Віддавання їжі на основі тварин не означає, що вам доведеться погоджуватися на менш оптимальне харчування. Однак це може ускладнити отримання необхідних поживних речовин, необхідних для здорового харчування. Згідно з цим дослідженням, опублікованим «Поживними речовинами» у 2016 році, дефіцит вітаміну В12 є поширеним серед вегетаріанців. Хоча це правда, що м'ясо є чудовим джерелом вітаміну В12, для вегетаріанців існують альтернативні способи включити цю необхідну поживну речовину у свої раціони з молочними продуктами, яйцями, збагаченими продуктами та добавками.
Основи вітаміну В12
Вітамін В12 використовується людським організмом для підтримки нормальної роботи мозку та вироблення як еритроцитів, так і ДНК. Медичні працівники Управління харчових добавок або ОРВ рекомендують дорослим споживати щонайменше 2, 4 мкг вітаміну В12 щодня. Найпоширеніші джерела дієтичного вітаміну В12 - це м'ясо та морепродукти, завдяки чому вегетаріанці можуть важко отримувати достатню кількість вітаміну В12 у своєму раціоні. Підтримання здорового рівня вітаміну В12 вимагає від вегетаріанців регулярно вживати відповідну їжу та / або добавки, багаті цим необхідним живильним речовиною.
Молочна продукція: природне джерело B12
Традиційні вегетаріанці уникають продуктів, які містять морепродукти або м'ясо. Інші вегетаріанці можуть дозволити певні види їжі. Наприклад, лакто-овочі та лакто-вегетаріанці включають молочну їжу в свій раціон, який переважно походить з рослин. Деякі молочні продукти, такі як молоко, сир та йогурт, можуть забезпечити вегетаріанців відповідною кількістю вітаміну В12. Насправді лише одна чашка йогурту забезпечує приблизно 18 відсотків рекомендованої добової норми вітаміну B12, повідомляє ODS. Вегетаріанці, які мають непереносимість лактози або алергія на молочні продукти, повинні поговорити з лікарем про альтернативні способи підвищення рівня вітаміну В12.
Яйця до В12 Всмоктування
Лакто-ово-вегетаріанці споживають як яйця, так і молочну продукцію спільно з рослинами або овочами. Одне яйце з твердим відваром містить приблизно 0, 6 мкг вітаміну В12, пояснює ОРВ, що становить майже 10 відсотків рекомендованого добового вживання. Вегетаріанці-лакто-овочі можуть розглянути можливість їсти сирний омлет на сніданок, щоб забезпечити організм здоровою дозою вітаміну В12.
Зміцнена їжа
Лакто-овочі та лакто-вегетаріанці можуть сприяти підвищенню споживання вітамінів В12, вживаючи вегетаріанські продукти, збагачені вітаміном В12. За даними Вегетаріанського товариства, доступна ціла кількість вегетаріанської та вегетаріанської їжі, наприклад, злакові сніданки, соєве молоко та дріжджові екстракти, які містять вітамін В12. Поєднання збагачених харчових продуктів з природними харчовими джерелами вітаміну В12, наприклад, споживання зміцненої крупи з молочним молоком або збагаченим соєвим молоком, може допомогти вегетаріанцям отримати потрібну кількість вітаміну В12. Вегетаріанці повинні регулярно контролювати споживання раціону, щоб гарантувати, що вони споживають належну кількість поживних речовин, необхідних для нормального функціонування організму. Якщо вегетаріанці не отримують достатню кількість вітаміну В12 зі свого раціону, вони можуть загрожувати розвитком дефіциту вітаміну В12, що може призвести до анемії або деменції. У таких випадках лікар може порекомендувати щоденне лікування добавкою вітаміну В12.
