Журавлина - терпкий плід з тонко солодким смаком. Крім того, вони рясніють антиоксидантами, які допомагають запобігти раку, і містять проантоціанідини, які допомагають боротися з бактеріями, пов’язаними з інфекціями сечовивідних шляхів. Оскільки плоди журавлини настільки терпкі, проте деякі люди намагаються їсти чистий плід, що заважає їм насолоджуватися користю для здоров'я. Сокуючи ягоду, ви можете змінити її смаковий профіль, щоб він став менш кислим. Ви також контролюєте те, що вкладаєте в сік, і ви можете усунути непотрібні добавки, які зазвичай є у куплених у магазині журавлинних соках.
Крок 1
Вимийте журавлину і помістіть їх у друшляк для висихання.
Крок 2
Покладіть чисті ягоди у велику миску.
Крок 3
Подрібніть ягоди невеликим кулінарним молочком, просто натискаючи на ягоди, щоб розірвати їх. Також можна використовувати соковижималку, блендер або інший пристрій для пюре з журавлини. Це дозволить отримати більше соку з ягід; однак, можливо, вам доведеться додати в рецепт більше цукру, щоб компенсувати додану терпкість.
Крок 4
Вичавити сік одного лимона в миску для змішування з подрібненою журавлиною.
Крок 5
Насипте 1/2 склянки цукру в чашу для перемішування.
Крок 6
Дайте ягодам відпочити 30 хвилин; за цей час ягоди будуть мацерувати і руйнуватися.
Крок 7
Вилийте мацеровану суміш у велику каструлю для готування.
Крок 8
Поставте горщик на плиту на середній вогонь на 10 - 15 хвилин. За цей час продегустуйте отриману рідину і відрегулюйте ароматний профіль соку. Ви можете додати більше цукру або інших видів фруктів за смаком, щоб підвищити солодкість соку і зменшити його терпкий аромат.
Крок 9
Вийміть горщик з плити і охолодіть суміш протягом 30 хвилин.
Крок 10
Помістіть кухонне сито, вистелене з сирним покривом, над великою мискою і налийте приготовлену суміш у сито.
Крок 11
Дайте соку відокремитися від твердих речовин. Сік буде капати в миску, тоді як будь-які тверді плоди будуть відокремлені від соку ситом і сиром.
Крок 12
Вилийте сік у безпечну ємність для холодильника і дайте йому охолонути.
Те, що вам потрібно
-
Журавлина 1 фунт
Друшляк
Велика миска
Малатка
Лимон
1/2 склянки цукру
Велика каструля для приготування їжі
Решето
Сирник
Контейнер для зберігання
Порада
Залишки журавлини, що потрапили в сито, можна відібрати, щоб випустити будь-яку залишкову рідину, що залишилася в ягодах.
