Кальцій виконує багато життєво важливих функцій в організмі. Більшість кальцію можна знайти у ваших кістках та зубах, роблячи їх міцними, але кальцій також передає повідомлення між нервами та мозку, допомагає м'язам рухатися, допомагає в потоці крові та виділяє гормони та ферменти. Хоча вітамін, життєво важливий для підтримання життя, кальцій може перешкоджати засвоєнню інших мінералів, тому їх не слід приймати разом. Крім того, багато речовин перешкоджають концентрації кальцію в організмі і їх не слід змішувати з продуктами з високим вмістом кальцію та добавками кальцію.
Залізо
Залізо - важливий мінерал, необхідний для вироблення багатьох білків, включаючи гемоглобін - білок в еритроцитах, що відповідає за перенесення кисню. Залізо існує в двох різних формах - гемове залізо, яке міститься в продуктах тваринного походження, і негемове залізо, яке знаходиться в рослинній основі. Такі продукти, як червоне м'ясо, риба та птиця, містять залізо гему, форму, яку організм засвоює ефективніше. Овочі, включаючи сочевицю та квасолю, дають залізо без заліза. Рада з питань харчування та харчування Інститутів медицини рекомендує дорослим чоловікам та жінкам після менопаузи споживати 8 мг заліза в день. Через втрату крові і, отже, заліза, що виникає під час менструації, жінки в передменопаузі повинні споживати 18 мг заліза щодня. Кальцій може перешкоджати поглинанню як гемового, так і негемового заліза, згідно з редакцією 1998 року в "Американському журналі клінічного харчування". Оскільки більша частина заліза надходить з їжею, якщо ви маєте високі потреби в залізі, вам слід обмежити споживання кальцію під час їжі, при якій споживається більша частина заліза. Якщо приймають препарати кальцію, дослідники рекомендують приймати їх перед сном, щоб уникнути втручання в засвоєння заліза.
Цинк
Цинк, ще один важливий мінерал, підтримує здорову імунну систему і сприяє активності сотень ферментів. Цинк важливий для нормального росту та розвитку та для правильного відчуття смаку та запаху. Устриці є найвищим джерелом цинку, але інші продукти, включаючи червоне м'ясо та птицю, - більшу частину щоденного споживання цинку. Національне бюро охорони здоров'я харчових добавок повідомляє, що дорослі повинні споживати від 8 до 11 мг цинку в день. Дієта з високим вмістом кальцію може перешкоджати засвоєнню цинку та призводити до негативного балансу цинку, свідчать дослідження, проведені Вудом та Чженгом в "Американському журналі клінічного харчування". Хоча механізм дії залишається недостатньо вивченим, щоб уникнути дефіциту цинку, зменшіть споживання кальцію під час їжі.
Інгібітори кальцію
Хлорид натрію, який зазвичай називають сіллю, функціонує як електроліт в організмі, це означає, що він допомагає збалансувати кількість води у вашому організмі та передає нервові сигнали. Нирки балансують кількість мінералів, включаючи натрій і кальцій, у крові. Надмірне споживання натрію може збільшити кількість втраченого в сечі кальцію через конкуренцію між натрієм та кальцієм за реабсорбцію в кров, описує Інститут Лінуса Полінга. Кофеїн, речовина, що міститься в каві, чаї та інших продуктах харчування та напоях, також збільшує кількість кальцію, втраченого через сечу. Фосфор, ще один найважливіший мінерал, зменшує кількість втраченого в сечі кальцію, але може збільшити кількість втраченого в калі кальцію, що впливає на загальну кількість кальцію в організмі.
