Ваша потреба у вітаміні В-12 однакова, будь то вегетаріанець чи хижак, але якщо ви суворий веган, ваші можливості отримати В-12 обмежені. Вегани не їдять жодної їжі на тваринній основі. Навіть мед, вироблений комахами, не є строго веганською їжею. Вітамін В-12 синтезується мікробами, а не рослинами, і, таким чином, не супроводжується суворою веганською філософією. Але ця поживна речовина має важливе значення для здоров'я, навіть для здоров'я суворих веганів.
Функції В-12
Ваші еритроцити потребують В-12, щоб правильно розвиватися. Нестача В-12 може призвести до мегалобластичної анемії, стану, при якому продукція еритроцитів знижується і утворюються незрілі, аномально великі еритроцити. B-12 також необхідний для підтримки вашої нервової системи, а дефіцит B-12 пов'язаний з пошкодженням мієлінової оболонки, ізолюючого шару, який покриває нервові клітини.
В-12 Вимоги
Середній людині старше 14 років потрібно щодня вживати 2, 4 мкг В-12, щоб підтримувати показник червоного крові та захищати нервову систему. Якщо ви вагітні, вам рекомендується щодня вживати 2, 6 мкг вітаміну В-12. Для годуючих жінок рекомендований прийом В-12 становить 2, 8 мкг. Ви можете приймати додатковий В-12, самостійно, у складі вітаміну групи В, або в полівітамінах. Відомо, що В-12 не має токсичних чи несприятливих ефектів у високих дозах, і Верховна рада харчування та харчування не встановила верхню межу споживання Б-12, повідомляє Інститут Лінуса Полінга.
Вегетаріанські джерела В-12
Вегетаріанці, які їдять молочні продукти та яйця, можуть отримувати достатню кількість В-12 через відповідальне споживання цих продуктів. Наприклад, чашка простого нежирного йогурту містить 1, 37 мкг В-12 - приблизно половину вашої щоденної потреби. Чашка знежиреного молока містить 1, 23 мкг. Одне велике яйце доставляє.45 мкг В-12. Достатня кількість B-12 в цих продуктах полегшує овочівникам-овочівникам, тобто тим, хто сходить на яйця та молочні продукти, споживати адекватну кількість В-12. Для задоволення своїх харчових потреб вегани повинні покладатися на продукти, збагачені В-12. На щастя, В-12 додають до багатьох злакових, зернових та харчових дріжджів. Прочитайте етикетки на харчових продуктах, щоб визначити, чи були вони зміцнені B-12.
