Хлорид кальцію в їжі використовується як зміцнюючий засіб, як правило, щоб допомогти зберегти соління та інші консервовані фрукти та овочі хрусткими та хрусткими. Загалом FDA загальновизнаний як безпечний, але використовуйте харчовий хлорид кальцію для всього, що ви плануєте їсти - і дотримуйтесь інструкцій, як написано.
Порада
Хлорид кальцію в їжі - це загальнозміцнюючий засіб, як правило, використовується для збереження солінь солоних і в консервованих фруктах і овочах.
Хлорид кальцію також використовується в деяких розчинах для обмерзання для танення снігу на дорогах, як добавка в деякі пластмаси та швидше висихання бетону. Речовина міститься в різноманітних побутових чистячих засобах, миючих засобах та косметиці.
Що таке хлорид кальцію?
Хлорид кальцію - це тип гігроскопічної солі, тобто вона вбирає вологу. За даними Національної медичної бібліотеки США, при кімнатній температурі хлорид кальцію - це тверда речовина, яке має білий або білястий колір. Хімічна формула хлориду кальцію, яку можна рафінувати з вапняку та природного розсолу, - CaCl₂.
Адміністрація харчових продуктів та лікарських засобів перераховує хлорид кальцію як GRAS - загальновизнаний як безпечний. За даними Спільного експертного комітету ФАО / ВООЗ з харчових добавок, хлорид кальцію в продуктах харчування є загальнозміцнюючим засобом, а також може бути використаний для запобігання буріння. Затверджуючі речовини - харчові добавки, які допомагають обробленим фруктам і овочам залишатися чіткими, наприклад, в банках з солінням.
Можна придбати хлорид кальцію, який слід використовувати під час маринування в домашніх умовах. Наприклад, кульові гранули з кулі-солінням доступні в контейнерах по 5, 5 унції. За словами виробника, один контейнер може бути використаний для приготування 80 четвертин солінь, а використання хлориду кальцію означає, що вам більше не потрібно попередньо замочувати соління в маринованому вапні протягом декількох годин.
У дослідженні, опублікованому в журналі Food Control за січень 2015 року, встановлено, що комбінація хлориду кальцію та хітозану може допомогти продовжити термін зберігання свіжорізаної дині медової роси. Дослідники дійшли висновку, що дині, оброблені комбінацією, з часом втрачали меншу масу, покращували збереження кольору і залишалися більш міцними.
Використання хлориду кальцію
Речовина має численні застосування поза харчовим світом. За даними Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США, хлорид кальцію міститься у ряді побутових продуктів, включаючи:
- Прискорювачі цементної суміші
- Поглиначі вологи
- Пральний порошок
- Засоби для виведення плям
- Кондиціонер для білизни
- Засіб для миття посуду
- Очисники унітазу
- Тане лід
- Очисники басейнів
- Дезодоранти
- Мінеральні добавки для акваріумів та акваріумів для риб
- Сироватки для обличчя
Медичне використання хлориду кальцію
Хлорид кальцію також може використовуватися в медикаментах, особливо для лікування гіпокальціємії, електролітного дисбалансу, викликаного низьким рівнем кальцію. Хлорид кальцію можна вводити внутрішньовенно для швидкого підвищення кальцію в плазмі крові.
У Національному інституті здоров'я пояснюють, що кальцій необхідний для рухів м’язів та зв’язку між мозку та іншими частинами тіла. Це також допомагає вивільнити вирішальні гормони та ферменти. Кальцій, як правило, зберігається в зубах і кістках і допомагає зберегти ці структури міцними.
Ваш рекомендований щоденний прийом кальцію залежить від вашого віку та статі:
- 200 міліграм на день для немовлят до 6 місяців
- 260 міліграм на день для немовлят у віці від 7 до 12 місяців
- 700 міліграм на день для дітей віком від 1 до 3 років
- 1000 міліграм на день для дітей віком від 4 до 8 років
- 1300 міліграм на день для дітей віком від 9 до 13 років
- 1300 міліграм на день для підлітків у віці від 14 до 18 років
- 1000 міліграм на день для дорослих віком від 19 до 50 років
- 1000 міліграм на день для чоловіків у віці від 51 до 70 років
- 1200 міліграм на день для жінок у віці від 51 до 70 років
- 1200 міліграм на день для дорослих віком від 71 років
- 1300 міліграм на день для вагітних і годуючих дітей грудьми * 1000 міліграм на день для вагітних і годуючих дітей
Більшість людей отримують свій щоденний кальцій з продуктів, багатих мінералом, як молоко, йогурт, сир, капуста, брокколі та зерна. Якщо рівень кальцію низький, ваш лікар може порекомендувати дієтичну добавку, наприклад, карбонат кальцію або цитрат кальцію.
Хлорид кальцію для харчування новонароджених
Для дослідження, опублікованого в Журналі неонатально-перинатальної медицини за 2017 рік, дослідники переглянули дані про використання кальцію хлориду 15 років у відділеннях інтенсивної терапії новонароджених. Вони порівнювали результати дітей з дуже низькою вагою при народженні, які отримували внутрішньовенне введення хлориду кальцію як частину їхніх IV розчинів харчування, та немовлятам із дуже низькою вагою при народженні, які отримували глюконат кальцію у скляних флаконах.
Вони не виявили побічних ефектів, пов’язаних з хлоридом кальцію, роблячи висновок, що це безпечна альтернатива глюконату кальцію. Дослідники писали, що глюконат кальцію пов'язаний із впливом алюмінію, що медики хотіли б мінімізувати уразливих пацієнтів з НІКУ. Як такі, вони рекомендують лікарям призначати хлорид кальцію замість глюконату кальцію.
Beth Israel Lahey Health пояснює, що вплив алюмінію, як правило, не шкідливо, але вплив високого рівня його може сприяти проблемам зі здоров’ям, включаючи м’язову слабкість, деформації кісток, повільний ріст дітей та дітей, судоми, проблеми з легенем, анемію та ускладнення нервової системи.
: Чи слід приймати кальцій і магній разом?
Побоювання щодо безпеки хлориду кальцію
Національна медична бібліотека США зазначає, що вплив хлориду кальцію може викликати серйозне подразнення очей. Якщо вдихати, це може подразнювати ніс, рот, горло і живіт, а тривале потрапляння на оголену шкіру може викликати роздратування шкіри. Якщо ви обробляєте велику кількість чистого хлориду кальцію, можливо, ви захочете носити довгі рукави і подумати про захист очей та захисну маску.
Хоча невелика кількість хлориду кальцію, що міститься в консервованих продуктах харчування, ймовірно, не викликає побоювань для здоров’я, вживання великої кількості речовини може бути шкідливим. Міжнародна програма з хімічної безпеки говорить про те, що перевтома хлориду кальцію може викликати нудоту, блювоту та опіки всередині рота та горла. Якщо ви випадково поглинули велику кількість хлориду кальцію, негайно зверніться до контролю за отрутою.
З метою безпеки дотримуйтесь інструкцій щодо будь-якого продукту, як зазначено у списку. Наприклад, деякі побутові очищувачі, що містять хлорид кальцію, можуть рекомендувати носити рукавички під час їх використання для запобігання контактного дерматиту. Якщо ви використовуєте хлорид кальцію в якості засобу для обмерзання, переконайтеся, що ви не вдихаєте солі.
