Американська асоціація серця повідомляє, що 35, 7 мільйона дорослих у США страждають від високого рівня холестерину, визначеного як загальний вміст холестерину в сироватці крові 240 мг / дл або більше. Оскільки високий рівень холестерину в крові збільшує ризик розвитку серцевих захворювань, ви повинні розуміти фактори, що сприяють підвищенню рівня холестерину, щоб зробити вибір здорового способу життя, щоб рівень холестерину був низьким. Клітини тварин виробляють холестерин, а це означає, що тільки харчові продукти, що отримуються від тварин, містять харчовий холестерин. Горіхи, включаючи горіхи кешью, не містять холестерину.
Горіхи кешью
Горіх кешью росте на деревах, які процвітають в регіонах навколо екватора, а Бразилія, Мозамбік та В'єтнам - основні країни-виробники. Плід дерева кешью нагадує яблуко з яскраво-жовтою до червоною шкіркою. Кешью, горіхоподібний горіх, висить на яблуні, захищеному твердою оболонкою. Хоча кешью містить значну кількість жиру, вони роблять хороший вибір закуски за їх високого вмісту білка, 4 г на 1 унцію, вмісту вітамінів і мінералів та статусу вільного від холестерину. Оскільки більша частина жиру є "здоровим" жиром, вживання в їжу деревних горіхів, як кешью, може сприяти зниженню рівня холестерину в крові.
Що таке холестерин?
Холестерин - це воскоподібна, жироподібна речовина, необхідна для забезпечення структури клітинних мембран, вироблення гормонів і отримання жовчних кислот, необхідних для розщеплення жирів під час травлення. Холестерин подорожує через кров, упакований спеціалізованими білками, відомими як ліпопротеїни. Ліпопротеїди низької щільності, відомі як ЛПНЩ, переносять більшу частину холестерину в організмі і утримують зв’язаний холестерин, щоб він залишався в судинах. Ліпопротеїн високої щільності, який зв’язує лише 1/4 до 1/3 холестерину в організмі, несе холестерин до печінки, що розщеплює його та виводить його з організму. Високий рівень холестерину в крові, через збільшення виробництва всередині печінки або збільшення споживання холестерину в їжі, сприяє накопиченню холестерину вздовж стінок судин, що обмежує приплив крові та призводить до серцевих захворювань.
Жири та холестерин
Їжа вносить 25 відсотків загального холестерину в організмі, інші 75 відсотків виробляються в організмі. Хоча вживання дієтичного холестерину сприяє підвищенню рівня холестерину в крові, вживання високого рівня певних видів жиру насправді більше впливає на рівень холестерину. Насичений жир, тип жиру, який залишається твердим при кімнатній температурі, викликає підвищення рівня холестерину ЛПНЩ. Транс-жири, як і жири, створені додаванням водню, підвищують рівень холестерину ЛПНЩ, а також знижують рівень холестерину ЛПВЩ. Кешью не містить трансжирів і дуже мало насичених жирів, 3 г на 1 унцію, тому вони не впливають на рівень холестерину.
Здорові жири
Ненасичені жири, до складу яких входять поліненасичені та мононенасичені жири, насправді можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові, надаючи їм відмінності «здорових» жирів. Горіхи взагалі є хорошим джерелом ненасичених жирів. Порція в 1 унції горіхів кешью містить 8 г мононенасичених жирів і 2 г поліненасичених жирів. Вживання в їжу кеш'ю в рамках дієти з низьким вмістом жиру і низьким вмістом холестерину може допомогти знизити ризик серцевих захворювань.
