Стейк - чудове джерело білка, а тонкі стейки ідеально підходять для контролю порцій. Завдання з гриль-тонких стейків - це досягнення хорошого пошуку зовнішності, не отримуючи переохолодженого та сірого вигляду інтер’єру.
Порада
Дієтичні рекомендації щодо дієтичного режиму 2015-2020 рр. Рекомендують їсти близько 26 унцій м’яса, птиці та яєць щотижня, щоб відповідати потребам білка. Стейк є хорошим джерелом білка і вписується в більшість дієт, якщо його правильно приготувати.
Стейк-гриль Таймз
Деякі люди віддають перевагу м'ясу гарненькому, а інші люблять його середньо-рідкісним. Хоча їсти рідкісний стейк безпечніше, ніж вживати сирну курку, це не завжди на 100 відсотків безпечно. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), м'ясо може містити бактерії або паразити, які можуть викликати харчові отруєння.
Для запобігання захворювань, що переносяться харчовими продуктами, важливо знати мінімальну температуру, при якій слід готувати м'ясо. Клініка Клівленда пропонує корисні поради з цього приводу:
- Яловичий фарш слід нагрівати протягом всієї температури до 160 градусів за Фаренгейтом. Зауважте, що ніколи не слід подавати м'ясне м'ясо рідко, оскільки бактерії можуть проникати до них під час процесу подрібнення.
- Стейки, печеня та свинина слід готувати до досягнення мінімальної внутрішньої температури 145 F. Це вважається "середньою".
- Домашню птицю потрібно нагрівати до тих пір, поки її внутрішня температура не досягне 165 F. Якщо її не приготувати, це може призвести до харчового отруєння.
- Подаючи баранину, телятину, яловичину або свинину, перед подачею дайте м'ясо відпочити кілька хвилин. Це дозволить температурі трохи підвищитися, знищуючи залишки мікробів або бактерій.
Гриль тонких стейків
Всім подобається, що їх стейки, приготовані по-різному, будь то середньорідкісні, добре приготовані, копчені чи якимсь іншим чином.
Те, що вам потрібно
-
Паперові рушники
Сіль
Перець
Приправа стейк
Нафта
Гриль-щітка
Гриль-щипці
Алюмінієва фольга
Термометр м'яса
Вийміть стейки з упаковки і обсушіть їх паперовими рушниками. Намазати біфштекс олією і натерти зовнішню сторону стейка сіллю, перцем або улюбленою приправою. Далі попередньо розігрійте решітку: нагрійте її на високому хвилин 15 і злегка змастіть решітки. Продовжуйте розміщувати приправлений стейк на грилі.
Кулінарний інститут Америки пропонує вам спочатку поставити сторону стейк стейк обличчям вниз на решітки, оскільки вони залишать обвуглені сліди на поверхні. Готуйте одну хвилину і 30 секунд. Якщо ви хочете, щоб ваш стейк мав позначку з поперечним штрихуванням, переверніть його на чверть шляху і нехай він продовжує готувати з першого боку ще одну-дві хвилини, перш ніж перевернути його.
Як тільки стейк підрум’яниться на одній стороні, переверніть його на іншу сторону. Якщо ви готуєте на грилі тонкий біфштекс, його готування не займе багато часу, коли його перевернуть. Нехай воно підрум’яниться ще півтори хвилини.
На жаль, ви не можете сказати, чи безпечно готувати м'ясо, просто подивившись на нього. За даними USDA, існує різниця між тим, що ваше м'ясо "робиться" та "безпечно". Єдиний спосіб переконатись, що ваш стейк приготований до правильної температури - це використовувати термометр для м'яса.
Після приготування їжі з міркувань безпеки принаймні 145 F вийміть м’ясо з гриля і викладіть на тарілку. Накрийте кришкою і дайте їй відпочити п’ять хвилин, після чого подайте.
