Початок фінішу: 50 хвилин Подавання: 8 Складність: Легко
Консерви персики скоротили час приготування пирога з персика приблизно наполовину. Персики, консервовані в домашніх умовах, зазвичай дають кращі результати, ніж куплені в магазині консервовані персики, частково тому, що ви контролюєте кількість цукру, що використовується для консервації. Ви отримуєте трохи більше контролю над вмістом цукру в куплених у магазині персиках, осушуючи їх добре перед вживанням. Що стосується кірок, ви можете зробити домашню скоринку приблизно за 10 хвилин. Якщо ви хочете з підготовленою скоринкою, вам потрібні два типи для найкращих результатів: 9-дюймова глибока оболонка для випічки та холодна скоринка, яку ви можете розкачати, щоб підходити до верху пирога.
Легкий як пиріг
Крок 1
Духовку розігрійте до 350 F. Встановіть коржі для пирога до кімнатної температури. Викладіть першу корж для пирога в тарілку для пирога.
Крок 2
Притисніть сторони знизу в тарілку для пирога, щоб створити щільну облямівку. Обріжте краї пирожної скоринки. За допомогою вилки проткніть кілька отворів у нижній частині скоринки.
Крок 3
Персики злийте і додайте в каструлю. Додайте в каструлю масло, цукор, корицю і мускатний горіх і перемішайте інгредієнти.
Крок 4
Нагрійте персики, цукор і вершкове масло на середньому вогні до тих пір, поки вони м'яко не пустують по краях. Змішайте кукурудзяний крохмаль з 1 столовою ложкою холодної води, і розмішайте його в персиках і вершковому маслі.
Крок 5
Тушкуйте персики над середнім, поки суміш не загусне, приблизно 10 хвилин. Висипаємо начинку в оболонку тіста.
Крок 6
Начинку рівномірно розкладіть в корі дном ложкою. Додайте зарезервований сироп за потребою для заповнення скоринки.
Крок 7
Поверх начинки покладіть другу корж для пирога. Краї цієї скоринки притисніть до обтиску першої пирожної скоринки, щоб створити щільну пломбу. Змішайте яйце і молоко в мисці.
Крок 8
Яйце вимийте на шкірці пирога і уздовж обтиснутого краю. Гострим ножем наріжте щілини довжиною від 1 до 2 дюймів у верхній частині кори, розташовуючи їх приблизно на 1 дюйм один від одного. Крім того, просуньте численні отвори у верхній частині пирога за допомогою зубочистки.
Крок 9
Випікайте пиріг від 30 до 45 хвилин, або поки скоринка не набуде глибокого золотисто-коричневого кольору. Вийміть пиріг з духовки і поставте його на холодильну стійку і дайте йому охолонути перед подачею.
Легка домашня кірка
Крок 1
Змішайте борошно і сіль в мисці за допомогою виделки або віночка. Нарізати овочеве вкорочення за допомогою тісторізки або виделки.
Крок 2
Воду посипати борошном і вкорочуючи. Суміш збийте, поки тісто не зійдеться.
Крок 3
Сформуйте тісто в кулю і розріжте його на рівні половинки. Загорніть кожну половину тіста в пластикову упаковку і зберігайте в холодильнику до тих пір, поки не будете готові їх використовувати.
Те, що вам потрібно
-
Персиковий пиріг
1 9-дюймова пирожна тарілка
2 9-дюймові пиріжки (доступні в холодильній секції супермаркету)
2 кварки домашніх консервованих персиків або 2 29-унційних баночки нарізаних персиків легким сиропом
1/4 склянки вершкового масла (1/2 палички)
1/2 склянки цукру
1/2 чайної ложки кориці (необов'язково)
1/2 чайної ложки мускатного горіха (необов’язково)
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
1 яйце
2 столові ложки молока
Необов’язково домашня кірка
2 склянки борошна
1 чайна ложка солі
2/3 склянки вершкового масла
1/4 склянки крижаної води
Порада
Для додаткової лускатої домашньої скоринки додайте ще 1 столову ложку води і охолодіть тісто в холодильнику приблизно 1 годину, перш ніж розкачати. Після того як ви зіберете пиріг, випікайте його при 450 F, поки скоринка не підрум’яниться.
