Велика північна квасоля - це вид білої квасолі, яка доступна цілий рік у висушеному вигляді на більшості ринків та продуктових магазинів. Велика північна квасоля має ніжний аромат і зазвичай використовується в супах і рагу. З високим вмістом білка, велика північна квасоля є прекрасним гарніром для різних основних страв, особливо в вегетаріанській або веганській дієті. Хоча консервовані великі північні боби легко доступні і їх можна просто прогріти в каструлі, сухі північні боби мають кращий аромат і консистенцію при правильній підготовці та варінні.
Крок 1
Помістіть суху велику північну квасолю в друшляк в раковині. Промийте їх холодною чистою водою та виберіть будь-які, які виглядають пошкодженими, а також будь-які скелі чи шматки сміття, змішані у них.
Крок 2
Перенесіть квасоля у велику каструлю або вазон і накрийте їх холодною чистою водою протягом 24 годин, викидаючи та замінюючи воду приблизно кожні вісім годин. Під час замочування тримайте кришку на каструлі або горщику.
Крок 3
Знову промийте квасолю холодною водою.
Крок 4
Помістіть квасолю у велику каструлю або вазон і додайте 3 склянки холодної води.
Крок 5
Поставте кришку на горщик і нагрійте квасолю на сильному вогні до закипання. Зменшіть вогонь до низького і тушкуйте квасолю протягом 60 хвилин.
Крок 6
Приправити квасолю сіллю за смаком після того, як пройшло 60 хвилин. Дайте квасолі варитися ще 30 хвилин, помішуючи їх кожні 10 хвилин.
Крок 7
Подайте квасолю після того, як пройшло 90 хвилин. Зберігайте будь-яку нежирну квасолю в герметичній ємності в холодильнику до п'яти днів.
Те, що вам потрібно
-
1 склянка сухої великої північної квасолі
Друшляк
Велика каструля або запас із щільно прилягаючою кришкою
Герметичний контейнер для зберігання
Порада
Біла квасоля прямо перед тим, як їх варити, зазвичай додають кінзу, джалапено, часник, цибуля, оливкова олія, масло, соєвий соус і червоний перець, щоб надати їм більше смаку. Додайте інгредієнти помірно, якщо не знаєте, скільки додати.
