Якщо ви починаєте лужну дієту, приблизно 80 відсотків їжі має складатися з лужної їжі. Решта 20 відсотків можуть бути кислими продуктами. Оцінка PRAL їжі або потенційне навантаження ниркової кислоти визначає, чи визначається вона як лужна чи кислотна. Позитивний PRAL вказує, що їжа є кислою. Сюди входять зерно, молочні продукти, м'ясо, птиця та морепродукти. Продукти з негативним PRAL є лужними і включають більшість рослинних продуктів. Науковий огляд, опублікований у "Журналі екологічного та громадського здоров'я" за 2012 рік, свідчить про те, що дієта, що базується на лужних продуктах, може принести користь вашому здоров'ю, але потребують додаткових досліджень. Ваші 10 найкращих варіантів для високощелочних продуктів можуть бути петрушка, базилік, бур’ян кропу, курага, зневоднені банани, бурякова зелень, швейцарський сир, шпинат, кава та вино.
Куча на травах
За даними Міністерства сільського господарства США, трави є однією з найбільш лужних продуктів, які можна їсти. Петрушка особливо багата лужними сполуками: ліофільна петрушка має оцінку PRAL -108. Інші часто використовувані, високощелочні трави включають базилік із PRAL -85 та сухий бур'ян кропу, який має -75 PRAL. Як харчова категорія, свіжа та сушена зелень є більш лужною, ніж будь-яка інша група, із середньою PRAL -8, 2.
Виберіть сушені фрукти
Хоча фруктові та фруктові соки вважаються лужними, оскільки вони мають середню PRAL -3, 1, сушені фрукти є на сьогодні найбільш лужними згустками. Це пояснюється тим, що катіони або позитивно заряджені іони, які містяться в усіх лужних продуктах, стають більш концентрованими в сухофруктах, коли вода втрачається в процесі зневоднення. Наприклад, свіжі абрикоси мають PRAL -4, 3, а курага - найбільш лужна з усіх сухофруктів, з оцінкою -33. Зневоднені банани - ще один хороший вибір, а рівень PRAL майже -30.
Їжте свої зелені овочі
Варені або сирі, темно-зелені листяні овочі є одними з найбільш лужних серед усіх овочів. Приготована, злита зелень буряка має PRAL -19, тоді як зелена споживана сировина має оцінку майже -17. Те саме стосується швейцарського сирцю - вареного, він набирає -12; сирий, це на -8. Для шпинату, правда, все навпаки - сирий шпинат надходить майже в -12, тоді як ПРАЛА тієї ж кількості вареного, злитого шпинату становить -10. Зелень кальян, боровик, цикорій або гірчиця однаково лужна.
Насолоджуйтесь кавою та алкоголем
На відміну від багатьох інших обмежувальних планів дієти, лужна дієта дозволяє вживати каву та деякі види алкоголю, оскільки вони вважаються сильно лужними напоями. Звичайна кава має PRAL -1, 4, хоча ви зробите це значення більш кислим, якщо додати молоко, яке має PRAL 1, 1. Уникайте пива, особливо лагерів, на користь вина: показник PRAL білого вина становить -1, 2, а оцінка червоного вина - -2, 4, навіть лужна, ніж мінеральна вода.
