Хоча солодка картопля пропонує більше клітковини, вітаміну А і вітаміну С, звичайна запечена картопля - це не нульовий поживний елемент. Обидва розраховують на щоденну порцію овочів і можуть бути частиною здорової дієти. Навчіться готувати ці овочі здоровими способами, щоб максимізувати їх харчування.
Калорії та макроелементи
Запечена картопля вагою 173 грам та запечена солодка картопля вагою близько 180 грамів містять приблизно 160 калорій. Кожен забезпечує 37 грам вуглеводів і 4 г білка. Жодна картопля не містить жиру.
Волокна
Солодка картопля забезпечує приблизно на 50 відсотків більше клітковини, ніж біла картопля. Клітковина допомагає тримати стілець безперешкодно рухатися через травний тракт. Волокно також додає основну частину їжі, змушуючи вас відчувати себе повноцінно довше, а також може сприяти зниженню рівня холестерину, знижуючи ризик серцевих захворювань.
Вітаміни
180 грам солодкої картоплі забезпечує майже 700 відсотків добової норми вітаміну А, грунтуючись на дієті 2000 калорій. Вітамін А важливий для здоров'я очей та правильної роботи клітин. Проста запечена картопля містить лише мікроелементи вітаміну А. Солодка картопля також містить більше вітаміну С, ніж звичайна картопля - 35 міліграм проти 17 міліграм. Однак запечена картопля пропонує більше фолатів - вітаміну групи В, важливого для здорових еритроцитів і необхідного для запобігання певних вроджених вад. Запечена картопля містить 48 мкг фолатів, а солодка картопля - всього 11 мкг.
Корисні копалини
Обидва види картоплі містять майже рівну кількість магнію, фосфору, міді, цинку та заліза. Солодка картопля містить трохи більше кальцію, ніж звичайна запечена картопля. Однак запечена картопля пропонує більше калію, у солодкій картоплі - 926 міліграм проти 855 міліграм. Калій важливий для регулювання вашого мінерального та рідинного балансу. Солодка картопля забезпечує більшу кількість мікроелементу марганцю, який відіграє роль у здоров’ї кісток, поглинанні поживних речовин та здоровій центральній нервовій системі.
Міркування
Те, як ви подаєте свою запечену солодку або білу картоплю, також впливає на здоров’я за вибором. Якщо ви завантажуєте запечену білу картоплю зі сметаною, маслом і подрібненим сиром, ви просто збільшили калорійність і насичений жир. Уникайте опущення запеченої солодкої картоплі на вершковому маслі та кленовому сиропі, зефірі або меді. Насолоджуйтесь цією картоплею звичайною або, можливо, трохи жирним йогуртом, цибулею, морською сіллю або тріснутим чорним перцем, щоб зберегти їх максимально здоровими.
Глікемічна навантаження
Глікемічне навантаження їжі вимірює, як їжа впливає на рівень цукру в крові та інсуліну. Дієта з високим вмістом продуктів з низьким глікемічним навантаженням може мати позитивний вплив на схуднення та діабет другого типу, але дослідження є непереконливими, зазначає Гарвардська школа охорони здоров'я. Глікемічне навантаження солодкої картоплі на 17 - нижче, ніж у 26 запеченої картоплі з розсадою. Як правило, продукти з глікемічним навантаженням 20 і більше вважаються високими, тоді як 10 або менше - низькими.
