У веганський хліб входить багато бутербродних хлібів, булочок, бубликів і плоских хлібів. Щоб переконатися, що хліб вегетаріанський, перевірте інгредієнти продуктів тваринного походження, такі як яйця, молоко, сироватка, масло та казеїн.
Порада
Більшість хлібів - веганські.
Варіанти веганського хліба
Люди з етичного поводження з тваринами (PETA) повідомляють, що більшість хлібів веганські. Сюди входять бублики, англійські кекси, булочки та багато бутербродних хлібів, таких як хліб з цільного пшениці, який можна знайти в супермаркетах. Крім того, наступні бренди вегетують спеціально веганські хліби: Trader Joe, Cobblestone Bread Co., Thomas 'and Food for Life.
І навпаки, м'які хліби, як хала і бриош, швидше за все, містять масло і яйця. Шукаючи веганський хліб чи веганські булочки, прочитайте етикетки та перевірте, чи серед них входять інгредієнти сироватки, казеїну, меду, яєць, молока чи вершкового масла, пише PETA.
Деякі інгредієнти, такі як лецитин, моногліцериди та дигліцериди, можуть бути отримані з рослинних або тваринних джерел, тому не завжди можна бути впевненим, що хліб повністю вегетаріанський. Як правило, чим менше оброблений хліб, тим менше ймовірність містити тваринні інгредієнти.
За даними групи вегетаріанських ресурсів, такі вегетаріанські хліби вегетаріанські: італійський (білий) хліб, ситний італійський хліб, закваска, смажений часниковий хліб та обгортання. Паті VeggieMax містить казеїнат кальцію, який є похідним молока, і яєчний білок, тому він не є веганським.
Vegan Vs. Вегетаріанський
Чим вегетаріанська дієта відрізняється від вегетаріанської дієти? Harvard Health Publishing зазначає, що вегани отримують всю свою їжу з рослинних джерел, уникаючи яєць, молочних продуктів та м’яса. На відміну від цього, вегетаріанці їдять дієту на основі рослин, але вони включають їжу з тваринних джерел.
Вегетаріанці можуть поділятися на три категорії: лакто-овота вегетаріанців, пескатаріанців та напіввегетаріанців. Лакто-ово-вегетаріанці їдять яйця та молочну їжу, але виключають із раціону м’ясо, птицю та рибу. Пескаряни їдять морепродукти та рибу, але уникають птиці та м'яса. Багато напіввегетаріанців їдять рибу та птицю, але не червоне м'ясо.
Хоча ці дієти є здоровими, інколи люди, які дотримуються їх, можуть бракувати певних поживних речовин, зазначає Harvard Health. Вітамін В12 присутній лише в продуктах тваринного походження, тому вегани можуть розглянути можливість прийому добавки, щоб переконатися, що їх споживання є достатнім. Інший можливий дефіцит пов'язаний з омега-3 жирними кислотами, які містяться як у рибі, так і в насінні льону. Вегани також повинні обов'язково отримувати достатню кількість білка, кальцію та заліза.
Користь для веганів для здоров'я
Дослідження показують низку переваг для здоров'я, пов'язаних з веганськими дієтами, повідомляє Міжнародний фонд з питань інформації про продукти харчування. У клінічному випробуванні в квітні 2015 року, опублікованому в журналі Journal of Pediatrics, було розглянуто вплив дієти на рослинній основі на серцево-судинний ризик у 30 дітей та їх батьків. Хоча дослідження було невеликим, його варто згадати через результати. І діти, і батьки на веганській дієті мали нижчий артеріальний тиск, загальний рівень холестерину та індекс маси тіла.
Дослідження, проведене в червні 2016 року, опубліковане в PLOS ONE досліджувало вплив веганської дієти на контроль рівня цукру в крові. У клінічному випробуванні брали участь менше 100 учасників, але це заслуговує на увагу через те, що воно є передбачуваним. Дієтичні рекомендації для діабетиків 2-го типу повинні включати в себе вегетаційний план харчування для управління та лікування високого рівня цукру в крові, згідно з висновками авторів дослідження.
Користь для веганської дієти для здоров'я може також включати певний захист від раку. У листопаді 2017 року, опублікованому в « Критичних оглядах в галузі харчових наук та харчування», було проведено дослідження, проведене на сьогоднішній день щодо впливу на дієту плану харчування. Отримані результати показали, що вегетаріанська дієта пов'язана зі зниженням ризику раку на 15 відсотків.
