Едамаме - ім’я, яке дають молоді, незрілі зелені сої. Вони швидко готуються, поживні та універсальні, зазначає Марк Бітман, комерційний журнал "New York Times". Едамаме доступний у свіжому або замороженому вигляді, чи вкритий, так і все ще в стручку. Зберігання пакетика або двох заморожених едамамів у морозилці дозволяє за кілька хвилин приготувати закуски, пюре або котлети з вареної квасолі. Ви також можете додавати едамам в салати, розмішувати фрі або супи. Едамаме найчастіше варять, хоча ви збережете більше вмісту в зернах вітаміну С та групи В, якщо запарити його, щоб зменшити контакт з водою.
Крок 1
Помістіть кошик для пароварки або вставте у великий горщик або каструлю. Наповніть каструлю приблизно дюймом води, переконавшись, що вода не торкається кошика для пароплава.
Крок 2
Доведіть воду до кипіння на сильному вогні. Помістіть заморожений едамам в кошик для пароварки. Поставте кришку горщика на місце.
Крок 3
Дайте едамаму пропаритися до готовності, приблизно 2 хвилини. Зніміть горщик з вогню.
Крок 4
Помістіть едамам у велику миску і, за бажанням, виберіть приправи, наприклад, сіль, перець, гострий соус, оцет, імбир або часник.
Те, що вам потрібно
-
Кошик з парою або вставкою
Великий горщик або каструля з щільно прилягаючою кришкою
Заморожений едамам, очищений від лушпиння або в стручку
Велика миска
Приправа, необов’язково
Порада
Увага
Соя містить естрогеноподібні сполуки, які можуть змінювати рівень гормону, якщо ви їсте занадто багато регулярно. Обмежте себе однією порцією соєвих продуктів, таких як едамам на день, радить зареєстрований дієтолог Світанок Джексон Блатнер у статті про abc News у червні 2012 року.
