Бензоат натрію - консервант, який міститься в різних продуктах харчування, напоях та приправах. Хоча він загальновизнаний як безпечний у малих дозах, бензоат натрію може викликати шкідливі наслідки для здоров’я за певних умов. Вивчення фактів щодо бензоату натрію дозволяє точніше оцінити його ризики та користь.
Використання
Найпоширенішим джерелом бензоату натрію є їжа; виробники використовують його як консервант для запобігання псування. Кислі продукти, такі як квашена капуста, желе і джеми, гострий соус і сода - найпоширеніші джерела бензоату натрію. Рідше бензоат натрію використовується як лікарський засіб для лікування гіперамонемії, рідкісного розладу, який викликає скупчення надлишку аміаку в крові. Сліди бензоату натрію природним чином містяться в деяких продуктах харчування та приправ, включаючи журавлину, корицю, чорнослив та яблука.
Вплив на здоров'я
Кількість бензоату натрію в продуктах харчування настільки мала, що навряд чи викличе значні побічні ефекти у більшості людей. Після прийому всередину швидко засвоюється і метаболізується печінкою, перш ніж виводиться нирками. Хоча бензоат натрію у деяких людей може викликати алергічні реакції. Відповідно до випуску "Перспективи екологічного здоров'я" від грудня 2007 року, це також було спричинене як потенційний запуск гіперактивності у дітей з порушенням гіперактивності з дефіцитом уваги. Бензоат натрію сам по собі не викликає розладів, і потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, яку роль, якщо така є, вона відіграє у погіршенні гіперактивності.
Формування Бензолу
Бензол - це хімічна речовина, яка пов'язана з підвищеним ризиком лейкемії та інших видів раку крові. Хоча бензонат натрію не містить бензолу, він може утворювати бензол у поєднанні з аскорбіновою кислотою. Асоціація споживачів органічних речовин говорить, що вміст бензолу між двома та 20 частинами на мільярд було виявлено в деяких безалкогольних напоях, що містять бензоат натрію та аскорбінову кислоту, також відомий як вітамін С. Безпечний рівень бензолу для питної води становить лише п’ять частин на мільярд, тобто кількість бензолу в деяких безалкогольних напоях викликає занепокоєння.
Міркування
Незважаючи на свої потенційні побічні ефекти, бензоат натрію визначено безпечним для вживання в продуктах харчування в кількості до 0, 1 відсотків за вагою. Якщо вас турбує небезпека для здоров’я бензоату натрію, перед покупкою перевірте етикетки для продуктів та напоїв. Щоб знизити ризик впливу бензолу, уникайте покупки безалкогольних напоїв, у складі яких аскорбінова кислота та бензоат натрію в якості інгредієнтів.
