Хоча вегетаріанські дієти не для всіх і ретельно планують, щоб забезпечити задоволення щоденних потреб у поживних речовинах, ті, хто дотримується плану вегетаріанської їжі, можуть очікувати декількох переваг для здоров'я. Наприклад, огляд 2010 року в "Харчуванні в клінічній практиці" повідомляє, що вегетаріанці, як правило, мають більш низькі показники маси тіла, ніж негенерати. Можна вибрати кілька різних видів вегетаріанських дієт, але уникати м'яса - це одне, що у них є спільним.
Пескатарські дієти
Люди, які дотримуються пескатарських дієт, уникають червоного м'яса та птиці, але вживають рибу та інші морепродукти. Навпаки, негетаріанці зазвичай харчуються всіма продуктами тваринного походження, включаючи червоне м'ясо, птицю та морепродукти. Як негетаріанські, так і пескатарські дієти включають яйця, молочні продукти та рослинні харчові продукти у свої плани харчування. У дослідженні 2009 р., Опублікованому в "Діабеті Кері", повідомляється, що пектатарські дієти мають нижчі показники маси тіла та менший ризик розвитку діабету 2 типу, ніж їдять м'ясо.
Лакто- та ово-вегетаріанці
Багато дієтичних вегетаріанців додають яйця, молочну їжу або обидва в свій раціон на додаток до вживання різноманітних рослинних продуктів. Лакто-ово-вегетаріанці уникають м'яса, птиці та морепродуктів, але їдять як яйця, так і молочні продукти - такі як молоко, йогурт та сир. Лакто-вегетаріанці споживають молочну їжу, але уникають м'яса, птиці, морепродуктів та яєць. Ово-вегетаріанці їдять яйця, але уникають всієї молочної їжі, м'яса, птиці та морепродуктів.
Веганські дієти
Веганські дієти уникають всієї їжі, отриманої від тварин. Вегани не їдять м'ясо, птицю, морепродукти, яйця або молочну їжу. Вони також уникають харчових продуктів, що містять желатин - інгредієнт, отриманий з тваринного колагену, який міститься у багатьох десертах з цукерками, зефірі та желатинових десертах. Оскільки вегетаріанські дієти є найбільш обмеженим типом вегетаріанської дієти, необхідно ретельно планувати, щоб вегани задовольняли свої щоденні потреби в харчуванні. Важливими поживними речовинами для вегетаріанських дієт є вітамін D, вітамін B-12, кальцій, залізо, цинк та омега-3 жирні кислоти, згідно з оглядом 2010 року в "Харчуванні в клінічній практиці". Для запобігання дефіциту цих поживних речовин в деяких випадках може знадобитися добавка.
Розгляд ризиків захворювання
Загалом, чим менше продуктів, отриманих від продуктів на основі тварин, які ви їсте, тим нижчий показник вашої маси тіла та ризики хронічного захворювання. У огляді 2010 року в "Харчуванні в клінічній допомозі" повідомляється, що у вегетаріанців низький показник підвищеного холестерину в крові, високий кров'яний тиск, смерть від хвороб серця, інсульту, діабету 2 типу та деяких видів раку, ніж у негенеріанців. У дослідженні 2009 р. В "Діабетичній терапії" повідомляється, що індекс маси тіла найнижчий у веганів, за ним слідують лакто-ово-вегетаріанські та пескатарські дієти. М'ясоїди мали найвищий ІМТ.
