, щоб зменшити рефлюкс.
Ще одна причина травних проблем після вживання в їжу помідорів - бактерії. Сирі помідори чутливі до забруднення сальмонелою, про що повідомляється в дослідженні, опублікованому в Міжнародному журналі харчової мікробіології за березень 2019 р. Завезені помідори можуть бути гідратованими в полі або промитими під час обробки водою, забрудненою бактеріями.
Інфекція сальмонелою може вражати кишковий тракт, і, якщо у вас є чутливість до помідорів, ви можете мати високий ризик появи симптомів. Симптоми можуть включати діарею, лихоманку та спазми в животі, згідно з клінікою Mayo.
