Своєю хрусткою текстурою та злегка перцевим смаком редька є смачним доповненням до гарнірів та салатів. Вони наповнені клітковиною клітковини, вітаміну С та антиоксидантів, пропонуючи як харчування, так і аромат. Порівняно з іншими кореневими овочами, в них менше калорій і вуглеводів. Більш сильна імунна система, втрата ваги та краще травлення - лише деякі з багатьох переваг для здоров’я редиски.
Порада
Види редиски
Ці пікантні коренеплоди належать до сімейства Brassicaceae , до складу якого входять також капуста, капуста, цвітна капуста та інші хрестоцвітні овочі. Вони різняться за розміром, формою та смаком, і їх можна поласувати різними способами. Кожен сорт має характерний смак та унікальні користь для здоров'я. Залежно від ваших уподобань, ви можете вибрати один із різних видів редиски, наприклад:
- Французький сніданок
- Вишневий Бель
- Слива фіолетова
- Ранній червоний глобус
- Берпі Білий
- Чорний іспанський
- Китайська троянда
Більшість сортів доступні навесні та влітку. Редька White Beauty білосніжна всередині і зовні і має злегка солодкий аромат. Ігристі редиски зовні червоні, а всередині білі і мають виразний білий кінчик. Редька великоднього яйця може бути червоною, рожевою, фіолетовою та білою в один букет і відрізняється м’яким ароматом.
: Які переваги іспанської чорної редьки?
Багата клітковиною зелень редьки їстівна і добре поєднується в салатах, бутербродах, супах і приготованих стравах. Можна навіть використовувати їх як замінник петрушки та базиліка в соусі з песто. Додайте їх в омлети, страви з соусом, пиріг тощо. В одній чашці зелені редьки міститься всього 9 калорій і забезпечується понад 30 відсотків щоденного рекомендованого прийому вітаміну А та 50 відсотків щоденної рекомендованої норми вітаміну С.
Факти харчування редьки
Ці низькі калорійності та багато води, ці коренеплоди входять у будь-який раціон. Вони багаті поживними речовинами, особливо вітаміном С, калієм, марганцем, магнієм, кальцієм та вітамінами групи В. Одна чашка нарізаної редьки забезпечує:
- 18, 6 калорій
- 0, 8 грама білка
- 4 грами вуглеводів
- 1, 9 грам клітковини
- 0, 1 грам жиру
- 29 відсотків денної норми вітаміну С
- 7 відсотків DV фолату
- 4 відсотки ДВ вітаміну В6
- 8 відсотків DV калію
- 4 відсотки DV марганцю
- 3 відсотки DV кальцію
- 8, 1 міліграма фітостеролів
Сік редьки так само поживний. В одній порції є 19 калорій, 1 грам білка, 4 г вуглеводів і 2 грами клітковини. Ви також отримаєте майже третину щоденного прийому вітаміну С. Щоб скористатись користю соку редьки, приготуйте його в домашніх умовах і пийте відразу. Змішайте його з соком яблук, буряка, моркви, апельсинів або лимона для напою, що підвищує імунітет.
Користь для здоров’я редиски
Ці коренеплоди протягом століть використовуються як природний засіб. Сучасні дослідження підтверджують їх користь для здоров'я. Згідно з дослідженням за 2018 рік, опублікованим в Журналі сільськогосподарської та харчової хімії, редис Sakurajima Daikon багатий тригонеліном , біоактивною сполукою, яка збільшує вироблення оксиду азоту у клітинах судин. Як результат, це може допомогти захистити від судинних захворювань.
Редька також містить сульфорафан , природну сполуку з протираковими та хіміопротекторними властивостями. Ця речовина може викликати загибель клітин раку молочної залози навіть у відносно низьких концентраціях, згідно з дослідженням 2017 року, представленим у журналі Phytomedicine.
: 10 змін, які ви можете внести сьогодні, щоб допомогти зменшити ризик раку
Ці овочі також показали свою ефективність у профілактиці холестеринових каменів жовчі, на які припадає приголомшливих 80 відсотків усіх каменів у жовчі. Огляд 2014 року, опублікований у дослідженні Phytotherapy Research, вказує, що глюкозинолати , одні з найпоширеніших антиоксидантів у чорній редьці, можуть знижувати рівень холестерину в печінці та запобігати утворенню холестерину в жовчному камені. Крім того, ферментована чорна редька виявляє гепатопротекторну дію завдяки високому рівню антиоксидантів.
Їжте редьку для сяючої шкіри
Редис - це понад 95 відсотків води, зберігаючи шкіру пружною та зволоженою. Вони також можуть похвалитися великими дозами вітаміну С, який сприяє здоров’ю шкіри та уповільнює старіння. Ця поживна речовина стимулює утворення колагену і нейтралізує окислювальний стрес, захищаючи вашу шкіру від УФ-випромінювання та вільних радикалів. У той же час, це сприяє загоєнню ран і може запобігти погіршенню віку.
Вітаміни групи В в редисі сприяють молодому вигляду шкіри і сяючої шкіри. Наприклад, фолієва кислота позбавляє окислювальної шкоди та може зменшити ознаки старіння, повідомляє Tri-City Medical Center. Вітамін В6 збільшує вироблення гормонів, що відчувають себе добре, і позбавляє від стресу, що, в свою чергу, може допомогти запобігти зриву вугрів і передчасне старіння.
Тримайте діабет у затоці
Чи знали ви, що редиска може захистити від діабету і полегшити його симптоми? У огляді 2017 року, опублікованому в журналі Nutrients, зазначено, що редиска виявляє антидіабетичні властивості. Ці коренеплоди підвищують природну захисну здатність вашого організму, покращують засвоєння глюкози та сприяють зниженню рівня цукру в крові.
: 9 порад щодо прийому їжі при діабеті 2 типу
Згідно з оглядом харчових речовин на 2017 рік, і сік редьки, і редиска покращують реакцію на інсулін та обмін глюкози. Ці овочі містять певні сполуки, які допомагають регулювати інсулін, адипонектин та інші гормони, що впливають на гомеостаз глюкози. Наприклад, катехіни можуть підвищити здатність організму виробляти інсулін.
Дослідники зазначають, що насіння і листя редьки так само корисні. Однак для підтвердження їх антидіабетичного потенціалу потрібно більше досліджень.
Підтримуйте здорову масу тіла
До переваг здоров'я для редиски відносять зниження ваги та кращий контроль ваги. Ці овочі містять більше води і менше калорій, ніж більшість продуктів, швидко наповнюючи вас. Багаті клітковиною, вони допомагають придушити апетит і підвищити ситність.
Редька також має сечогінні властивості і може сприяти зменшенню затримки рідини. Крім того, вони підтримують рівень цукру в крові в межах норми, що може додатково покращити контроль апетиту.
Вживаючи їх як частину збалансованої дієти, ці овочі можуть полегшити схуднення. Наприклад, обмінявши картопляні чіпси або суміші для редиски, можна заощадити сотні калорій на день. Насолоджуйтесь ними як перекусом між їжею, подайте їм як гарнір або пийте свіжий сік редьки, щоб втамувати спрагу і збільшити споживання антиоксидантів.
Чи безпечна редька?
Незважаючи на користь для здоров'я, редиска може бути не безпечною для всіх. За даними WebMD, ці овочі можуть подразнювати шлунок при споживанні його у великих кількостях. Алергічні реакції рідкісні, але можуть трапитися. Крім того, редиска проявляє гіпоглікемічні властивості і може спричинити низький рівень цукру в крові, якщо переходити за борт.
Експерти WebMD також відзначають, що ці овочі збільшують відтік жовчі і можуть викликати біль у тих, хто має жовчні камені. Як згадувалося раніше, редиска може насправді допомагати запобігати та розчиняти камені в жовчі, тому дослідження суперечать один одному. Щоб залишатися в безпеці, їжте їх у невеликій кількості і дивіться, як реагує ваш організм. Як і у всьому іншому, помірність є ключовою.
Щоб отримати користь для здоров'я редиски, подавайте їх цілими дрібкою солі або додайте їх до улюблених салатів. Ще один варіант - їх пасерувати або обсмажити. Якщо ви прагнете сальсу, киньте їх в шалот, перець, огірки, халапенос і сік лайма в середню миску. І корінь редьки, і зелень є здоровим доповненням до бутербродів, сирих супів, обгортки з індички та різотто.
