Сирий кокос - смачне тропічне частування, але харчування з кокосовим м'ясом складне. Він з високим вмістом жиру, але є багатим джерелом багатьох вітамінів і мінералів. Як і багато інших речей в нашому раціоні, це хороший вибір в помірності.
Порада
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), одна чашка подрібненого кокосового горіха містить 27 грамів жиру.
Харчування з кокосовим м'ясом
Згідно з даними USDA, дані про подрібнення кокосового горіха для однієї чашки:
- Калорійність: 283
- Білок: 2, 6 грам
- Вуглеводи: 12 грам
- Жир: 27 грам; 24 грами насиченого жиру
- Цукор: 5 грам
- Клітковина: 7 грам
Адміністрація харчових продуктів та лікарських препаратів надає інформацію про кількість мінералів, які ви повинні споживати щодня.
- Марганець: 60 відсотків добової вартості (DV)
- Селен: 15 відсотків DV
- Мідь: 44 відсотки DV
- Фосфор: 13 відсотків DV
- Калій: 6 відсотків DV
- Залізо: 11 відсотків DV
- Цинк: 10 відсотків DV
Що робить кокосовий горіх унікальним, це той факт, що, хоча 89 відсотків всього жиру насичене, більшість жирів складають тригліцериди середньої ланцюга (МКТ), які метаболізуються інакше, ніж жирні кислоти довголанцюгових. Саме це забезпечує велику частину переваг кокосового м’яса.
Згідно зі статтею за січень 2014 року, опублікованою в Журналі Академії харчування та дієтології (JAND), MCT не потребують зв'язування білка для переміщення через організм. Як такі вони є бажаним джерелом енергії для організму.
Відповідно до дослідження, проведеного в червні 2016 року в журналі Journal of Lipid Research , MCT надходять у клітини легко і не руйнуються, що дозволяє використовувати їх як безпосереднє джерело енергії. Це зменшує ймовірність їх зберігання як надлишкового жиру.
Переваги кокосового м’яса
До переваг кокосового м'яса належать:
- Може сприяти здоров’ю травлення: хоча калорійність кокосового горіха велика, одна чашка містить 7 грам клітковини, що становить понад 20 відсотків рекомендованої добової норми. Більша частина клітковини не розчиняється, тому не засвоюється. Через це вона допомагає їжі рухатися через ваш травний тракт і допомагає зберегти кишечник здоровим.
- Може підвищити імунітет: антиоксиданти та марганець в харчуванні кокосовим м'ясом можуть зміцнити вашу імунну систему та зменшити запалення завдяки антивірусному та протигрибковому ефекту.
- Може покращити здоров’я серця: м'ясо кокосового горіха є джерелом кокосової олії, що може допомогти підвищити рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ) та знизити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) у вашому організмі. Невелике дослідження з 91 учасником, опубліковане в березні 2018 року в BMJ Open , показало, що ті, хто щодня отримував кокосове масло, спостерігали підвищення хорошого холестерину в порівнянні з тими, кому отримували оливкову або масло.
Кокос і схуднення
Хоча вживання в їжу занадто багато цього може призвести до проблем із схудненням, дослідження в лютому 2015 року в JAND показало, що обмін жирних кислот довголанцюгових жирних кислот середньої ланцюга може сприяти схудненню без негативних побічних ефектів. Хоча багатообіцяючі, потрібні ще дослідження для підтвердження цього та визначення правильної дози для цілей управління вагою.
Відповідно до невеликого масштабного дослідження з 80 дорослими, опублікованого в Журналі комплементарної та інтегральної медицини за лютий 2018 року, показало, що додавання свіжого кокосового горіха у свій раціон допомагає знизити рівень цукру в крові та масу тіла порівняно з групою горіхових грунтів. Хоча група горіхових горіхів також спостерігала зниження рівня цукру в крові натще, вони не побачили втрати ваги, а також відчули підвищення діастолічного артеріального тиску.
Поки не буде проведено додаткових досліджень для підтвердження прямого впливу кокосового горіха на вагу у великих масштабах, найкраще тримати його у своєму раціоні в помірному обсязі. Калорійність кокосового горіха все-таки накопичується, тому надмірне вживання їжі може зірвати ваші зусилля щодо схуднення.
