Багато людей розглядають парені курячі грудки як дієтичний символ здорового харчування. Він з низьким вмістом жиру, в ньому багато пісного білка і його легко збити. Але коли ви намагаєтесь покласти більш здорові варіанти на свою тарілку, це не означає, що вам доведеться вдаватися до рецепту м'якої курятини та овочів, приготованого на пару.
При приготуванні курки на пару, маринад та / або багато трав і спецій можуть допомогти виявити смаки курки, не змінюючи занадто сильно її харчовий профіль. Просто переконайтеся, що ви використовуєте домашні маринади, щоб ви могли контролювати інгредієнти, трави та спеції, в яких немає цукру або занадто багато солі.
Приготування пареної курячої грудки
Департамент соціальних служб Каліфорнії називає приготування на пару швидким та здоровим способом приготування їжі, оскільки вона не додає зайвих жирів та калорій. Випарюючи, ви просто використовуєте трохи води в нагрітому елементі, як плита або мікрохвильова піч, щоб створити пар, який допомагає зберігати їжу вологою під час її приготування.
Поки можна пропарювати їжу в мікрохвильовці, найкращий спосіб приготувати парені курячі грудки (або будь-який вид курки) - це в духовці. Для початку розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Покладіть кожну курячу грудку на квадрат алюмінієвої фольги і приправте сіллю і перцем. Кінці фольги складіть, щоб створити кишеню і щільно ущільнюйте. На дно сковорідки залийте приблизно половину дюйма води і помістіть підготовлені курячі пакетики в сковороду. Готуйте 20 хвилин або до тих пір, поки курка не звариться, і ви готові!
Хоча на пару - не єдиний спосіб приготувати здорову страву з курки. Академія харчування та дієтології зазначає, що гриль, смаження та випічка - також хороші варіанти. Незалежно від обраного вами способу, перед тим, як їсти його, завжди переконайтесь, що ваша курка готується до внутрішньої температури 165 градусів.
Поліпшення смаку
При приготуванні курки на пару маринад може допомогти поліпшити смак, але ви повинні бути обережними щодо типів маринадів, які ви використовуєте. Сорти в пляшках можуть бути зручними, але вони часто містять багато доданого цукру і солі, які швидко перетворять вашу здорову курку в будь-що, але.
За даними USDA, всього 1 столова ложка купленого в магазині маринаду може містити 7 грам цукру плюс колосальних 790 міліграм натрію. А маринуючи курячі грудки, ви використовуєте набагато більше однієї столової ложки. Можна зробити власний здоровий курячий маринад, поєднавши оливкову олію, свіжий лимонний сік, невелику кількість сирого меду, зубчики часнику, сіль і перець.
Вибір стегна або грудей
Тепер, коли ви знаєте, як приготувати курку на пару, вам може залишитися цікаво: "Що здоровіше: курячі стегна або груди?" Відповідь: Обидва вони можуть бути хорошим вибором. За даними USDA, 4 унції курячої грудки містять 172 калорії, 4 грама жиру та 0, 8 грама насиченого жиру.
Курячі стегна мають майже однакову кількість калорій (173 на той же розмір порції), але в них більше загального жиру і насиченого жиру - приблизно 8 грам і 2, 3 грама відповідно. Незважаючи на це, ви можете включити обидва варіанти у свій здоровий раціон, оскільки вони обоє багатим білком. Порція курячої грудки 4 унції містить 32, 2 грама, тоді як така ж частина курячих стегон - трохи нижча, 24, 4 грама.
Академія харчування та дієтології рекомендує стежити за розмірами порцій, особливо якщо ви вибираєте курячі стегна та знімаєте шкіру перед вживанням курки.
