Люди, які насолоджуються вегетаріанським способом життя, часто здоровіші, ніж ті, хто їсть м'ясо. Їжа, яка в ідеалі складається з вегетаріанської дієти, насичена вітамінами, мінералами та фітохімічними речовинами, які впливають на організм різними способами. Зворотний бік вегетаріанської дієти - більша ймовірність дефіциту певних поживних речовин, які в основному містяться в продуктах тваринного походження. Як вегетаріанська дієта впливає на вас, залежить не тільки від типу дієти, але і від конкретного вибору їжі.
Вегетаріанство
Існує багато форм вегетаріанства, але основна передумова їх - дієта, орієнтована на фрукти, овочі, цільні зерна, горіхи, насіння та бобові. Суворий веган обмежує споживання їжі цими групами продуктів харчування, а лакто-вегетаріанець також включає в свій раціон молочні продукти, такі як молоко, йогурт та сир. Лакто-овоч вегетаріанець додає яйця до лакто-вегетаріанської дієти. Деякі люди дотримуються часткової вегетаріанської дієти, яка включає рибу чи морепродукти, але не містить м'яса чи птиці.
Користь для здоров'я
Здорова, збалансована вегетаріанська дієта може впливати на організм людини багатьма хорошими способами. Загалом, дотримання вегетаріанської дієти робить людей здоровішими. Вегетаріанські дієти знижують ризик виникнення багатьох форм раку, захворювань серця, жовчних каменів, каменів у нирках, остеопорозу та діабету, повідомляє Комітет медиків з відповідальної медицини. Люди, які не їдять м'ясо, також мають тенденцію до зниження артеріального тиску та зниження рівня холестерину, і вони важать менше, ніж їдять м'ясо.
Питання поживних речовин
Деякі люди можуть втратити дефіцит певних поживних речовин, коли на вегетаріанській дієті. Поживні речовини, що викликають особливе занепокоєння, включають білок, залізо, йод, кальцій, вітамін D, цинк та омега-3 жирні кислоти. Всі ці поживні речовини можуть бути у вегетаріанському харчуванні до тих пір, поки дієта їсть велику кількість здорових продуктів і планує дієту, яка враховує ці поживні речовини. Вітамін В-12 викликає більше занепокоєння, оскільки він майже виключно в продуктах тваринного походження. Вегетаріанці часто приймають добавку В-12, щоб переконатися, що у них не виникає дефіцит.
Вибір їжі
Спеціальні варіанти харчування вегетаріанця впливають на його раціон так само, як і на вибір вегетаріанця. Хтось технічно може бути вегетаріанцем, який виживає на дієті з картоплею фрі, вегетаріанськими хот-догами, білим рисом, соєвими латте і арахісовим маслом, але це не покращить його здоров'я. Справжня користь вегетаріанства приходить, коли ви орієнтуєте свій раціон на здорову, збагачену поживними речовинами їжу.
