За даними джерела харчування Харвардської школи громадського здоров'я, "люди, які регулярно їдять горіхи, мають меншу ймовірність серцевого нападу або помирають від серцевих захворювань, ніж ті, хто їх рідко їсть". Високоякісні олії з горіхами без доданих підсолоджувачів або консервантів мають поживні профілі, аналогічні горіхам, з яких вони виготовлені. Дві столові ложки містять в середньому 190 калорій і 17 грам переважно здорових для серця ненасичених жирів. Він також забезпечує кілька грамів білка і деякі ключові вітаміни і мінерали. Все гарне харчування та майже відсутність цукру в зручній закусочній їжі робить горіхові та насінні масла прекрасним доповненням до вашої комори. Хоча арахісове та мигдальне масло, можливо, є найвідомішими, олія можна зробити майже з будь-якого насіння або горіха - і ви навіть можете зробити своє!
За даними джерела харчування Харвардської школи громадського здоров'я, "люди, які регулярно їдять горіхи, мають меншу ймовірність серцевого нападу або помирають від серцевих захворювань, ніж ті, хто їх рідко їсть". Високоякісні олії з горіхами без доданих підсолоджувачів або консервантів мають поживні профілі, аналогічні горіхам, з яких вони виготовлені. Дві столові ложки містять в середньому 190 калорій і 17 грам переважно здорових для серця ненасичених жирів. Він також забезпечує кілька грамів білка і деякі ключові вітаміни і мінерали. Все гарне харчування та майже відсутність цукру в зручній закусочній їжі робить горіхові та насінні масла прекрасним доповненням до вашої комори. Хоча арахісове та мигдальне масло, можливо, є найвідомішими, олія можна зробити майже з будь-якого насіння або горіха - і ви навіть можете зробити своє!
1. Масло кешью
Масло кешью має відносно солодкий смак і гладку кремову текстуру. Хоча масло кешью дещо нижче жиру, ніж в інших горіхових оліях (дві столові ложки містять 16 грам жиру, порівняно з 18 грамами для мигдального масла та 19 грамів для горіхового масла), його жировий профіль є виграшним. Шістдесят два відсотки жиру в маслі кешью мають мононенасичений вид, що робить його одним із першоджерел мононенасичених жирних кислот (MUFA) в категорії горіхів. MUFA, які також містяться у високій кількості в оливковій олії та авокадо, сприятливо впливають на артеріальний тиск та рівень холестерину. Дві столові ложки масла кешью забезпечують приблизно 87 відсотків рекомендованої дієтичної допомоги (RDA) міді, мікроелементу, який необхідний для адекватного використання заліза в організмі. Масло кешью, що продається в магазинах, може містити додані олії (наприклад, соняшникова олія), тому слідкуйте за продуктами з будь-якими інгредієнтами, крім кешью та солі. РЕКОМЕНДОВАНІ БРАНДИ: органічне сире масло кешью Artisana, масло кешью Dastony та свіже сире масло кешью
Масло кешью має відносно солодкий смак і гладку кремову текстуру. Хоча масло кешью дещо нижче жиру, ніж в інших горіхових оліях (дві столові ложки містять 16 грам жиру, порівняно з 18 грамами для мигдального масла та 19 грамів для горіхового масла), його жировий профіль є виграшним. Шістдесят два відсотки жиру в маслі кешью мають мононенасичений вид, що робить його одним із першоджерел мононенасичених жирних кислот (MUFA) в категорії горіхів. MUFA, які також містяться у високій кількості в оливковій олії та авокадо, сприятливо впливають на артеріальний тиск та рівень холестерину. Дві столові ложки масла кешью забезпечують приблизно 87 відсотків рекомендованої дієтичної допомоги (RDA) міді, мікроелементу, який необхідний для адекватного використання заліза в організмі. Масло кешью, що продається в магазинах, може містити додані олії (наприклад, соняшникова олія), тому слідкуйте за продуктами з будь-якими інгредієнтами, крім кешью та солі. РЕКОМЕНДОВАНІ БРАНДИ: органічне сире масло кешью Artisana, масло кешью Dastony та свіже сире масло кешью
2. Горіхове масло
Волоські горіхи цінуються за високий вміст омега-3. Омега-3 жири допомагають нормалізувати частоту серцебиття та кровотоку, знижують ризик смерті від серцево-судинних захворювань та покращують симптоми артриту. У 2, 5 грам за унцію волоські горіхи містять у п’ять разів більше жирів омега-3, ніж пекани, які мають наступну найвищу концентрацію. Дві столові ложки сирого волоського горіхового масла забезпечують аналогічну кількість жирів омега-3. Через високу частку цього неміцного жиру волоські горіхи та їх вершкове масло можуть легко перетворитися на прогірк, особливо при впливі тепла та повітря, тому зберігайте масло в холодильнику. Масло волоського горіха має землистий, маслянистий смак, але воно також може мати гостру гірку нотку, тому його часто змішують з іншими горіхами, які надають солодкість. РЕКОМЕНДОВАНІ БРАНДИ: Блакитна гірська органіка краща за смажене пророщене масло волоського горіха, сирене органічне горіхове масло Artisana
Волоські горіхи цінуються за високий вміст омега-3. Омега-3 жири допомагають нормалізувати частоту серцебиття та кровотоку, знижують ризик смерті від серцево-судинних захворювань та покращують симптоми артриту. У 2, 5 грам за унцію волоські горіхи містять у п’ять разів більше жирів омега-3, ніж пекани, які мають наступну найвищу концентрацію. Дві столові ложки сирого волоського горіхового масла забезпечують аналогічну кількість жирів омега-3. Через високу частку цього неміцного жиру волоські горіхи та їх вершкове масло можуть легко перетворитися на прогірк, особливо під дією тепла та повітря, тому зберігайте масло в холодильнику. Масло волоського горіха має землистий, маслянистий смак, але воно також може мати гостру гірку нотку, тому його часто змішують з іншими горіхами, які надають солодкість. РЕКОМЕНДОВАНІ БРАНДИ: Блакитна гірська органіка краща за смажене пророщене масло волоського горіха, сирене органічне горіхове масло Artisana
3. Бразильське горіхове масло
Бразильські горіхи - це великі овальні насіння гігантських дерев з тропічних лісів Центральної та Південної Америки. Масло бразильського горіха часто виготовляється просто з органічних сирих бразильських горіхів без додаткових інгредієнтів. Претензія бразильського горіха на славу в харчуванні полягає в його винятково високому вмісті селену: Лише одна унція горіхів містить приблизно 10 разів більше рекомендованого добового вживання. Хоча більшість людей у США отримують адекватний селен у своїх дієтах, мінерал настільки важливий, що додавання до раціону такого багатого джерела селену, як бразильське масло горіхового горіха, безумовно, є прихильником міцного здоров'я. Національний інститут охорони здоров'я зазначає: "Через його вплив на відновлення ДНК… і на ендокринну та імунну системи…, включаючи антиоксидантні властивості… селен може зіграти роль у профілактиці раку". РЕКОМЕНДОВАНІ БРАНДИ: масло горіхового масла Dastony Brazil, масло горіха EdenNuts та омолоджуюча їжа Свіже сире масло Бразильського горіха
Бразильські горіхи - це великі овальні насіння гігантських дерев з тропічних лісів Центральної та Південної Америки. Масло бразильського горіха часто виготовляється просто з органічних сирих бразильських горіхів без додаткових інгредієнтів. Претензія бразильського горіха на славу в харчуванні полягає в його винятково високому вмісті селену: Лише одна унція горіхів містить приблизно 10 разів більше рекомендованого добового вживання. Хоча більшість людей у США отримують адекватний селен у своїх дієтах, мінерал настільки важливий, що додавання до раціону такого багатого джерела селену, як бразильське масло горіхового горіха, безумовно, є прихильником міцного здоров'я. Національний інститут охорони здоров'я зазначає: "Через його вплив на відновлення ДНК… і на ендокринну та імунну системи…, включаючи антиоксидантні властивості… селен може зіграти роль у профілактиці раку". РЕКОМЕНДОВАНІ БРАНДИ: масло горіхового масла Dastony Brazil, масло горіха EdenNuts та омолоджуюча їжа Свіже сире масло Бразильського горіха
4. Тахіні (масло з насіння кунжуту)
Тахіні - це гладке масло, виготовлене з дрібно меленого, зазвичай підсмаженого насіння кунжуту. Тахіні часто з’являється в стравах Близького Сходу, і коли він продається в продуктових магазинах, його можна назвати «тахіні» або «кунжутне масло». На відміну від арахісових та мигдальних масел, які часто містять підсолоджувачі, тахіні, як правило, не містять додаткових інгредієнтів, тому ви навряд чи будете споживати прихований цукор чи транс-жири разом із ним. Як і більшість горіхів і насіння, кунжут має здоровий розподіл жирів, причому понад 85 відсотків ненасичених і близько 15 відсотків насичених жирів. Насіння кунжуту також містить сезамін, сполуку, яка гальмує всмоктування та посилює виведення холестерину в кишковий тракт. Дослідження в журналі Nutrition Research у 2005 році показало значне зниження загального та холестерину ЛПНЩ у учасників дослідження з високим вмістом холестерину, які вживали близько 1, 5 унцій насіння кунжуту в рамках свого щоденного раціону. Тахіні має порівняно рідку консистенцію в порівнянні з іншими горіховими та насінними маслами і міститься у соусах і салатних заправках, які вимагають горіхових, земляних нот. РЕКОМЕНДОВАНІ БРЕНДИ: Arrowhead Mills Organic Sesame Tahini, Dastony Organic Sesame Oil
Тахіні - це гладке масло, виготовлене з дрібно меленого, зазвичай підсмаженого насіння кунжуту. Тахіні часто з’являється в стравах Близького Сходу, і коли він продається в продуктових магазинах, його можна назвати «тахіні» або «кунжутне масло». На відміну від арахісових та мигдальних масел, які часто містять підсолоджувачі, тахіні, як правило, не містять додаткових інгредієнтів, тому ви навряд чи будете споживати прихований цукор або транс-жири разом із ним. Як і більшість горіхів і насіння, кунжут має здоровий розподіл жирів, причому понад 85 відсотків ненасичених і близько 15 відсотків насичених жирів. Насіння кунжуту також містить сезамін, сполуку, яка гальмує всмоктування та посилює виведення холестерину в кишковий тракт. Дослідження в журналі Nutrition Research у 2005 році показало значне зниження загального та холестерину ЛПНЩ у учасників дослідження з високим вмістом холестерину, які споживали близько 1, 5 унцій насіння кунжуту в рамках свого щоденного раціону. Тахіні має порівняно рідку консистенцію в порівнянні з іншими горіховими та насінними маслами і міститься у соусах і салатних заправках, які вимагають горіхових, земляних нот. РЕКОМЕНДОВАНІ БРЕНДИ: Arrowhead Mills Organic Sesame Tahini, Dastony Organic Sesame Oil
5. Масло насіння соняшнику
За даними USDA, масло насіння соняшнику має значно більше магнію, фосфору, цинку, міді та селену, ніж мигдальне чи арахісове масло, і його класифікують як «чудове джерело» цих мінералів. Через це масло соняшникового насіння може бути важливим джерелом живлення для деяких з понад 3 мільйонів американців, які страждають алергією на арахіс та / або горіхи дерев. Він аналогічно високому вмісту ненасичених жирів, помірному вмісту білка та низькому вмісту цукру, як і інші олії та насіння. Але будьте обережні: вершкове масло насіння соняшнику, яке продається в магазинах, часто підсолоджують, і ви можете споживати небажані калорії цукру, якщо ви не читаєте ретельно етикетки інгредієнтів. Уникайте продуктів з випареним соком тростини, тростинним цукром або іншими підсолоджувачами. РЕКОМЕНДОВАНІ БРАНДИ: Масло Натаха все натуральне масло насіння соняшнику, Дастоні пророщене масло насіння соняшнику.
За даними USDA, масло насіння соняшнику має значно більше магнію, фосфору, цинку, міді та селену, ніж мигдальне чи арахісове масло, і його класифікують як «чудове джерело» цих мінералів. Через це масло соняшникового насіння може бути важливим джерелом живлення для деяких з понад 3 мільйонів американців, які страждають алергією на арахіс та / або горіхи дерев. Він аналогічно високому вмісту ненасичених жирів, помірному вмісту білка та низькому вмісту цукру, як і інші олії та насіння. Але будьте обережні: вершкове масло насіння соняшнику, яке продається в магазинах, часто підсолоджують, і ви можете споживати небажані калорії цукру, якщо ви не читаєте ретельно етикетки інгредієнтів. Уникайте продуктів з випареним соком тростини, тростинним цукром або іншими підсолоджувачами. РЕКОМЕНДОВАНІ БРАНДИ: Масло Натаха все натуральне масло насіння соняшнику, Дастоні пророщене масло насіння соняшнику.
6. Змішані горіхові масла
Масло зі змішаними горіхами може бути досить простим, що містить всього два різних горіхи або три суміші. Деякі олії з змішаним горіхом містять до семи різних горіхів. Змішування горіхів в одному продукті дозволяє отримати унікальні харчові переваги різних горіхів в одній ємності. Наприклад, бразильські горіхи є хорошим джерелом селену, а мигдаль з високим вмістом кальцію та магнію. Масло змішаних горіхів рідко містить підсолоджувачі або інші додані інгредієнти, але є улов: Ці масла важко підійти. Якщо ваш продуктовий магазин має їх на складі, спробуйте один із них. РЕКОМЕНДОВАНІ БРЕНДИ: Сім з насінням та горіховим маслом Nuttzo, омолоджуюча їжа, сире органічне змішане горіхове масло, синя гірська органіка краще, ніж смажені змішані горіхові олії (декілька сортів)
Кредит: graletta / iStock / Getty ImagesМасло зі змішаними горіхами може бути досить простим, що містить всього два різних горіхи або три суміші. Деякі олії з змішаним горіхом містять до семи різних горіхів. Змішування горіхів в одному продукті дозволяє отримати унікальні харчові переваги різних горіхів в одній ємності. Наприклад, бразильські горіхи є хорошим джерелом селену, а мигдаль з високим вмістом кальцію та магнію. Масло змішаних горіхів рідко містить підсолоджувачі або інші додані інгредієнти, але є улов: Ці масла важко підійти. Якщо ваш продуктовий магазин має їх на складі, спробуйте один із них. РЕКОМЕНДОВАНІ БРЕНДИ: Сім з насінням та горіховим маслом Nuttzo, омолоджуюча їжа, сире органічне змішане горіхове масло, синя гірська органіка краще, ніж смажені змішані горіхові олії (декілька сортів)
7. Кокосове масло
Кокосове масло, яке також іноді називають кокосовим горіхом «манна», - це пюре з зрілої кокосової м’якоті. Це інакше, ніж кокосове масло, яке витягується з м’якоті і не містить клітковини. Кокосове масло бежевого до білого кольору, а його текстура гладка і кремова. Використовуйте кокосове масло як розсип на тості або як вершковий інгредієнт у хлібобулочних виробах. Кокос має високу концентрацію лауринової кислоти, яка, незважаючи на насичений жир, вважається, має антимікробні, противірусні та антибактеріальні властивості. Лауринова кислота - це також особливий тип насиченого жиру, відомий як тригліцерид середнього ланцюга або МСТ. Унікальною характеристикою MCT є те, що після їх споживання вони негайно використовуються для отримання енергії, і вони також можуть підвищувати рівень холестерину ЛПВЩ та ЛПНЩ. Але експерти попереджають, що оскільки жири в кокосовому горіху підвищують обидва типи холестерину, його слід їсти помірковано. РЕКОМЕНДОВАНІ БРЕНДИ: все натуральне кокосове масло MaraNatha, кокосове масло Artisana та сире органічне кокосове масло Dastony
Кредит: PicturePartners / iStock / Getty ImagesКокосове масло, яке також іноді називають кокосовим горіхом «манна», - це пюре з зрілої кокосової м’якоті. Це інакше, ніж кокосове масло, яке витягується з м’якоті і не містить клітковини. Кокосове масло бежевого до білого кольору, а його текстура гладка і кремова. Використовуйте кокосове масло як розсип на тості або як вершковий інгредієнт у хлібобулочних виробах. Кокос має високу концентрацію лауринової кислоти, яка, незважаючи на насичений жир, вважається, має антимікробні, противірусні та антибактеріальні властивості. Лауринова кислота - це також особливий тип насиченого жиру, відомий як тригліцерид середнього ланцюга або МСТ. Унікальною характеристикою MCT є те, що після їх споживання вони негайно використовуються для отримання енергії, і вони також можуть підвищувати рівень холестерину ЛПВЩ та ЛПНЩ. Але експерти попереджають, що оскільки жири в кокосовому горіху підвищують обидва типи холестерину, його слід їсти помірковано. РЕКОМЕНДОВАНІ БРЕНДИ: все натуральне кокосове масло MaraNatha, кокосове масло Artisana та сире органічне кокосове масло Dastony
8. Ароматизоване мигдальне або арахісове масло
І мигдальне, і арахісове масло - це харчова щільна зручна закуска. Якщо ви любите ароматизовані сорти, можливо, ви можете попросити додаткову дозу «мотлоху» разом із вашим здоровим горіховим маслом. Більшість ароматизованих олій горіхів містять додані цукру та транс- або насичені жири (частково гідрогенізовані, пальмові або пальмові фруктові олії), а також емульгатори або загусники (соєвий лецитин або мальтодекстрин) для текстури. Цукор - це, просто кажучи, джерело порожніх калорій. Транс-жир вважається прямо небезпечним для здоров’я серця. А додавання насичених жирів до масляних горіхів підштовхує їх, як правило, похвальні жирові профілі в неправильному напрямку. Крім того, виробництво пальмової (і пальмової) олії вважається шкідливою для навколишнього середовища. Оскільки пальмова олія є повсюдною в ароматизованих оліях горіхів, вибирайте продукти, в яких олія походить із стійкого джерела (як правило, зазначено на етикетці біля списку інгредієнтів). РЕКОМЕНДОВАНІ БРЕНДИ: нутцо темний шоколадний горіх і насіння масла, мигдальне масло Джастіна (кілька ароматів)
Кредит: AlexPro9500 / iStock / Getty ImagesІ мигдальне, і арахісове масло - це харчова щільна зручна закуска. Якщо ви любите ароматизовані сорти, можливо, ви можете попросити додаткову дозу «мотлоху» разом із вашим здоровим горіховим маслом. Більшість ароматизованих олій горіхів містять додані цукру та транс- або насичені жири (частково гідрогенізовані, пальмові або пальмові фруктові олії), а також емульгатори або загусники (соєвий лецитин або мальтодекстрин) для текстури. Цукор - це, просто кажучи, джерело порожніх калорій. Транс-жир вважається прямо небезпечним для здоров’я серця. А додавання насичених жирів до масляних горіхів підштовхує їх, як правило, похвальні жирові профілі в неправильному напрямку. Крім того, виробництво пальмової (і пальмової) олії вважається шкідливою для навколишнього середовища. Оскільки пальмова олія є повсюдною в ароматизованих оліях горіхів, вибирайте продукти, в яких олія походить із стійкого джерела (як правило, зазначено на етикетці біля списку інгредієнтів). РЕКОМЕНДОВАНІ БРЕНДИ: нутцо темний шоколадний горіх і насіння масла, мигдальне масло Джастіна (кілька ароматів)
9. Гарбузове насінне масло
Як і насіння соняшнику, гарбузове насіння зазвичай їдять цілими, і ми рідко думаємо про перетворення їх на вершкове масло. Але якщо ви шукаєте щось нове, спробуйте масло гарбузового насіння як альтернативу арахісовому або мигдальному маслу. Масло гарбузового насіння має такий самий корисний жировий профіль, що й інші орехові та насінні олії, із вмістом жиру у ненасиченій формі чотири п’яті. Дві столові ложки масла гарбузового насіння забезпечують більше третини рекомендованої дієтичної норми цинку для жінок і більше четвертої частини для чоловіків. Цинк відіграє важливу роль у імунній функції, синтезі білка та клітинному метаболізмі, а оскільки організм не має системи зберігання мінералу, цинк потрібно їсти щодня. РЕКОМЕНДОВАНІ БРЕНДИ: Блакитна гірська органіка краща за смажене гарбузове масло, насіння сирого гарбузового масла Dastony, омолоджуюча їжа Гарбузове насіння
Кредит: Marek Walica / iStock / Getty ImagesЯк і насіння соняшнику, гарбузове насіння зазвичай їдять цілими, і ми рідко думаємо про перетворення їх на вершкове масло. Але якщо ви шукаєте щось нове, спробуйте масло гарбузового насіння як альтернативу арахісовому або мигдальному маслу. Масло гарбузового насіння має такий самий корисний жировий профіль, що й інші орехові та насінні олії, із вмістом жиру у ненасиченій формі чотири п’яті. Дві столові ложки масла гарбузового насіння забезпечують більше третини рекомендованої дієтичної норми цинку для жінок і більше четвертої частини для чоловіків. Цинк відіграє важливу роль у імунній функції, синтезі білка та клітинному метаболізмі, а оскільки організм не має системи зберігання мінералу, цинк потрібно їсти щодня. РЕКОМЕНДОВАНІ БРЕНДИ: Блакитна гірська органіка краща за смажене гарбузове масло, насіння сирого гарбузового масла Dastony, омолоджуюча їжа Гарбузове насіння
10. Горіхові олії з інгредієнтами суперпродуктів
11. Мигдальне масло
Дві третини жиру мигдального масла містяться у здоровій мононенасиченій формі, а мигдальне масло містить приблизно в сім разів більше кальцію і приблизно на 50 відсотків більше магнію, ніж арахісове масло. У своєму блозі Хізер їсть мигдальне масло, присвячене повністю поширенню горіхів, Хізер Деметра торкається харчових переваг та зручності їжі. За словами Деметра, "Мигдальне масло, смачна альтернатива арахісовому маслу, забезпечує наше тіло кількома ключовими поживними речовинами, одночасно слугуючи хорошим джерелом білка і жиру. Мигдальне масло можна додавати до простих закусок, таких як шматочки яблук або кренделі для приготування. їх більше наповнення і поживних речовин густе, і трохи пройде довгий шлях. Його також можна використовувати як замінник вершкового масла або олії в різних хлібобулочних виробах, як у моїх кленових горіхових оатисах ". Сире мигдальне масло зазвичай не містить добавок, тоді як смажені сорти можуть мати небажані інгредієнти. Шукайте марки, які містять лише мигдаль і сіль. РЕКОМЕНДОВАНІ БРАНДИ: Вудсток-їжа, натуральне мигдальне масло, органічне сире мигдальне масло Artisana
Кредит: Єлена Ємчук / iStock / Getty ImagesДві третини жиру мигдального масла містяться у здоровій мононенасиченій формі, а мигдальне масло містить приблизно в сім разів більше кальцію і приблизно на 50 відсотків більше магнію, ніж арахісове масло. У своєму блозі Хізер їсть мигдальне масло, присвячене повністю поширенню горіхів, Хізер Деметра торкається харчових переваг та зручності їжі. За словами Деметра, "Мигдальне масло, смачна альтернатива арахісовому маслу, забезпечує наше тіло кількома ключовими поживними речовинами, одночасно слугуючи хорошим джерелом білка і жиру. Мигдальне масло можна додавати до простих закусок, таких як шматочки яблук або кренделі для приготування. їх більше наповнення і поживних речовин густе, і трохи пройде довгий шлях. Його також можна використовувати як замінник вершкового масла або олії в різних хлібобулочних виробах, як у моїх кленових горіхових оатисах ". Сире мигдальне масло зазвичай не містить добавок, тоді як смажені сорти можуть мати небажані інгредієнти. Шукайте марки, які містять лише мигдаль і сіль. РЕКОМЕНДОВАНІ БРАНДИ: Вудсток-їжа, натуральне мигдальне масло, органічне сире мигдальне масло Artisana
12. Фісташкове масло
Ніколи не чув про це? Ти не один. Масло фісташки - це не найпоширеніша олія з горіхів, яку можна знайти на вашій продуктовій полиці, але ви можете легко придбати її в Інтернеті та в спеціалізованих магазинах. Фісташки містять менше жиру, ніж більшість горіхів (дві столові ложки фісташкового масла містять 14 грам жиру порівняно з 16 грамами на ту ж кількість мигдального масла), що робить масло фісташкового горіха трохи густішим і менш жирним за текстурою, ніж інший горіх олії. Фісташки також містять хорошу дозу міді - лише одна унція горіхів, що еквівалентно двом столовим ложкам горіхового масла, забезпечує понад 40 відсотків RDA міді. Мідь важлива для виробництва енергії, метаболізму заліза та побудови міцних кісток і сполучної тканини. РЕКОМЕНДОВАНІ БРЕНДИ: Масло горіхового фіолетового поета, синя гірська органіка краще, ніж смажене фісташкове масло та омолоджуючі продукти Свіжа сира фішка з фісташкового горіха
Кредит: fpwing / iStock / Getty ImagesНіколи не чув про це? Ти не один. Масло фісташки - це не найпоширеніша олія з горіхів, яку можна знайти на вашій продуктовій полиці, але ви можете легко придбати її в Інтернеті та в спеціалізованих магазинах. Фісташки містять менше жиру, ніж більшість горіхів (дві столові ложки фісташкового масла містять 14 грам жиру порівняно з 16 грамами на ту ж кількість мигдального масла), що робить масло фісташкового горіха трохи густішим і менш жирним за текстурою, ніж інший горіх олії. Фісташки також містять хорошу дозу міді - лише одна унція горіхів, що еквівалентно двом столовим ложкам горіхового масла, забезпечує понад 40 відсотків RDA міді. Мідь важлива для виробництва енергії, метаболізму заліза та побудови міцних кісток і сполучної тканини. РЕКОМЕНДОВАНІ БРЕНДИ: Польові пустирі Масло з фісташкового горіха, синя гірська органіка краще, ніж смажене фісташкове масло та омолоджуючі продукти Свіже сире масло з фісташкового горіха
13. Арахісове масло
Арахісове масло, мабуть, найвідоміше з усіх горіхових масел. Близько 80 відсотків жиру в арахісовому маслі є ненасиченим, а дві столові ложки містять сім грамів білка і близько 180 міліграм калію. На жаль, існує величезна різниця у якості проданих арахісових масел. Подивіться уважно на список інгредієнтів продуктів з арахісового масла, щоб уникнути підсолоджувачів, таких як кукурудзяний сироп та тростинний цукор, а також додані олії - особливо "частково гідрогенізована олія", яка є джерелом транс-жирів. Транс-жири використовуються для продовження терміну зберігання оброблених продуктів, але вони сильно пов'язані із захворюваннями серця, і експерти погоджуються, що їх слід уникати. Шукайте арахісове масло, яке містить арахіс і сіль (якщо ви віддаєте перевагу солоним сортам) і нічого більше. Нарешті, тримайте подалі від арахісових масел із зниженим вмістом жиру, які, ймовірно, містять добавки. РЕКОМЕНДОВАНІ БРЕНДИ: Натуральне арахісове масло Smucker, Стрілка Голівки, органічне арахісове масло, Все натуральне арахісове масло Лаури Скудер
Кредит: vaphotog / iStock / Getty ImagesАрахісове масло, мабуть, найвідоміше з усіх горіхових масел. Близько 80 відсотків жиру в арахісовому маслі є ненасиченим, а дві столові ложки містять сім грамів білка і близько 180 міліграм калію. На жаль, існує величезна різниця у якості проданих арахісових масел. Подивіться уважно на список інгредієнтів продуктів з арахісового масла, щоб уникнути підсолоджувачів, таких як кукурудзяний сироп та тростинний цукор, а також додані олії - особливо "частково гідрогенізована олія", яка є джерелом транс-жирів. Транс-жири використовуються для продовження терміну зберігання оброблених продуктів, але вони сильно пов'язані із захворюваннями серця, і експерти погоджуються, що їх слід уникати. Шукайте арахісове масло, яке містить арахіс і сіль (якщо ви віддаєте перевагу солоним сортам) і нічого більше. Нарешті, тримайте подалі від арахісових масел із зниженим вмістом жиру, які, ймовірно, містять добавки. РЕКОМЕНДОВАНІ БРЕНДИ: Натуральне арахісове масло Smucker, Стрілка Голівки, органічне арахісове масло, Все натуральне арахісове масло Лаури Скудер
Доказ у маслі
Напевно ви вже впевнені в користі для здоров’я від вживання в їжу горіхових та насінних олій. Гарвардська школа громадського здоров'я Джерело харчування відзначає, що результати кількох великих досліджень за останні кілька років "показали стійкий ризик серцевого нападу, раптової серцевої смерті або серцево-судинних захворювань, пов'язаних з поїданням горіхів кілька разів на тиждень. " Насправді, горіхи отримали одне лише декілька кваліфікованих претензій на охорону здоров’я з боку Управління з контролю за продуктами і лікарськими засобами, що дозволяє деяким горіхам і продуктам, виготовленим з ними, носити твердження: "Вживання дієти, яка включає одну унцію горіхів щодня, може зменшити ваш ризик серцевих захворювань. ""
Кредит: bhofack2 / iStock / Getty ImagesНапевно ви вже впевнені в користі для здоров’я від вживання в їжу горіхових та насінних олій. Гарвардська школа громадського здоров'я Джерело харчування відзначає, що результати кількох великих досліджень за останні кілька років "показали стійкий ризик серцевого нападу, раптової серцевої смерті або серцево-судинних захворювань, пов'язаних з поїданням горіхів кілька разів на тиждень. " Насправді, горіхи отримали одну з лише кількох кваліфікованих претензій на охорону здоров’я з боку Управління з контролю за продуктами і ліками, що дозволяє деяким горіхам і продуктам, виготовленим з ними, носити твердження: "Вживання дієти, що включає одну унцію горіхів щодня, може зменшити ваш ризик серцевих захворювань. ""
Що ти думаєш?
Чи є горіхові олії бажаною альтернативою цільним горіхам? Чи знаєте ви, що існує стільки різновидів? Які горіхові олії ви їсте? Що ви спробуєте далі? Поділіться своїми думками в коментарях нижче.
Кредит: Мілан Маркович / iStock / Getty ImagesЧи є горіхові олії бажаною альтернативою цільним горіхам? Чи знаєте ви, що існує стільки різновидів? Які горіхові олії ви їсте? Що ви спробуєте далі? Поділіться своїми думками в коментарях нижче.
