Цілі зерна, включаючи овес і коричневий або дикий рис, мають важливе значення для загального здоров’я і можуть знизити ризик гіперліпідемії та серцевих захворювань, зазначає Американська асоціація серця. Окрім звичайної вівсяної каші та рису, шукайте хліб із цільного зерна, макаронні вироби та зернові, щоб ви отримали користь від різноманітного масиву поживних речовин, наявних у зернах.
Все про рис
Три найпоширеніші види рису - білий, коричневий і дикий - за калорійністю схожі з 166 до 216 калоріями на одну чашку. Білий і коричневий рис містять приблизно 45 грам вуглеводів на порцію, а дикий рис - лише 35 грам на чашку. Коричневий і дикий рис - хороші джерела харчових волокон з 3, 5 і 3 грамами на порцію відповідно. Рис напрочуд з великим вмістом білка, що становить від 4 до 6, 5 г на порцію.
Дикий для вівса
Як і рис, овес з високим вмістом вуглеводів, відносно низьким вмістом калорій і відмінним джерелом харчових волокон. В одній чашці вареного, звичайного або швидкого вівса є 166 калорій, 28 г вуглеводів, 4 г клітковини і майже 6 грам білка. Хоча кількість вуглеводів велика, у звичайному вівсі є менше грама цукру на порцію.
Великі зерна
І овес, і рис мають різноманітні мікроелементи. Овес є хорошим джерелом кальцію, фосфору та калію. Чашка вареного вівса вносить понад 2 міліграми заліза до рекомендації 8 міліграм для чоловіків і 18 міліграм для жінок на день. Усі три види рису мають приблизно від 1 до 2 міліграм заліза. Білий рис є прекрасним джерелом фолатів із 153 мкг на порцію. Фолат - це вітамін групи B, який має особливе значення для вагітних, оскільки допомагає запобігти дефектам нервової трубки.
