Яблучний оцет ph: чи вживання алкоголю впливає на рівень вашого тіла?

Зміст:

Anonim

Протягом століть яблучний оцет (ACV) рекламується як цілющий тонік. Репчаста рідина, виготовлена ​​з ферментованого соку подрібнених яблук, основним компонентом АСВ є оцтова кислота.

Багато хто думає, що рівень pH яблучного оцту може покращити рН організму. Кредит: bhofack2 / iStock / GettyImages

А сирий, нефільтрований ACV - тип, який ви хочете робити в магазинах - традиційно маркується "разом з матір'ю", завдяки благодатним мутистим пасмам, що плавають всередині пляшки. Ці пасма складаються з вітамінів групи В, ферментів, білків та пробіотиків, тому недарма лікарі-оздоровці заявляють про користь для здоров'я, починаючи від зниження ваги до регулювання цукру в крові до покращення екземи.

Але чи може щоденна доза АГС позитивно впливати на рівень pH в організмі?

Дізнайтеся, як наповнити тарілку здоровою їжею, щільною живильними речовинами, ввівши страви в додатку MyPlate. Завантажте зараз, щоб налагодити дієту вже сьогодні!

По-перше, що таке pH-баланс?

Для початківців pH означає "потенціал водню". Рівень рН базується на шкалі від 0 до 14, що вказує на кислотність або лужність речовин, таких як ґрунт, їжа, напої або кров. Чим нижчий рівень рН речовини, тим більше в ній сполук іонів водню і тим більше кислотних. Чим вище рівень pH речовин, тим менше в ньому сполук іонів водню і тим більше лужних. Нейтральний розчин, такий як вода, має pH 7, ставлячи його квадратним посередині шкали.

Що стосується природного рівня pH в організмі людини, то вимірювання різняться. Наприклад, шкіра середньої людини має рівень pH між 4 і 6, 5; ця кислотність діє як захисний бар'єр від шкідливих мікроорганізмів та забруднювачів навколишнього середовища. В середньому, людський шлунок має рівень рН між 1, 35 і 3, 5, повідомляє Френсіс Ларгеман-Рот, RDN, автор програми Eating in Color and Feed the Coly. Його висока кислотність розщеплює білки і сприяє травленню.

"Тим часом організм підтримує дуже щільний і слабощелочний рівень pH між 7, 35 до 7, 45", - каже Ерін Палінскі-Вейд, RD, CDE, автор 2-денної дієти проти діабету. "В нашому організмі створено багато систем для підтримки здорового рівня pH, а наші легені та нирки допомагають підтримувати його регулювання. Але якщо наш pH зміниться поза межами діапазону, можуть виникнути небезпечні наслідки для здоров'я".

Наприклад, надлишок кислоти в організмі, відомий як метаболічний ацидоз, є ознакою хронічної ниркової недостатності і може сприяти прогресуванню захворювань нирок, згідно з повідомленням у квітні 2014 року в BMC Nephrology .

Оцет яблучного оцту pH

Деякі практикуючі оздоровчі віри вважають, що попиваючи розведений щоденний прийом АСВ (одна-дві столові ложки, за даними Університету Вашингтона), в кінцевому підсумку може "покращити" рН організму, тобто значення крові стає більш лужним. Однак інші фахівці з оздоровчої галузі вважають, що кислотність цього давнього домашнього засобу може фактично компенсувати природний кислотно-лужний баланс організму.

І Ларгеман-Рот, і Палінскі-Вейд кажуть, що випиття склянки води, що містить невелику кількість АСВ, не змінить рівень рН крові у вашому організмі (на краще чи гірше). Причина? Ваша система цього не дозволить.

"Незалежно від того, що їжа, яку ви їсте, є кислототворною або лужною, вона все переходить у кисле середовище шлунка", - зазначає Ларгеман-Рот.

"Кислі та лужні властивості їжі нейтралізуються під час травлення", - погоджується Палінксі-Уейд. Зайва кислота або луг виділяється в нашій мочі, тому рівень рН сечі коливається, повідомляє Ірвінгський медичний центр Колумбійського університету. "Але їжа, яку ви їсте, не змінить рівня рН крові у вашому організмі поза межами жорсткого діапазону рН", - зауважує Палінскі-Уейд.

Деякі кажуть, що дотримання дієти з високим вмістом лужної їжі - що означатиме режим без ВГС - може допомогти запобігти або вилікувати рак. Але Американський інститут досліджень раку (AICR) погоджується з Ларгеманом-Ротом та Палінскі-Уейдом, заявляючи, що хоча дослідження показали, що ракові клітини процвітають у кислому середовищі і не в змозі вижити в лужному середовищі, цей результат стосується лише клітин в лабораторних умовах. АПК зауважує, що створити менш кисле середовище в організмі "практично неможливо".

Суть

Хоча пиття АСВ не матиме позитивних чи негативних наслідків на рівень рН, і Палінскі-Уейд, і Ларгеман-Рот не бачать ніякої шкоди в тому, щоб включити рідину у ваш план харчування.

"АСВ може бути корисним у невеликих кількостях", - каже Палінський-Вейд. "Послідовні результати невеликої кількості доступних досліджень, мабуть, вказують на те, що це може мати позитивну користь для контролю ваги та цукру в крові", за результатами дослідження, проведеного в квітні 2018 року в " Журналі функціональних харчових продуктів" та дослідження, проведене в травні 2017 року в галузі дослідження діабету та клінічної практики відповідно.

Обидва зареєстровані дієтологи пропонують змішати оцет з оливковою олією, щоб зробити салатну заправку або маринад, або додати його в склянку води або пюре. "Завжди, завжди, завжди розбавляйте АЦВ і приймайте його разом з їжею", - попереджає Палінський-Уейд. "Через його кислотності занадто велика частина може розстроїти ваш шлунок і навіть призвести до пошкодження тканин вашого стравоходу".

Яблучний оцет ph: чи вживання алкоголю впливає на рівень вашого тіла?