Ваш організм потребує білка для відновлення та побудови клітин. Білок вивільняє амінокислоти під час травлення. Амінокислоти допомагають росту та розвитку, забезпечують ваше тіло енергією та виробляють нейромедіатори для поліпшення настроїв. Для розщеплення білків потрібна робота декількох органів. Розпад білка під час травного процесу залучає шлунок і тонкий кишечник. Печінка, підшлункова залоза та жовчний міхур також грають ролі в травній системі.
Починається в шлунку
Білок надходить з таких продуктів, як м'ясо, птиця, риба та молочні продукти. Перетравлення білка починається в шлунку після того, як їжа пішла з стравоходу. Крихітні залози на слизовій оболонці шлунка виробляють соки, які допомагають перетравлювати їжу, згідно з Національним відділом інформації з питань травних захворювань. Фермент у соку шлунка починає перетравлювати білок.
Молекули до амінокислот
Потім кілька ферментів в тонкому кишечнику продовжують розпад білка, перетворюючи молекули білка в амінокислоти. Тонка кишка отримує травні соки з печінки та підшлункової залози, які потрапляють в кишечник з протоків. Жовчний міхур зберігає соки до необхідності кишечнику. Амінокислоти поглинаються через тонку кишку в кров і потім переносяться по інших ділянках тіла.
Жири та холестерин
Після проникнення амінокислот у кишкову оболонку вони потрапляють у кров через крихітні вени або капіляри. Потім кислоти транспортуються до тканин і клітин, які потрібно виготовити або відремонтувати. Жири з білка розпадаються на жирні кислоти та холестерин, які зберігаються або використовуються для вироблення клітин та інших функцій організму. Ваш організм потребує холестерину для цих функцій. Коли ви вживаєте надлишкову кількість їжі з високим вмістом насиченого жиру, це може призвести до високого рівня холестерину, який може закупорити ваші артерії та призвести до серцевих захворювань.
Ефірні амінокислоти
Вашому організму потрібні амінокислоти з білка для росту, розвитку та відновлення клітин і тканин. Потрібно отримувати незамінну амінокислоту з їжі, оскільки організм не може їх виробляти, згідно з даними Медичного центру університету Меріленда. До основних амінокислот належать триптофан, лізин, фенілаланін та інші, які допомагають підвищити енергію та психічну настороженість. Несуттєві амінокислоти, такі як спаржа і глутамінова кислота, виробляються організмом, іноді за допомогою незамінних амінокислот. Вам потрібен баланс амінокислот з їжі протягом дня. Білкова їжа під час сніданку та обіду часто забезпечує енергію та розумове поліпшення для діяльності вашого дня.
