Дізнатися, що горіхи в коморі стали невдалими, особливо, якщо ви дізналися правильно, коли ви змішували улюблений швидкий хліб, або ще гірше, якщо ви дізналися, кусаючи печене кучереве печиво, що ви просто запечений. Якщо ви регулярно не використовуєте горіхи, швидше за все, вони довго сидітимуть у коморі, перш ніж ви вирішите їх використовувати. Ідея викинути цілий мішок з їжею для когось немислима. Однак вам краще відкинути несвіжі горіхи, оскільки кінцевий результат при випічці може закінчитися не варто їсти.
Вміст олії
Горіхи жирні і жирні. Хоча олії роблять горіхи ситними і смачними, вони також змушують горіхи швидко псуватися. Погані умови зберігання або неминучі фактори навколишнього середовища, такі як тепло, лише прискорюють те, наскільки швидко виходять з ладу олії.
Поганий смак
Незважаючи на народну мудрість щодо повторного розігрівання несвіжих горіхів, щоб зробити їх смаком трохи краще, не використовуйте несвіжі горіхи для випікання. Вони можуть зробити інакше солодке печиво та торти на смак гірким і прожарливим, а спроба відновити смак горіхів не є гарантією того, що, зберігаючи хлібобулочні вироби, горіхи не повернуться до початкового стану. Випічка готуватиме горіхи, а не розміщувати їх у призупиненій анімації. Веб-сайт Ochef зазначає, що у відповідь на заклик нового шеф-кухаря про випічку печива, виготовленого зі свіжих інгредієнтів, можливо, що горіхи можуть виглядати свіжими перед випічкою, але, можливо, "вони вже на кордоні" "і спека випічки змушує їх швидко погано перетворитися. Якщо ви навіть підозрюєте, що горіхи можуть бути занадто старими, ви можете отримати свіжу пачку горіхів.
Форми
Ще одна потенційна проблема - цвіль. Очевидно, запліснявілий горіх не закінчиться у вашій випічці, але якщо ви довго зберігаєте їх або купуєте вже старі горіхи, у яких спори цвілі, ви ризикуєте дати цвіту рости ще більше. Якщо хтось із алергією на цвіль обробляє горіхи або їсть їжу, в якій вижила цвіль, у них може виникнути алергічна реакція або захворіти.
Зберігання та тестування
Зберігайте горіхи в морозилці, якщо ви не плануєте їх скоро використовувати, або в холодильнику, якщо ви плануєте їх використовувати протягом шести місяців. Зберігайте їх у герметичній тарі або пластикових пакетах з блискавкою. Університет Міссурі розширення говорить, що ви можете зберігати очищені горіхи при кімнатній температурі, якщо ви зберігаєте їх в прохолоді і сухі, до чотирьох місяців. Використовуйте будь-які очищені горіхи, які ви зберігаєте при кімнатній температурі протягом тижня або близько того. Після того, як ви будете готові до вживання горіхів, покуштуйте їх, перш ніж кинути їх у миску з тістом. Якщо ви не зібрали їх свіжими з дерева, ви насправді не знаєте, скільки їм років, і ви хочете переконатися, що вони тим часом не погані.
