Борошно з манної крупи зазвичай використовується для приготування макаронних виробів, але ви також можете використовувати її для приготування хліба та скоринки для піци. Цей вид борошна виготовляється з меленої твердої пшениці і зазвичай має більш жовтий колір, ніж борошно універсального призначення. Оскільки борошно з манної крупи виготовляється з пшениці, вам слід уникати її, якщо у вас целіакія, непереносимість глютену або алергія на пшеницю.
Калорії та жири
Порція 0, 25 склянки борошна з манної крупи містить 140 калорій. Ці калорії складаються приблизно з 80 відсотків вуглеводів, 15 відсотків білків і 5 відсотків жирів. Борошно з манної крупи має низький вміст жиру, лише 0, 5 г на порцію. Одна порція борошна не містить насичених жирів, холестерину або трансжирів.
Білок
Борошно з манної крупи має більше білка, ніж біле борошно, 5 г на порцію на відміну від 3, 2 грама. Дієтичні рекомендації для американців пропонують жінкам споживати 46 грамів білка на день, а чоловіки - 56 грамів. 5 грам білка в кожній порції борошна з манної крупи забезпечує приблизно 10 відсотків цієї кількості для обох груп.
Вуглеводи і волокна
Більшість калорій в кожній порції борошна з манної крупи надходить з вуглеводів. Кожна порція містить 30 грам вуглеводів, більшість з яких - крохмаль, складний вуглевод. Манна крупа містить невелику кількість клітковини, інший складний вуглевод. Кожна порція містить 1 грам клітковини, що забезпечує 4 відсотки добової вартості. Клітковина допомагає травленню і може допомогти вам уникнути запорів. Борошно з манної крупи має мало вуглеводів, цукру, лише 1 грам на порцію.
Натрій
Манна крупа з малим вмістом натрію, лише 1 грам на порцію. Це забезпечує менше 1 відсотка максимального рекомендованого добового споживання, що становить 2300 міліграмів для здорових людей та 1500 для тих, хто має захворювання серця або нирок. Дієтичні дієтичні рекомендації для американців також передбачають, що дорослі старше 50 років та афро-американці споживають менше 1500 міліграмів на день.
Залізо
Одна порція манної борошна забезпечує 8 відсотків добової вартості заліза. Залізо важливо, оскільки воно допомагає формувати гемоглобін, який доставляє кисень до ваших клітин. Дефіцит заліза може призвести до втоми і слабкої імунної системи. Нежирні джерела заліза, наприклад манна крупа, не так легко засвоюються, як м'ясні джерела заліза. Ви можете збільшити всмоктування заліза в манну крупу, вживаючи його з вітаміном С або м’ясним джерелом заліза, наприклад, червоним соусом, приготованим з пісної яловичої яловичини або піци з пепероні.
