Півники - це невеликі двостулкові тварини, схожі на молюски, але мають трохи зелений відтінок до своїх оболонок кремового кольору. Більшість коктейлів, які ви купуєте в Сполучених Штатах, імпортуються з Нової Зеландії, але якщо вам пощастило мати свіжих дикорослих півників, вам належить справжнє частування. Приготуйте півники, прокинувши їх у воді чи білому вині. Соки, які випускають півники під час їх приготування, поєднуються з рідиною для приготування їжі для отримання пікантного соусу.
Крок 1
Помістіть півників у велику друшляк і залийте прохолодною водою над ними. Почистіть їх чистою губкою, щоб усунути водорості або бруд на мушлі.
Крок 2
Поміщені півники помістіть у сковороду, додайте часник і біле вино. Нагрійте сковороду на сильному вогні до тих пір, поки вино не почне кипіти, а потім зменшіть тепло до середнього.
Крок 3
Тушкуйте півники, поки більшість з них не відкриється. Час приготування може змінюватись, але, як правило, півники закінчуються за п'ять до 10 хвилин. Відмовтеся від усіх півників, які не відкрилися після 10 хвилин приготування.
Крок 4
Подавайте півників з браконьєрною рідиною. Посипте ними петрушку, щоб гарнірувати, і подавайте разом з лимонними клиночками.
Те, що вам потрібно
-
8 подрібнених зубчиків часнику
2 склянки сухого білого вина, наприклад, шардоне
3 фунти. живі півники в шкаралупі
Петрушку на гарнір
Лимонні клини гарнірувати
Друшляк
Очистіть грубу губку
Skillet
Увага
Не їжте жодних півників, які не відкрилися в процесі готування. Хоча їсти їх можна безпечно, деякі коктейлі, які не відкрилися, можуть містити бактерії, які можуть викликати харчове отруєння.
