Гриль з філе лосося - або стейк - зі шкірою, бажано, ніж на грилі надрізи без шкіри, оскільки шкіра допомагає утримувати їх разом, коли вони готуються на сильному сухому вогні. У порівнянні з іншими методами приготування лосося, включаючи випічку, варення та обсмажування, гриль може здатися дещо складним через його підвищену здатність до катастроф. Лосось може прилипати до грилю і стати обвугленим безладом, або він легше перепечеться, перш ніж ви зможете зняти його з тепла. Щоб уникнути можливих підводних каменів лосося на грилі, вибирайте більш товсті філе чи біфштекси, які, як правило, гриль краще, ніж легші порції, і завжди використовуйте чистий гриль.
Крок 1
Розігрійте газовий гриль до середнього рівня або підготуйте середній гарячий вогонь на грилі з деревним вугіллям.
Крок 2
Натерти 1 ст. оливкової олії на кожне філе, покриваючи обидві сторони. Злегка приправте обидві сторони кожної порції сіллю і перцем.
Крок 3
Натріть на тертці гриль з ліберальною кількістю рослинного масла, як тільки гриль досягне повного тепла, і ви готові готувати.
Крок 4
Покладіть філе прямо на вогонь, шкірою вгору. Накрийте решітку і варіть лосось близько чотирьох хвилин або до появи гриль-позначок.
Крок 5
Переверніть філе великим шпателем. Накрийте кришкою і готуйте ще хвилин п’ять, або поки лосось не стане майже непрозорим. Термометр для миттєвого зчитування повинен читати від 125 до 130 градусів F, коли вставляється в центр.
Те, що вам потрібно
-
4 товсті філе лосося, шкірка на та знежирена
4 ст. оливкова олія
Сіль
Перець
Рослинна олія
