Маринування курей корнішів перед приготуванням їжі покращує їх смак та ніжність м'яса. Ви можете змішати просту партію маринаду з інгредієнтами, які ви, мабуть, маєте під рукою, або зробити більшу партію і використовувати додаткові для закваски або для приправ картоплі або овочів. Будь-яка зелень, спеція або маринад, підходяща для курки, також добре поєднуватимуться з корнішівськими курицями. Розріжте птахів навпіл, щоб скоротити час, необхідний для маринування та варіння.
Крок 1
Вийміть пакет потрошок з порожнини корнішських курей, якщо це необхідно.
Крок 2
Промийте курей Корніш в прохолодній проточній воді. Погладьте птахів насухо паперовими рушниками.
Крок 3
Змішайте часник, розмарин, кошерну сіль, чорний перець, лимонний сік і оливкову олію в скляному посуді. Зробіть зайве і відкладіть в окрему ємність, якщо ви хочете використовувати ці самі приправи для куріння курей під час варіння.
Крок 4
Помістіть курей у скляний посуд і ложкою трохи маринаду над верхівками курей. Переконайтесь, що маринад проникає в порожнину кожної птиці. Обкладинка.
Крок 5
Холодити маринових курей не менше однієї години і до 24 годин. Не маринуйте при кімнатній температурі.
Крок 6
Перед приготуванням вийміть курей з маринаду, а потім відмовтеся від маринаду. Для куріння курей використовуйте тільки свіжий маринад.
Те, що вам потрібно
-
Паперові рушники
2 ч. Л. подрібнений часник
1 ч. Л. розмарин
1 ч. Л. кошерна сіль
1 ч. Л. чорний перець
1 унція. лимонний сік
4 унції. оливкова олія
Скляний посуд з кришкою
Велика ложка
Кисть для забивання
Порада
Маринування м'яса корнішських курей може призвести до того, що м'ясо потемніє або стане червонуватим, залежно від вашого маринаду. Це нормально і не вказує на проблеми.
