Соба означає гречку японською мовою. Хоча деякі версії локшини соба містять пшеницю, ви можете знайти локшину соба, виготовлену з гречаного борошна. Ці локшина, яка використовується як в гарячих, так і в холодних стравах, схожа на спагетті, але має більш жирний смак. Харчова ці локшина схожа на спагетті, але вони пропонують деякі додаткові переваги.
Здорове джерело калорій
Що стосується калорій, локшина Соба має приблизно стільки ж, скільки локшина для спагетті - 200 калорій у 2-унційній сухій порції. Якщо ви їсте 2000 калорій на день, порція локшини соба відповідає лише 10 відсоткам ваших щоденних потреб у калоріях. Більшість калорій у локшині надходить з його вмісту вуглеводів, який становить 43 грами. Локшина в собі також має низький вміст жиру, лише 1 грам жиру на порцію.
Високо у волокні
Локшина соба є хорошим джерелом клітковини. Локшина, виготовлена зі 100-відсоткової гречаної муки, містить 3 грами клітковини на порцію. В середньому американці отримують 15 грам клітковини в день, за даними Академії харчування та дієтології, і не відповідають їх рекомендованим потребам від 25 до 38 грамів на день. Отримуючи більше клітковини у своєму раціоні від таких продуктів, як локшина соба, зберігає почуття ситості довше і може допомогти вам краще керувати вагою.
Якісний білок
Порція сухий локшини соуса в 2 унції містить від 6 до 8 грамів білка. Хоча кількість білка не так сильно відрізняється, ніж у локшині спагетті, локшина соба містить білок більш високої якості. Гречана багата лізином і має оцінку амінокислот 100, що є дуже високим показником амінокислот для рослинної їжі, повідомляє Рада з цільного зерна. Проте протеїн гречки має низьку засвоюваність і на неї не слід покладатися як на єдине джерело білка.
Повне мінералів
Локшина соба забезпечує залізо, кальцій, фосфор, магній, цинк і калій. У локшині особливо високий вміст фосфору, що відповідає 20 відсоткам денної норми. Фосфор міститься у кожній клітині вашого тіла, але його основна роль полягає у наданні допомоги у формуванні кісток та зубів.
Джерело вітамінів групи В
Локшина соба також є хорошим джерелом вітамінів групи В. Вітаміни групи В допомагають переробляти їжу в енергію. Вони також необхідні для утворення еритроцитів. Крім того, локшина соба є прекрасним джерелом фолієвої кислоти з 34 мкг на 2-унційну суху порцію. Фолієва кислота важлива для жінок у дітородному віці, оскільки допомагає запобігти вродженим вадам
