Будь то в морозиві з ром із родзинками, гранолою, коктейлем або як салатник, родзинки додають аромату багатьох страв. Існує кілька різновидів родзинок, включаючи смородину, золотисті безсеменові та султани. Хоча вони виглядають по-різному, "чорний" і "білий" родзинки не сильно відрізняються поживності.
Види родзинок
За даними UC Berkeley Wellness, більшість родзинок, вироблених у США, - це один із семи різних сортів. Майже всі каліфорнійські родзинки виготовляються з винограду без насіннєвого винограду Томпсона, який може бути використаний як для золотистого родзинки без кісточок, жовтого кольору, так і природних родин без семян, які не висушуються на сонці та мають природний темно-коричневий колір.
Виноград чорного коринфа використовується для виготовлення дрібних, терпких смородинних родзинок. Це безсеменові і на четверту частину розміру родзинок Томпсона. Смородина також дуже темного кольору і іноді позначається «смородина Занте».
Для виготовлення однойменних родзинок використовується інший темний виноград, виноград Монукка. Родзинки Монукки без кісточок, дуже великі і чорні. Вони виготовляються в обмеженій кількості і зазвичай продаються в магазинах здорової їжі, повідомляє UC Berkeley.
Завершується список сортів родзинок UC Berkeley - це родзинки без полум'я, родзинки мускатні та султани. Полум'я без насіння без полум'я червоне, велике і дуже солодке. Мускатні родзинки considered— вважаються особливим предметом і в основному використовуються при випічці are— великі, коричневі і містять насіння. Нарешті, султани - це терпкі, великі золотисті родзинки, які можна придбати в магазинах гурманів та здорової їжі.
Харчова цінність чорних родзинок
Як ви могли помітити, існує кілька різних різновидів як чорного родзинок, так і білого або жовтого родзинок. Оскільки вони є досить поширеними і їх не потрібно купувати в магазині здорової їжі, ми вирішили порівняти золотисті родзинки без кісточок (світлого кольору) та натуральні родзинки без насіння (темного кольору), які виготовлені з винограду без кісточок Томпсона.
Одна невелика коробка 1, 5-унційних натуральних, темних родзинок без кісточок важить 43 грами. За даними USDA, ця порція містить:
- 129 калорій
- 1, 4 грама білка
- 1, 9 грам клітковини
- 0, 1 грам жиру
- 28 грам цукру
- 26, 7 міліграма кальцію
- 15, 5 міліграмів магнію
- 42, 1 міліграма фосфору
- 320 міліграм калію
Харчова цінність жовтих родзинок
Хоча золотисті родзинки без кісточок також виготовляються з винограду без насіння без Томсона, вони проходять інший процес сушіння, ніж темні природні безсеменові родзинки. За даними UC Davis, золотисті родзинки без насіння зберігають світлий колір завдяки обробці двоокисом сірки перед сушінням у духовці. Ця обробка зупиняє коричневе покриття, зберігає природний аромат винограду та уповільнює втрату провітаміна А та аскорбінової кислоти.
За даними USDA, 43-грамова порція золотистого родзинки без насіння (еквівалент однієї невеликої коробки в 1, 5 унції) містить:
- 129 калорій
- 1, 4 грама білка
- 1, 4 грама клітковини
- 0, 1 грам жиру
- 28, 3 грама цукру
- 27, 5 міліграма кальцію
- 15, 1 міліграма магнію
- 43, 4 міліграма фосфору
- 320, 8 міліграма калію
Якщо ви уважно подивитеся на порушення харчування білих золотистих родзинок без насіння і чорних натуральних родзинок без насіння, вони майже однакові, з незначними варіаціями. Натуральні безрозсівні родзинки мають на 0, 5 грама більше клітковини на порцію, тоді як золотисті без кісточок без кісточок мають ще більше калію, фосфору та кальцію.
І золотисті родзинки без насіння, і натуральні родзинки без зерна - це корисна закуска, оскільки вони мало калорій і жиру і забезпечують різну кількість вітамінів і мінералів. Майте на увазі, оскільки обидва ці сорти родзинок з високим вмістом цукру, вам потрібно буде зменшити розмір порції, якщо ви спостерігаєте за споживанням цукру. Для хворих на цукровий діабет університет Арканзасу пропонує їсти лише близько 2 столових ложок родзинок одночасно.
