Лосось на грилі може задовольнити значну частину вашої щоденної потреби в білках, а ретельна підготовка забезпечує здорове харчування. Коли ви готуєте лосось на грилі, тримайте джерело білка пісне та низькокалорійне, використовуючи спрей для готування неприборканих, замість масел. Приправте його свіжовичавленим лимоном, нарізаним шавлією та базиліком, потрісканим перцем або будь-якими травами та спеціями, які вам подобаються. Таким чином ви отримаєте потрібний білок, не додаючи жиру та калорій.
Для чого потрібен білок
Хоча протеїн найчастіше визнається поживною речовиною, що нарощує м’язи, це не все, що він робить. Ваш організм постійно розщеплює складні білкові молекули, залишаючи після себе більш дрібні компоненти, відомі як амінокислоти. Ці амінокислоти допомагають вашому мозку надсилати та приймати повідомлення; надають структуру клітинам, венам і артеріям; і, якщо потрібно, вони можуть бути перетворені в енергію, якщо вуглеводів або жиру немає.
Білок в лососі
Більшість видів лосося містять від 21 до 22 грам білка на 3-унційне філе на грилі. Chum, chinook, sockeye та атлантичний лосось - все це входить у цей асортимент. Якщо ви віддаєте перевагу лососеві, вирощені на фермі, ви не отримаєте стільки білка. Наприклад, атласовий лосось, вирощений на фермах, містить менше 19 грам білка в 3-унційному приготовленому шматку, але ви отримаєте більше 21, 5 г від тієї ж кількості дикого сорту.
Білок проти інших макроелементів
Білок, як правило, складає найбільший відсоток калорій у більшості видів лосося. У лососеві на грилі та кефірі, щонайменше 60 відсотків калорій припадає на білок; варене філе на 3 унції містить від 130 до 145 загальних калорій. Ближче до 55 відсотків із 155 калорій у 3 унціях грилю дикого атлантичного лосося припадає на білок, тоді як 45 відсотків із 195 калорій у вареному філе чінука з 3-унцій надходять з білка. Трохи більше 40 відсотків від загальної кількості калорій, вирощених на фермі атлантичного лосося, - з білка. Усі залишки калорій у всіх видах лосося складаються з жиру, особливо здорових для серця поліненасичених омега-3 жирних кислот. Лосось не містить вуглеводів.
Щоденна рекомендація щодо протеїну
Використовуйте своє середнє щоденне споживання калорій, щоб розрахувати свої потреби в білках. Відповідно до Правил дієтичного харчування для американців 2010 року, десять до 35 відсотків цих калорій повинні надходити з білка. Наприклад, це становить від 200 до 700 калорій з білка для дієти на 2000 калорій. Розділіть калорії на 4, якщо замість цього порахуєте грами, тому що білок пропонує 4 калорії на грам. У випадку 2000 калорій щодня це буде від 50 до 175 грамів білка. Ваше філе лосося на грилі на 3 унції забезпечує від 10 до 45 відсотків цієї кількості.
