Курка та рис - це класичне сполучення - майже кожна кухня світу поєднує в тій чи іншій формі дві форми - від arroz con pollo до смаженого рису до запіканки з суп-пюре. Економний та універсальний, курка та рис - хороший вибір, коли ви намагаєтесь їсти здорову, збалансовану дієту без необхідності великої підготовки. Використання повільної плити може ще більше скоротити час практичного приготування їжі. Максимізуйте харчування, яке отримуєте від страви з куркою та рисом з повільною плитою, використовуючи інгредієнти з низьким вмістом жиру, високоякісні клітковини, багаті необхідними вітамінами та мінералами.
Пропустіть консервовані супи
Консервовані згущені вершки з курки, вершки з грибів та сирні супи є основним інгредієнтом ряду страв з курки та рису з повільною плитою. Хоча зручно, ці супи можуть бути з високим вмістом жиру і насиченого жиру. Вони також містять високу концентрацію натрію, 1/2 склянки типового консервованого вершкового супу, що постачає понад 35 відсотків натрію, здоровий дорослий повинен обмежувати себе на день. Замість консервованого супу використовуйте курячий бульйон або запас з низьким вмістом натрію або домашній білий соус, приготований з нежирного молока. Якщо ви все ще вважаєте за краще використовувати суп із консервів, вибирайте марку з низьким вмістом натрію, зниженою або знежиреною.
Вибирайте курку без шкіри
Для мінімальної кількості жиру на порцію вживайте курячі грудки або стегна без шкіри. Якщо дозволяє час, покращуйте зовнішній вигляд та смак готової страви, не додаючи більше калорій, обсмаживши курячу шкірку в нежирній сковороді, яка була злегка покрита кулінарним спреєм, перш ніж збирати інгредієнти в повільній плиті. На 1 1/2 фунта курки плануйте вживати приблизно 2 1/2 склянки рідини. Блюдо з куркою та рисом такого розміру може готуватися на низькому рівні протягом шести-семи годин або на високому протягом чотирьох-п’яти годин. Якщо вам потрібно більше часу на приготування, використовуйте заморожену курку, радить автор кулінарної книги Дженн Баре.
Перейдіть на коричневий рис
Коричневий рис має більше клітковини, магнію, калію, селену, цинку та вітамінів групи В, таких як фолати, ніацин та тіамін на порцію, ніж однакова кількість необробленого білого рису. Зерна коричневого рису також добре тримають тривалий час готування, необхідний для повільного приготування. Вживайте приблизно 1 склянку коричневого рису на кожні 2 1/2 склянки рідини. Вибирайте коричневий рис середнього зерна, якщо ви хочете, щоб зерна були вологими; Використовуйте довгозернистий коричневий рис для зерна, яке не настільки липке. Спробуйте експериментувати з різними типами, такими як коричневий рис басмати, коричневий рис жасмину або пророщений коричневий рис.
Змініть це
Подумайте про основну страву з куркою та рисом з повільною плитою як на шаблон, який ви можете змінити, щоб включити будь-яку кількість інгредієнтів, що містять жирні речовини. Перед приготуванням в суміш розмішайте заморожений зелений горошок, едамамо, брокколі, помідори нарізані кубиками або тонко нарізані овочі, такі як морква, селера, цибуля, цибуля-порей або гриби. Використовуйте спеції та трави, багаті антиоксидантами, такими як паприка, куркума, імбир, часник або фенхель для різних ароматів. Для дози здорових для серця омега-3 жирних кислот додайте морепродукти, такі як креветки або гребінці.
