Темпура - традиційний японський стиль приготування їжі, який передбачає смажену в легкій формі смажену в легкому, наприклад, тісто для горіха, приготоване з борошна і води. (Див. Посилання 1) Тонко нарізане м'ясо, риба, молюски, як креветки та всі види овочів, включаючи зелену квасолю, смужки болгарського перцю, нарізану солодку картоплю, гриби або брокколі, можна приготувати як темпуру. (Див. Посилання 2 і 3) Хоча овочева темпура може здатися порівняно здоровим вибором, Американська асоціація серця радить уникати смажених продуктів, оскільки вони калорійні і жирніші в їжі, ніж овочі, смажені, смажені або обсмажені. (Див. Посилання 4)
Високий вміст жиру
Типовий ресторан, який подає овочеву темпуру, може містити 1580 калорій, при цьому 60 відсотків - приблизно 963 калорії - припадають на 107 грам жиру. Якщо ви здорова доросла людина на дієті 2000 калорій, ця кількість становить понад 100 відсотків від загальної кількості жиру, яку ви повинні споживати щодня. Приблизно 23 грама жиру в типовій порції овочевої темпури - це насичений жир, або більше 15-грамового обмеження, рекомендованого людям, які споживають 2000 калорій на день.
Потенційно небезпечний рівень натрію
Центри контролю та профілактики захворювань говорять, що не слід споживати більше 2300 міліграм натрію на день. Якщо ви літні, афро-американські або страждаєте хворобою нирок, гіпертонією або діабетом, вам слід обмежити натрій ще більше - до 1500 міліграмів на день. Вживання однієї ресторанної порції овочевої темпури може забезпечити вас 1120 міліграмами натрію, або майже 49 відсотків добової норми здорової дорослої людини та 74 відсотком ліміту для людини на дієті, обмеженій натрієм. Якщо ви вирішите занурити свою овочеву темпуру в соус з високим вмістом натрію, як соєвий соус, вміст натрію на порцію буде ще більшим.
Багатий рафінованими вуглеводами
У типовому ресторані з овочами може бути аж 137 грамів вуглеводів, що подається приблизно в 20 унцій. Середній дорослий, який дотримується дієти на 2000 калорій, повинен отримувати від 45 до 65 відсотків її щоденного споживання калорій з вуглеводів або приблизно від 225 до 325 грамів вуглеводів щодня, радить Міністерство сільського господарства США. Порція овочевої темпури відповідала б від 42 до 61 відсотків цієї вимоги. Тісто для темпури традиційно готується з білого або рисового борошна, жоден з яких не відповідає рекомендації USDA про те, що більшу частину зерна потрібно споживати як цільне зерно.
Джерело білка
Порція овочевої темпури, споживаної в ресторані, може забезпечити вас 17 г білка. Для жінки ця сума забезпечить 37 відсотків її 46-грамової рекомендованої добової допомоги; для чоловіка це було б 30 відсотків його потреби в день. Білок, що міститься в борошні та овочах, є неповним; не містить повної кількості амінокислот, необхідної вашому організму. Однак, коли вони поєднуються разом у овочевій темпурі, вони доповнюють один одного і дають повний білок.
