Приготування тофу може бути загадкою для багатьох людей, але це не повинно бути складно. Тофу може забезпечити вам багате джерело поживних речовин, таких як кальцій і особливо білок. Навчившись готувати тофу, ви можете використовувати його для заміни висококалорійних, високонасичених жирів та продуктів з м'ясом з високим вмістом холестерину в деяких стравах. Готуючи тофу, важливо пам’ятати, що тофу не має смаку і набуде аромат того, з чого ви його готуєте.
Забийте це
Тофу можна перетворити в настоянку з овочами і їсти як заміну яєчня. Це без вмісту холестерину, з високим вмістом білка і клітковини насолоджуватися тофу. Наріжте кубиками 3 або 4 склянки улюблених овочів, таких як цибуля, перець, помідори, кабачки та брокколі, і покладіть їх на сковороду з трохи оливкової олії на середньому вогні. Потім злийте і розсипте блок твердого або зайвого твердого тофу. Додайте на сковороду подрібнений тофу і змішайте його з овочами. Для додання аромату змішайте невелику кількість овочевого бульйону з водою. Додайте бульйон за смаком і дайте страві варитися до тих пір, поки не досягнете консистенції, схожої на яєчне яйце. Це може зайняти близько 20 хвилин.
Гриль це
Тофу - це варіант грилю з низьким вмістом жиру і холестерину. Наріжте блок зайвого твердого тофу на шматочки, товщиною приблизно дюйм чи два. Накрийте скибочки тофу за допомогою ваших улюблених маринадів або приправ, таких як соус для барбекю, оливкова олія та приправи Каджун або часник. Нехай тофу сидить у вашому ароматі протягом години-двох. Чим довше ви дозволяєте тофу всмоктувати приправу, тим сильніше буде аромат. Після маринування рівномірно покладіть скибочки тофу на розігріту решітку. Гриль з двох сторін пару хвилин. Вийміть з гриля і подавайте над рисом, окремо, або на сендвіч.
Зробіть це хрустким
Покривши скибочками тофу невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю перед приготуванням, він стане хрустким. Наріжте кубик надзвичайно твердого тофу тонкими кубиками або скибочками, залежно від того, як ви хочете закінчитись, як ви маєте намір використовувати його, наприклад, в смаженій смазі або на бутерброді. Усуньте зайву воду з тофу, помістивши скибочки між декількома паперовими рушниками. Потім зверху покладіть важку сковороду, вагою близько 10 кілограмів, і дайте тофу сидіти принаймні 15 хвилин. Це допомагає вивести зайву воду. Як тільки вода виймається, накрийте кожну сторону тофу тонким покриттям кукурудзяного крохмалю і помістіть в розігріту сковороду. Смажте до тих пір, поки тофу не стане хрустким і злегка коричневим.
Випікайте
Ви також можете запекти скибочки тофу, щоб вживати на салатах, або послужити простою закускою. Злийте кубик зайвого твердого тофу і наріжте його на шматочки 1/2 дюйма. Потім усуньте зайву воду з тофу, накривши паперовими рушниками і важкою каструлею так само, як ви зробили хрусткий тофу. Далі ароматизуйте тофу, помістивши його в миску з вашими улюбленими приправами, такими як соєвий соус, паста чилі або солодко-кислий соус. Дайте тофу настоятися приправи приблизно 30 хвилин. Покладіть скибочки тофу рівномірно на печиво і поставте каструлю в духовку, попередньо розігріту до 350 градусів F. Нехай тофу випікається протягом 25 - 50 хвилин. Перевертайте тофу кожні 15 хвилин, щоб переконатися, що обидві сторони ретельно готуються.
