Випікання курячих грудок, а не обварювання їх або варіння, допомагає м’ясу зберегти більше природного м’якого смаку, надаючи відмінний кулінарний полотно, за допомогою якого можна створити власний салат з підписами.
Після того, як ваші курячі грудки будуть запечені і подрібнені, веселіше експериментуйте з різними заправками, такими як нежирний йогурт або заправлений салат у пляшках, а не майонезом. Кожен раз додайте горіхи, нарізані фрукти, овочі та екзотичні спеції в будь-яку комбінацію, яку ви хочете для свіжої страви.
Крок 1
Розігрійте духовку до 350 F. Накрийте форму для випічки тонкою плівкою антипригарного кулінарного спрею. Звичайний тон, але туман оливкової олії додає додаткового аромату.
Крок 2
Промийте курячі грудки в прохолодній воді, щоб забезпечити найсвіжіший можливий смак. Особливо це важливо для свіжих грудей, які вже кілька днів сидять у власних соках. Курячі грудки без шкіри, без шкіри, найпростіші для подрібнення, але ви також можете використовувати розділену грудку з непошкодженою шкірою та кістками. Погладьте груди сухими паперовими рушниками.
Крок 3
Курячі грудки покрийте достатньою кількістю оливкової олії, щоб покрити їх тонкою плівкою. Використовуйте пензлик для тіста або кінчики пальців. Приправити курячі грудки щедрою кількістю солі та перцю. Додайте інші приправи, такі як пташина суміш, порошок каррі, куркума і коріандр або порошок чилі, кмин і чебрець для отримання більш смачного курячого салату.
Крок 4
Покладіть курячі грудки на змащений маслом форму для випічки в один шар з достатньою кількістю повітря для циркуляції між ними. Випікайте приправлені груди до тих пір, поки термометр, який читається, не прочитає 160 F. Це займе приблизно 20-30 хвилин для грудей, що не мають шкіри, і 35 - 45 хвилин для тих, хто має кістки. Вимкніть духовку і дайте курячим грудкам сидіти принаймні 10 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 165 F. Також можна запікати курячі грудки до тих пір, поки вони не дойдуть до 165 F і усунути час спокою. Курка продовжить готувати, як тільки вона буде знята з вогню, тому це може призвести до трохи більш сухої текстури.
Крок 5
Дайте курячим грудям охолонути і подрібніть їх двома виделками або пальцями. Якщо ви користуєтеся курячими грудними шкірними грудками, очистіть шкіру від шкірки та відкиньте її перед подрібненням м’яса.
Те, що вам потрібно
-
Спрей для приготування їжі
Бумага для випікання
Паперові рушники
Оливкова олія
Сіль
Перець
Приправи, необов’язково
Термометр для миттєвого зчитування
Порада
Маринуйте курячі грудки протягом декількох годин або протягом ночі перед тим, як запекти їх для більш інтенсивного ароматного результату.
Вистеліть форму для запікання алюмінієвою фольгою, щоб полегшити очищення.
Увага
Щоб уникнути перехресного забруднення, ніколи не використовуйте таку ж посуд для сирого курки, як для вареного.
