Філе курячої грудки без кісток - це зірка багатьох універсальних і швидких у приготуванні основних страв. Швидке приготування курячого філе на сковороді зберігає їх вологими і дозволяє зробити соус для сковороди, щоб вловити всі розроблені вами аромати. Змініть приправи, щоб подавати різноманітні швидкі, здорові страви із курячим філе.
Готуйте курку
Крок 1
Приправити обидві сторони курячого філе сіллю і перцем або улюбленою сумішшю рум або спецій.
Крок 2
Підігрійте важку сковороду на середньо-сильному вогні, поки крапля води не затанцює поверхню. Дно сковороди злегка обмажте кулінарним маслом.
Крок 3
Помістіть курку в сковороду в один шар без перекриття. Зменшіть нагрівання до середнього і готуйте протягом восьми-12 хвилин, або поки соки не стануть прозорими, і внутрішня температура не зареєструє 165 градусів F на термометрі зчитування. Часом обертайте курку за допомогою щипців, щоб заохотити рівномірне підрум’янення.
Крок 4
Вийміть курку до чистої тарілки і дайте їй відпочити п’ять хвилин, поки готуєте соус для сковороди.
Зробіть соус для каструлі
Крок 1
Додайте в сковороду 1/2 склянки курячого бульйону, вина або іншої ароматизованої рідини. Подрібніть дно, щоб послабити обсмажені шматочки, що залишилися від приготування курки.
Крок 2
За бажанням додайте зелень або інші ароматизатори в соус для сковороди. Суміш петрушки, орегано, часнику і цедри лимона добре спрацьовує або цілком пропускайте трави. Тушкуйте соус протягом трьох-п’яти хвилин, щоб розтопити смак.
Крок 3
Використовуйте соус для сковороди так, як є, або згустіть його трохи кукурудзяного крохмалю або борошна, змішаних у воді. Тушкуйте і перемішуйте протягом трьох-чотирьох хвилин, поки соус не загусне і не зникне весь смак борошна.
Те, що вам потрібно
-
Сіль і перець, або приправа натерти
Важка сковорода
Рослинне масло
Чистий блюдо
Термометр для миттєвого зчитування
Щипці
Курячий бульйон або інша рідина
Трави
Кукурудзяний крохмаль або борошно
Маленька миска з водою
Порада
Куряче філе наріжте рівномірною товщиною з м'ясним молотком, щоб м'ясо розм’якшити і допоможе готувати його рівномірніше.
Готуйте куряче філе швидко на середньому-сильному вогні, щоб м'ясо не пересохло.
Увага
Під час роботи з гарячою сковородою використовуйте рукавиці духовки.
Ретельно вимийте руки та поверхні до та після обробки сирої курки.
Охолодити сиру курку подалі від інших продуктів, щоб запобігти забрудненню. Використовуйте протягом двох днів після покупки або заморожте їх.
Розморожуємо курку в холодильнику, а не при кімнатній температурі.
