Локшина Ширатакі (також її називають локшиною конняку) - традиційна японська локшина, яка останнім часом набула популярності в Європі та Північній Америці, оскільки є одним з небагатьох варіантів макаронних виробів, доступних для багатьох планів дієти. Локшина Ширатакі сама по собі має невеликий аромат, але вони легко поєднуються з багатьма стравами з азіатською локшиною.
Історія
Борошно, виготовлене з рослини коньяку, ямподібної бульби, яка росте в Японії та Китаї, використовується для виготовлення традиційної локшини ширатакі. Локшина Ширатакі, повністю виготовлена з муки коньяку, має гумову текстуру, тому деякі виробники почали виготовляти локшину з комбінації коньячного борошна і тофу, щоб пом’якшити текстуру і зробити її більш привабливою для західних смаків.
Жир і калорії
Оскільки локшина коньяку ширатакі - це 97 відсотків води, в них дуже низько калорій, при цьому є лише 20 калорій на порцію. Локшина тофу ширатакі має трохи більше калорій, але все ще вважається низькокалорійною їжею. Обидва сорти локшини ширатакі мають мало або зовсім не жиру. Багато дієтологів повідомляють, що ширатаки додають основну частину страв - не додаючи жодної маси до своїх тіл.
Вуглеводи та волокна
Мука коньяку в локшині ширатакі є хорошим джерелом клітковини. (Волокно з коньячного борошна іноді продається як добавка під назвою глюкоманнан.) Дієта з високим вмістом клітковини може покращити травлення та зміцнити серцево-судинне здоров'я. Клітковина в локшині ширатакі дуже наповнює, і людям, які в даний час їдять дієту з низьким вмістом клітковини, рекомендується починати з невеликої кількості локшини ширатакі, поки їх травна система не зможе налагодитися. У локшини Ширатакі також дуже мало вуглеводів, що робить їх хорошим вибором пасти для дієт з низьким вмістом вуглеводів. Вони також без глютену і веганські.
Підготовка
Локшина Ширатакі продається упакованою у воду, і перед використанням їх слід злити і промити. Варення локшини рекомендується коротко, щоб зменшити гумову текстуру муки коньяку, але це не потрібно. Локшина Ширатакі готова з'їсти прямо з упаковки, і ви можете запустити їх під гарячу воду, щоб зігріти або додати їх безпосередньо в горщик з приготованим супом.
Рецепти рецептів
Локшина Ширатакі найкраще підходить для азіатських страв, хоча ви також можете використовувати їх для заміни макаронних макаронів в італійських стравах. Направте свою локшину ширатакі з часником, імбиром, соєвим соусом, порошком каррі або кунжутним маслом. Замішайте обсмажити з тофу або нежирним м’ясом і великою кількістю овочів, в кінці варіння кидайте пакет локшини ширатакі. Нарізати локшину ширатакі і додати їх у каструлю з супом «Місо».
