Чи будете ви готувати шпинат спочатку під час приготування закваски, залежить від типу шпинату, який ви використовуєте, та ваших уподобань. Немає правильної відповіді, оскільки в кіче можна вживати як варений, так і сирий шпинат. Але якщо ви хочете, щоб ваша кваша вийшла з вологими шпинатними шматочками, замість хрустких, то як ви готуєте шпинат до квашу, все має значення.
Сирний шпинат
Шпинат нарізати невеликими шматочками, якщо залишити його сирим, щоб він швидше варився. Видаліть стебла, щоб уникнути жорстких шматочків. Викладіть сирий шпинат на дно коржі пирога або на тарілку і під більшістю інгредієнтів. Яйця та будь-які вологі компоненти повинні зберігати шпинат вологим, щоб він не був хрустким при готуванні в духовці.
Приготування його
Щоб надати свіжому шпинату більш м’яку текстуру, його можна зварити спочатку перед тим, як додати його в квашу. Це гарантує, що шпинат буде м’яким, коли ваша кваша закінчена. Це також дозволяє готувати шпинат з іншими інгредієнтами, що може надати йому більше смаку. Готуйте заморожений шпинат лише до тих пір, поки він не почне висихати, оскільки він уже розм’якшений, але зазвичай занадто вологий для більшості страв.
Способи приготування шпинату
Готуйте шпинат на сковороді з ароматичними речовинами або ароматизаторами, такими як цибуля, зубчики часнику, бекон і зелень. Шпинат пасеруйте на сковороді до повного в’янення. Накрийте сковороду зі шпинатом і дайте їй сидіти, щоб парити замість панірувати. Додайте в сковороду трохи води, якщо ви не хочете використовувати масло або масло, щоб розпарити шпинат. Злийте воду після пропарювання.
Інші поради
Роблячи шпинат з цичею, добре промийте шпинат під проточною водою, щоб видалити всі сліди бруду та сміття. Виберіть лише свіжі, хрусткі листя шпинату без ознак цвілі для найкращого смаку. Якщо ви використовуєте заморожений замість свіжого шпинату, добре злийте шпинат в друшляк і видавіть зайву вологу.
