Вуглеводи вже багато років є центром суперечок. Невпинні дієти з'являються постійно, попереджаючи про небезпеку вуглеводів і заохочуючи вас обмежити кількість їжі. Однак вуглеводи відіграють критичну роль у вашому здоров’ї та самопочутті. Згідно з Правилами дієтичного харчування 2010 року для американців, від 45 до 55 відсотків калорій повинно надходити від вуглеводів, включаючи цільні зерна, фрукти, овочі та нежирну молочну їжу.
Забезпечують енергією
Вуглеводи є кращим джерелом палива вашого організму. Коли ви їсте продукти, що містять вуглеводи, ваш організм розщеплює їх на глюкозу. Глюкоза забезпечує паливом для кожної клітини вашого організму, особливо для мозку та нервових клітин. Ваш організм може розщеплювати вуглеводи для енергії набагато ефективніше, ніж білок або жир. Якщо вашому організму не потрібна глюкоза негайно, вона буде зберігати енергію у вигляді глікогену, який буде використаний пізніше.
Запасний білок
Підтримуйте здоров’я травлення
Клітковина - це тип вуглеводів, необхідний для здоров’я травлення. Деякі клітковини засвоюються, а деякі - ні. Обидва типи клітковини необхідні, щоб допомогти їжі рухатися через ваш кишковий тракт і, зрештою, виходити через товсту кишку, беручи з собою відходи продуктів. Клітковина допомагає запобігти запор і діарею. Волокно також допомагає відчувати себе повноцінно довше, що допомагає уникнути переїдання.
Стимулюють ріст хороших бактерій
Вуглеводи ферментують у вашому кишечнику, що стимулює ріст бактерій. Ця бактерія допомагає розщеплювати їжу, тому її може вживати організм. Деякі бактерії захищають товсту кишку від шкідливих клітин, таких як рак. Їжа, що стимулює цей тип бактерій, відома як пребіотики.
