Дві важливі зміни дієти можуть допомогти знизити рівень холестерину. Ви можете збільшити кількість розчинної клітковини у своєму раціоні та обмежити кількість споживаних насичених та транс-жирів. Картопля може допомогти вам досягти обох цілей. Вони хороші джерела клітковини, включаючи розчинний тип, і вони є знежиреною їжею. Поки ви спостерігаєте за порціями для обмеження калорій та вуглеводів, картопля може бути частиною збалансованої дієти, що знижує холестерин.
Джерело волокна
Розчинна клітковина може допомогти знизити рівень холестерину, зв’язуючись з дієтичними жирами та гальмуючи їх всмоктування в кров. Якщо ви додасте 5-10 грам розчинної клітковини у свій щоденний раціон, ви можете знизити рівень холестерину на 3–5 відсотків, повідомляє Національний інститут серця, легенів та крові. Велика запечена картопля з шкіркою містить 6, 6 грам загальної кількості клітковини, що є хорошим внеском у рекомендоване щоденне вживання 25 грам для жінок та 38 грамів для чоловіків. Що важливіше для зниження рівня холестерину, близько 41 відсотків всього клітковини складається з розчинної клітковини.
Безжирна їжа
Плануючи дієту для зниження рівня холестерину, важливо обмежити кількість насичених жирів, транс-жирів та холестерину в продуктах, які ви їсте. Всі три поживні речовини можуть підвищувати рівень холестерину, але транс-жири гірші за насичені жири, а для більшості людей дієтичний холестерин має лише невеликий вплив на рівень холестерину в крові, повідомляє Гарвардська школа громадського здоров’я. Поки вони не смажені, картопля не містить трансжирів і холестерину. Вони настільки низькі в загальному вмісті жиру, що їх включають як частину дієти, що знижує холестерин, описану Національним інститутом серця, легенів та крові.
Високі глікемічні проблеми
Картопля має високий показник глікемічного індексу, а це означає, що вуглеводи, які вони містять, спричиняють значне підвищення рівня цукру в крові незабаром після їх вживання. Якщо ви здорові і не страждаєте діабетом, ваш організм може обробляти їжу з високим вмістом глікемії. Але дієта, наповнена продуктами, які підвищують рівень цукру в крові, може знизити рівень хорошого холестерину, повідомив "Американський журнал клінічного харчування" в жовтні 2007 року. З іншого боку, дієти, що складаються з продуктів з низьким вмістом глікемії, які не впливають на рівень цукру в крові, може знизити рівень холестерину, згідно з оглядом випуску "Харчування, метаболізм та серцево-судинні захворювання" за січень 2013 року.
Здоровий вибір
Одна велика запечена картопля містить 278 калорій і 63 грам загальних вуглеводів, або майже половину рекомендованого добового вживання для вуглеводів 130 грам. Солодка картопля, яка важить так само, як велика запечена картопля, має приблизно стільки ж калорій і вуглеводів, а також має високий показник глікемічного індексу. Ви можете мінімізувати глікемічний ефект, зменшивши кількість їжі, оскільки порції впливають на рівень цукру в крові.
