Капуста - це хрестоцвітний овоч, який їстівний як сирим, так і вареним. Червона та зелена капуста - це два різновиди капусти, які мають схожий аромат, хоча червона капуста має тенденцію бути більш перцевою, ніж зелена. Голова червоної капусти також менша і щільніша, ніж головки зеленої капусти. Обидва сорти капусти дають велику користь для здоров'я.
Вітамін А
Вітамін С
Вітамін С - необхідний вітамін, необхідний вашому організму для сприяння росту нових тканин. Ваш організм використовує вітамін С для відновлення ран і для збереження здорових кісток, хрящів і зубів. І червона, і зелена капуста - хороші джерела вітаміну С, але ви отримаєте надзвичайний приріст від додавання червоної капусти у свій раціон. У той час як чашка нарізаної зеленої капусти містить 47 відсотків від вашої щоденної цінності вітаміну С, з’ївши чашку нарізаної червоної капусти, ви отримаєте 84 відсотки від щоденної норми.
Залізо
Овочі - не найкращі джерела заліза, але капуста пропонує незначну кількість цього необхідного мінералу. Вживання в їжу чашки подрібненої зеленої капусти додасть до вашого раціону 2 відсотки від вашої денної вартості заліза, тоді як чашка подрібненої червоної капусти містить 3 відсотки. Ваш організм потребує заліза, щоб підтримувати нормальне функціонування еритроцитів, переносячи кисень до всіх ваших клітин. Якщо у вашому раціоні не вистачає достатньої кількості заліза, ви можете страждати на анемію, яка може призвести до втоми.
Антоціани
Червона капуста може похвалитися додатковою поживною речовиною, якої немає в зеленій капусті. Антоціани - це антиоксиданти, які надають червоній капусті її фіолетовий колір. Ці флавоноїди відомі своїми сприятливими для здоров'я ефектами, включаючи боротьбу з раком та покращення пам'яті. Антоціани можуть сприяти здоровій втраті ваги, допомагаючи вашому організму вивільняти гормони, які метаболізують жир та пригнічують апетит.
