У нас були всі дні, коли ви просто не встигаєте запакувати обід - все, що ви хочете зробити, це потрапити на проїзд, який не завжди є найкращим місцем, щоб харчуватися здоровим. На щастя, багато ресторанів швидкого харчування та швидкого обслуговування розширили свої меню, щоб включити здоровіші варіанти. "Я вважаю, що ви можете з'їсти" дещо "здорову їжу в ресторані швидкого харчування, якщо оберете розумніше. Більше мереж швидкого харчування та швидкого обслуговування оновили свої меню, щоб мати принаймні кілька варіантів з меншою кількістю калорій, насичених жиру та натрію ", - каже Кетрін Брукінг, штат MS, RD, співзасновник AppforHealth.com. Читайте далі про 10 хитрощів, щоб полегшити наступну страву.
У нас були всі дні, коли ви просто не встигаєте запакувати обід - все, що ви хочете зробити, це потрапити на проїзд, який не завжди є найкращим місцем, щоб харчуватися здоровим. На щастя, багато ресторанів швидкого харчування та швидкого обслуговування розширили свої меню, щоб включити здоровіші варіанти. "Я вважаю, що ви можете з'їсти" дещо "здорову їжу в ресторані швидкого харчування, якщо оберете розумніше. Більше мереж швидкого харчування та швидкого обслуговування оновили свої меню, щоб мати принаймні кілька варіантів з меншою кількістю калорій, насичених жиру та натрію ", - каже Кетрін Брукінг, штат MS, RD, співзасновник AppforHealth.com. Читайте далі про 10 хитрощів, щоб полегшити наступну страву.
1. Шукайте якісні інгредієнти
Відповідно до опитування фаст-фуду 2014 року за версією Consumer Reports, американці витрачають більше, ніж коли-небудь, щоб пообідати - перевищуючи 680 мільярдів доларів на рік. І вони вимагають якісного фаст-фуду та більшого різноманіття, ніж просто бургер та фрі. Фактично, опитування показало, що якість переважає зручності, коли американці приймають рішення на обід. Це зміна з 2011 року, минулого року було проведено опитування. "Багато ресторанів додають продукти із здоровими інгредієнтами, як капуста, лебеда та овес", - каже Тобі Амідор, штат MS, національний експерт з питань харчування та автор книги "Грецька йогуртна кухня: понад 130 смачних, корисних рецептів на кожну страву День ». Наприклад, сердечний салат з овочами та коричневим рисовим посудом Starbuck містить смажену кабачку з буряка, буряк, капусту, червону капусту, пропарені квіткові брокколі та садовий горох із лимонно-тахінною заправкою. "І ви можете знайти страви з цільних зерен, як вівсяна каша Макдональдса", - додає Амідор.
Відповідно до опитування фаст-фуду 2014 року за версією Consumer Reports, американці витрачають більше, ніж коли-небудь, щоб пообідати - перевищуючи 680 мільярдів доларів на рік. І вони вимагають якісного фаст-фуду та більшого різноманіття, ніж просто бургер та фрі. Фактично, опитування показало, що якість переважає зручності, коли американці приймають рішення на обід. Це зміна з 2011 року, минулого року було проведено опитування. "Багато ресторанів додають продукти із здоровими інгредієнтами, як капуста, лебеда та овес", - каже Тобі Амідор, штат MS, національний експерт з питань харчування та автор книги "Грецька йогуртна кухня: понад 130 смачних, корисних рецептів на кожну страву День ». Наприклад, сердечний салат з овочами та коричневим рисовим посудом Starbuck містить смажену кабачку з буряка, буряк, капусту, червону капусту, пропарені квіткові брокколі та садовий горох із лимонно-тахінною заправкою. "І ви можете знайти страви з цільних зерен, як вівсяна каша Макдональдса", - додає Амідор.
2. Остерігайтеся впливу здоров'я-ореолу
Думаєте, ви заслужили це печиво, адже все, що ви мали на обід, - салат? Подумати ще раз. Хоча тенденція до здорового харчування зростає протягом останніх кількох років, рівень американського ожиріння ще знижується. Через низку досліджень дослідники університету Корнелла запропонували пояснення щодо ореолу. Дослідження виявили, що споживачі, які їдять у ресторані швидкого харчування, сприйняті як "здорові", швидше занижують споживання калорій в середньому на 151 калорій, ніж якби вони їли в ресторані швидкого харчування, сприйманому як "нездоровий". Крім того, дані показують, що споживачі з більшою ймовірністю замовляють сторони, напої та десерти, якщо їхня страва сприймається здоровішою, ніж якщо б її вважали менш здоровою. Вони виявили, що додаткові напої, гарніри та десерти містять на 131 відсоток більше калорій, коли основний прийом їжі продається як "здоровий" порівняно з тим, коли його не було. Підсумок: Навіть якщо ви їсте в більш здоровому ресторані швидкого харчування, подивіться на калорійність їжі і не вважайте, що додатки "безкоштовні".
Думаєте, ви заслужили це печиво, адже все, що ви мали на обід, - салат? Подумати ще раз. Хоча тенденція до здорового харчування зростає протягом останніх кількох років, рівень американського ожиріння ще знижується. Через низку досліджень дослідники університету Корнелла запропонували пояснення щодо ореолу. Дослідження виявили, що споживачі, які їдять у ресторані швидкого харчування, сприйняті як "здорові", швидше занижують споживання калорій в середньому на 151 калорій, ніж якби вони їли в ресторані швидкого харчування, сприйманому як "нездоровий". Крім того, дані показують, що споживачі з більшою ймовірністю замовляють сторони, напої та десерти, якщо їхня страва сприймається здоровішою, ніж якщо б її вважали менш здоровою. Вони виявили, що додаткові напої, гарніри та десерти містять на 131 відсоток більше калорій, коли основний прийом їжі продається як "здоровий" порівняно з тим, коли його не було. Підсумок: Навіть якщо ви їсте в більш здоровому ресторані швидкого харчування, подивіться на калорійність їжі і не вважайте, що додатки "безкоштовні".
3. Заздалегідь визначте параметри меню "Перехід до"
4. Не пийте калорії
Однією з найпотужніших речей, які ви можете зробити для покращення якості вашого фаст-фуду, є припинення завантаження калорійних напоїв. "Не пийте калорій. Вибирайте для напоїв воду чи несолодкий чай з льодом", - каже Кетрін Брукінг, штат MS, RD. І хоча всі калорійні напої додають калорій, не роблячи особливих зусиль для задоволення голоду, доданий цукор у ці напої - латте, коктейлі, коктейлі, шоколадне молоко, солодкий чай та сода - має свої наслідки. Кілька досліджень показали, що надлишок цукру в раціоні сприяє підвищенню ризику розвитку серцевих захворювань та діабету, збільшення тригліцеридів, збільшення ваги та неправильного харчування. Велика 30-унційна сода має 76 грам цукру, що додається. Це більше доданого цукру, ніж здоровий дорослий повинен споживати протягом двох-трьох днів. За даними Американської асоціації серця, жінки повинні вживати не більше шести чайних ложок (або 24 грам) доданого цукру в день, а чоловіки повинні споживати не більше дев'яти чайних ложок (або 36 грам). Навіть невеликий пакет соди 12 унцій із 39 грамами цукру.
Кредит: Змішайте зображення - Moxie Productions / Бренд X Картинки / Гетті ІміджОднією з найпотужніших речей, які ви можете зробити для покращення якості вашого фаст-фуду, є припинення завантаження калорійних напоїв. "Не пийте калорій. Вибирайте для напоїв воду чи несолодкий чай з льодом", - каже Кетрін Брукінг, штат MS, RD. І хоча всі калорійні напої додають калорій, не роблячи особливих зусиль для задоволення голоду, доданий цукор у ці напої - латте, коктейлі, коктейлі, шоколадне молоко, солодкий чай та сода - має свої наслідки. Кілька досліджень показали, що надлишок цукру в раціоні сприяє підвищенню ризику розвитку серцевих захворювань та діабету, збільшення тригліцеридів, збільшення ваги та неправильного харчування. Велика 30-унційна сода має 76 грам цукру, що додається. Це більше доданого цукру, ніж здоровий дорослий повинен споживати протягом двох-трьох днів. За даними Американської асоціації серця, жінки повинні вживати не більше шести чайних ложок (або 24 грам) доданого цукру в день, а чоловіки повинні споживати не більше дев'яти чайних ложок (або 36 грам). Навіть невеликий пакет соди 12 унцій із 39 грамами цукру.
5. Наріжте висококалорійні приправи
З середньою їжею швидкого харчування, що упаковує 1000 калорій або більше, тримати їжу в 500 калорій може бути досить складно. Одне, що ви можете зробити, це пропустити жирні додатки. "Обмежте сир та інші висококалорійні інгредієнти, такі як бекон. І якщо є можливість додати овочі, зробіть це", - каже Кетрін Брукінг, штат МС, RD. Наприклад, у "Чотири сирних гофрованих" в Burger King є 850 калорій і 57 грам жиру, в той час як звичайний Whopper має 650 калорій і 37 грамів жиру. Якщо ви збираєтеся балувати чізбургером, найкраща ставка - звичайний чізбургер Burger King, в якому 270 калорій і 12 грамів жиру. Ви також хочете вибирати свої салатні заправки з розумом: Це занадто просто, щоб салатна заправка знизила своїх попутників з овочів до гіршого, ніж бургер. Наприклад, повноцінний каліфорнійський салат "Кобб" на California Pizza Kitchen (CPK) з сирною заправкою отримує 1, 030 калорій і 85 грам жиру. Кращий варіант салату в CPK - це половина салату з курки з китайської кухні, що забезпечує 420 калорій і 18 грам жиру.
Кредит: Datacraft Co Ltd / imagenavi / Getty ImagesЗ середньою їжею швидкого харчування, що упаковує 1000 калорій або більше, тримати їжу в 500 калорій може бути досить складно. Одне, що ви можете зробити, це пропустити жирні додатки. "Обмежте сир та інші висококалорійні інгредієнти, такі як бекон. І якщо є можливість додати овочі, зробіть це", - каже Кетрін Брукінг, штат МС, RD. Наприклад, у "Чотири сирних гофрованих" в Burger King є 850 калорій і 57 грам жиру, в той час як звичайний Whopper має 650 калорій і 37 грамів жиру. Якщо ви збираєтеся балувати чізбургером, найкраща ставка - звичайний чізбургер Burger King, в якому 270 калорій і 12 грамів жиру. Ви також хочете вибирати свої салатні заправки з розумом: Це занадто просто, щоб салатна заправка знизила своїх попутників з овочів до гіршого, ніж бургер. Наприклад, повноцінний каліфорнійський салат "Кобб" на California Pizza Kitchen (CPK) з сирною заправкою отримує 1, 030 калорій і 85 грам жиру. Кращий варіант салату в CPK - це половина салату з курки з китайської кухні, що забезпечує 420 калорій і 18 грам жиру.
6. Струсіть сіль
Скільки солі ви їсте? Велика ймовірність, що ви споживаєте більше, ніж думаєте. Рекомендований прийом натрію для дорослих становить 2400 міліграмів на день, що звучить як багато, поки ви не зрозумієте, скільки прихованої солі є в їжі, яку ви їсте - особливо фаст-фуді. Великий бургер у ресторані швидкого харчування може містити 1200 міліграм натрію. Насправді, 77 відсотків щоденного споживання натрію, ймовірно, надходить не від шейкера, а від переробленої їжі. Ще більш тривожним є кількість натрію, часто упакованого в продукти, які, можливо, ви вважаєте свіжими або здоровішими. Наприклад, свіжа куряча фахіта Baja з борошняними коржиками містить 3240 міліграм натрію. Важливо подивитися на цифри, перш ніж замовити страву, особливо якщо це щось, що ви їсте часто. "Заклади швидкого харчування відомі стравами з високим вмістом натрію. Вибирайте страву, яка містить не більше 750 міліграм натрію", - радить Тобі Амідор, штат MS, RD.
Кредит: olgakr / iStock / Getty ImagesСкільки солі ви їсте? Велика ймовірність, що ви споживаєте більше, ніж думаєте. Рекомендований прийом натрію для дорослих становить 2400 міліграмів на день, що звучить як багато, поки ви не зрозумієте, скільки прихованої солі є в їжі, яку ви їсте - особливо фаст-фуді. Великий бургер у ресторані швидкого харчування може містити 1200 міліграм натрію. Насправді, 77 відсотків щоденного споживання натрію, ймовірно, надходить не від шейкера, а від переробленої їжі. Ще більш тривожним є кількість натрію, часто упакованого в продукти, які, можливо, ви вважаєте свіжими або здоровішими. Наприклад, свіжа куряча фахіта Baja з борошняними коржиками містить 3240 міліграм натрію. Важливо подивитися на цифри, перш ніж замовити страву, особливо якщо це щось, що ви їсте часто. "Заклади швидкого харчування відомі стравами з високим вмістом натрію. Вибирайте страву, яка містить не більше 750 міліграм натрію", - радить Тобі Амідор, штат MS, RD.
7. Зменшіть розмір їжі
Одне з проблем, коли їсти фаст-фуд, полягає в тому, що це дешево, тому їсти на великі порції занадто просто, ніж потрібно. "Я рекомендую шукати страви з 500 калоріями або менше на обід або вечерю. Також їжа повинна включати кілька груп продуктів харчування, щоб забезпечити збалансоване харчування", - говорить Тобі Амідор, штат MS, RD, національний експерт з питань харчування та автор книги "Грецька Йогуртна кухня: понад 130 смачних, корисних рецептів на кожну страву дня ». Ще одне хороше керівництво - вибирати страви з не більше 20 грамів жиру. Один із способів зробити це - пропустити великогабаритні елементи та вибрати маленькі чи звичайні.
Кредит: Azurita / iStock / Getty ImagesОдне з проблем, коли їсти фаст-фуд, полягає в тому, що це дешево, тому їсти на великі порції занадто просто, ніж потрібно. "Я рекомендую шукати страви з 500 калоріями або менше на обід чи вечерю. Також їжа повинна включати кілька груп продуктів харчування, щоб забезпечити збалансоване харчування", - каже Тобі Амідор, штат MS, RD, національний експерт з питань харчування та автор книги "Грецька Йогуртна кухня: понад 130 смачних, корисних рецептів на кожну страву дня ». Ще одне хороше керівництво - вибирати страви з не більше 20 грамів жиру. Один із способів зробити це - пропустити великогабаритні елементи та вибрати маленькі чи звичайні.
8. Завантажте на овочі
Більшість американців не їдять рекомендовані порції овочів в день, а поїдання їх може зробити це ще складніше. Хороша новина - існує більше способів, як коли-небудь отримати овочі в ресторанах швидкого обслуговування та фастфуду, особливо з салатами, які виходять за межі салату з айсберга. Топ-ланч для обіду для Тобі Амідора, штат Массачусетс, - це салат з курячого кобба Panera на авокадо, і вона пропонує замінити стандартний грецький соус на вінегрет із бальзамічним маслом зі зниженим вмістом жиру. Вона також є шанувальницею смаженого курячого сендвіча "Subway", купленого з овочами. Кетрін Брукінг, штат Массачусетс, любить салат McDonald's Premium на південному заході з куркою на грилі. Брукінг також рекомендує салатну миску з куркою Starbuck і салат з чорної квасолі, яка являє собою суміш курки на грилі, чорної квасолі, смаженої кукурудзи, джимаса, помідорів, фети, весняної зелені та лебеді з м'яким вінегретом чилі. У Panda Express та багатьох ресторанах із швидким обслуговуванням ви також можете придбати овочі на пару, а не менш здорові сторони, як смажений рис або картопля фрі.
Кредит: якісна погана продукція / iStock / Getty ImagesБільшість американців не їдять рекомендовані порції овочів в день, а поїдання їх може зробити це ще складніше. Хороша новина - існує більше способів, як коли-небудь отримати овочі в ресторанах швидкого обслуговування та фастфуду, особливо з салатами, які виходять за межі салату з айсберга. Топ-ланч для обіду для Тобі Амідора, штат Массачусетс, - це салат з курячого кобба Panera на авокадо, і вона пропонує замінити стандартний грецький соус на вінегрет із бальзамічним маслом зі зниженим вмістом жиру. Вона також є шанувальницею смаженого курячого сендвіча "Subway", купленого з овочами. Кетрін Брукінг, штат Массачусетс, любить салат McDonald's Premium на південному заході з куркою на грилі. Брукінг також рекомендує салатну миску з куркою Starbuck і салат з чорної квасолі, яка являє собою суміш курки на грилі, чорної квасолі, смаженої кукурудзи, джимаса, помідорів, фети, весняної зелені та лебеді з м'яким вінегретом чилі. У Panda Express та багатьох ресторанах із швидким обслуговуванням ви також можете придбати овочі на пару, а не менш здорові сторони, як смажений рис або картопля фрі.
9. Налаштуйте своє замовлення
Згадайте у фільмі "Коли Гаррі зустрів Саллі", як Саллі ніколи не соромилася просити її замовлення саме так, як вона цього хотіла? Добре, що вона, можливо, потребувала високого обслуговування, але не мала зайвої ваги. Насправді, у 1974 році Burger King розпочав кампанію «It It Your Your Way» і був досить успішним у підході, орієнтованому на клієнтів - і індустрія швидкого обслуговування слідує з тих пір. "Ресторани досить гнучкі в будь-яких модифікаціях, запрошених до пунктів меню, наприклад, заміни овочів на пару або салату на картоплю фрі або подачі заправки на сторону", - каже Тобі Амідор, штат MS, RD. Наприклад, один із способів налаштувати замовлення в Taco Bell - це перейти в «Стиль фрески». На додаток до шести підписних елементів Fresco Style, що містять 350 калорій або менше і всього 10 грамів жиру, ви можете виготовити будь-який предмет Fresco без додаткових витрат, який замінить звичайну начинку свіжою сальсою pico de gallo.
Кредит: Lauri Patterson / E + / Getty ImagesЗгадайте у фільмі "Коли Гаррі зустрів Саллі", як Саллі ніколи не соромилася просити її замовлення саме так, як вона цього хотіла? Добре, що вона, можливо, потребувала високого обслуговування, але не мала зайвої ваги. Насправді, у 1974 році Burger King розпочав кампанію «It It Your Your Way» і був досить успішним у підході, орієнтованому на клієнтів - і індустрія швидкого обслуговування слідує з тих пір. "Ресторани досить гнучкі в будь-яких модифікаціях, запрошених до пунктів меню, наприклад, заміни овочів на пару або салату на картоплю фрі або подачі заправки на сторону", - каже Тобі Амідор, штат MS, RD. Наприклад, один із способів налаштувати замовлення в Taco Bell - це перейти в «Стиль фрески». На додаток до шести підписних елементів Fresco Style, що містять 350 калорій або менше і всього 10 грамів жиру, ви можете виготовити будь-який предмет Fresco без додаткових витрат, який замінить звичайну начинку свіжою сальсою pico de gallo.
10. Отримати стійкі ланцюги
Якщо ви думаєте про стійку їжу, ви, мабуть, не думаєте про такі ресторани швидкого харчування, як метро, Starbucks та Chipotle. І все ж ці мережі швидкого харчування - одні з небагатьох, які успішно пройшли сертифікацію LEED, яка виступає за лідерство зелених будівель. Будинки, сертифіковані LEED, заощаджують гроші та ресурси та позитивно впливають на здоров'я мешканців, заохочуючи відновлювальну чисту енергію. Такі компанії, як Chipotle, тісно співпрацюють з фермерами та ранчорами, щоб забезпечити їхню діяльність створювати якомога менший вплив на навколишнє середовище.
Кредит: Ділові зображення мавп / Бізнес мавп / Гетті ІміджЯкщо ви думаєте про стійку їжу, ви, мабуть, не думаєте про такі ресторани швидкого харчування, як метро, Starbucks та Chipotle. І все ж ці мережі швидкого харчування - одні з небагатьох, які успішно пройшли сертифікацію LEED, яка виступає за лідерство зелених будівель. Будинки, сертифіковані LEED, заощаджують гроші та ресурси та позитивно впливають на здоров'я мешканців, заохочуючи відновлювальну чисту енергію. Такі компанії, як Chipotle, тісно співпрацюють з фермерами та ранчорами, щоб забезпечити їхню діяльність створювати якомога менший вплив на навколишнє середовище.
Що ти думаєш?
Як часто ви їсте в ресторанах швидкого харчування та швидкого обслуговування? Що ти найчастіше замовляєш? Чи є тут ідеї, які ви б спробували? Поділіться тим, як ви працюєте над здоровим життям - можливо, ваш досвід надихне інших.
Кредит: Наталі Янг / Джерело зображень / Гетті ІміджЯк часто ви їсте в ресторанах швидкого харчування та швидкого обслуговування? Що ти найчастіше замовляєш? Чи є тут ідеї, які ви б спробували? Поділіться тим, як ви працюєте над здоровим життям - можливо, ваш досвід надихне інших.
